减肥豆腐的做法大全家常窍门-减肥豆腐怎么做才好吃又简单窍门

在人们的日常生活中，海带和豆腐都是餐桌上经常出现的两种食物，具有很高的营养价值。所以有很多人将两者放在一起做汤来食用，久而久之出现了一种说法就是海带豆腐汤可以减肥。那么它到底有没有这个功效呢？

豆腐中含有丰富的蛋白质与氨基酸，可以抑制脂肪的吸收，并且促进脂肪的分解。海带里面有一种碘的物质，具有排毒减脂的功效，所以经常喝海带豆腐汤会让人身体越来越轻盈并且 健康 。

海带豆腐汤基本上每个家庭都会有各自的做法，清淡的豆腐搭配上味道鲜美的海带真是相得益彰，但是怎么样才能把这样一个减肥佳品做的好吃呢？下面我来教大家做一下。

食材清单:

海带20克 虾米15克 豆腐一块

花生油三勺 盐4克 香葱一根

烹饪步骤:

1、准备好食材，海带和虾米在水里泡15分钟。

2、豆腐加少许盐浸泡水中15分钟。

3、豆腐切成小块，海带切成小段。

4、豆腐沥干水分之后，下锅煎至金黄，锅中倒入清水。

5、等清水煮沸后，倒入海带和虾米。

6、煲好后，加入少许盐调味。最后，洒上切好的葱花。

这样的海带豆腐汤既有营养又美味十足。在家中煲汤不会特别复杂，用料简单，并且虾米可以根据个人喜好而选择加入，这样的一款低热量低脂肪的汤，是不是很适合那些为了身材而烦恼的人群呢，如果你也有减肥的困扰，不妨来试试海带豆腐汤哦。

肯定能减肥，用排骨炖好吃

海带豆腐汤做好了，确实有利于减肥还不亏身体，但是要想成为 美食 ，仅仅海带豆腐就不够，味道单薄，“刮油”厉害，吃不几天就淡的嘴里淌清水。

说到减肥，道理都知道，就是想法把身体里过多的油膘消化掉。这里要多说几句，多余的肥膘怎么来的。大白话，吃多了才长胖，但并不是吃什么都长膘，那句“喝凉水都长膘”不对。最新的科研结果，最长膘的是米面糖，多吃必须胖，而且吃着上瘾还饿的快，所以放开了一定会多吃。吃了这些升糖快，身体内胰岛素就分泌多，胰岛素的主要作用就是把吃进去的糖变成脂肪储存起来，所以会胖。这是人体肥胖的根本原因。

海带豆腐就没这些刺激胰岛素大量分泌的物质，而且营养成分丰富，味道、口感以及色泽都不错。各家做法也很多，我的做法比较简单，分享这里供参考吧。

按着食材的性质，豆腐软，海带硬，豆腐熟的时间短，几分钟就好。海带熟的时间长，一般要一个小时才能炖软，达到与豆腐一致的口感。为了解决这个矛盾，可分三步做成这道汤菜：①海带泡发洗净切好后蒸40分钟；②豆腐切块焯水；③烩菜成汤。炖好的原肉汤，加入海带和豆腐，滚几滚，给盐调咸淡，胡椒碎提香，葱花点缀。

享用这道汤菜，要注意的是尽量少下主食，否则达不到减肥效果。也不要认为有肉有油有汤会增肥，其实不会，前面说过，只要控制米面糖的量，就能减肥。真要想着很快的把肥膘减下来，只要海带豆腐，油都不给也行，不过很快的清汤寡水受不了，要有思想准备。

减肥一直是一个经久不衰的话题，但大家经常误解减肥的条件，说句实话， 减肥和“吃什么”的关系不大，最主要的是“吃的总热量”，一天摄入的总热量如果小于消耗热量 ，最终才能达到能量负平衡，这样储备已久的脂肪才能大量被动用，从而达到减肥的效果。

可能大家听过很多说法：吃黄瓜能减肥，吃苦瓜能减肥，吃冬瓜也能减肥，喝茶能减肥，和柠檬水也能减肥，如果这些食物真的都能减肥，那么减肥的朋友们你们还在愁什么呢。另外， 食物中可能有一些物质能够加速脂肪的分解，但它们的效果都是微弱的，比起控制最终饮食热量来说，它们没有什么实质效果 ！

现在海带豆腐汤也能减肥，我相信它一样也没有什么燃烧脂肪的本质。只是这些食物，比如黄瓜、苦瓜、冬瓜等， 能量低，膳食纤维也丰富，有不错的饱腹感，即使多吃一点也不会摄入过多热量 ，对最终总热量有保持较低的好处。

喝海带豆腐汤的确是减肥食谱中一个不错的选择！

豆腐低脂低热，但富含蛋白质、钙质，其中的豆角苷有微弱地减少脂肪吸收的效果。而海带也属于低脂低热食物，矿物质、维生素丰富，汤头脂肪含量少。比起去和肉汤来说的确好多了。海带豆腐汤不宜加入排骨等肉类一起熬煮，一般肉中的脂肪很容易融入汤中。调料最好也不要过多加入，清淡最好。

海带豆腐汤是一道简单的家常菜，不仅清爽可口，还能排毒养颜

海带和豆腐都有阻碍人体吸收尼古丁的功能，还可帮助身体排出毒素，海带含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，是减肥人士的最佳减肥食品。

下面娟子就来分享这道海带豆腐汤的做法；

海带、豆腐、蒜、盐

1；先将海带结冲洗干净，豆腐切块，蒜切末

2；锅中倒油烧热放入蒜末炒出香味放入海带翻炒

3；倒入适量的水，大火烧开转中小火

4；煮至海带绵软，放入豆腐块再煮一会儿

5；加盐调味即可出锅

海带豆腐汤减肥效果并没有传说的那么邪乎。

其实所有的食物减肥方法都差不多，只有摄入热量小于消耗热量才能达到瘦身的效果。

海带豆腐汤延年益寿 健康 养生 的功效要强于其减肥效果。

日本地区比较流行海带豆腐汤这种吃法，并称之为 “长生不老妙药” 。

海带营养价值极高，蛋白质、钙、铁含量是一般蔬菜的几十倍，同时还含有大量的不饱和脂肪酸，利于保护心脑血管 健康 。

豆腐富含丰富的钙质、蛋白质、人体必需氨基酸、卵磷脂等多种营养素。

二者可以高效补益身体的原因就在于都是高能量的食物，营养及其丰富。

海带豆腐汤怎么做

材料：干海带60克，水豆腐250克，调味料适量、油少许。

做法：干海带泡发，切成长条，和豆腐同煮，煮好后加少许油、盐、味精调味即可。

其实，吃什么还要看自己的体质，胖瘦与否和遗传也有关系。有的人喝凉水都长肉，有的人天天吃肉也不胖。我觉的吧，顺其自然最好。生活有那么多的美味，酸甜苦辣不品尝一下，岂不是一种缺憾。

其实对营养摄入、新陈代谢之类的做些了解的话，我们就会发现从饮食的角度来说，减肥快慢并不在于你“吃什么”，更重要的是“吃多少”和“用什么方式吃”。

我之前看过一个视频，就是一个女孩说自己很苦恼，认为自己是那种“喝凉水都胖”的体质。按照她的说法她所吃的东西几乎都是被认为“利于减肥”、“吃了减肥快”的食物，但是通过拍摄她的日常生活发现，她吃的确实是粗粮、蒸的红薯南瓜之类的、以及水果和其他低热量种类的食物，但是她 吃的量非常多 ，而且几乎没什么运动量，按照这样的饮食和生活方式，吃什么都不会有“减肥快”的效果的。

咱们再来说说海带豆腐汤，豆腐是高蛋白低脂肪的大豆制品，口感软嫩在各系菜肴中都有一席之地。而海带也是低热量的食物代表之一，海带的营养也比较丰富，含有各种矿物质和维生素，以及一些类似牛磺酸、碘元素等其他蔬菜相对少有的营养物质。而且水煮的方式也比较少油少盐，所以可以说海带豆腐汤 比较适合 减肥人士食用。 用这样低热量高营养的食物来取代本来比较油腻的饮食 的话，只要进食适量（重点是适量）、搭配的主食不要吃太多，是会有一些辅助减肥的效果。

海带豆腐汤的做法也比较简单：

锅里放一点点薄油，把切小块的豆腐下去稍微煎一下（减肥并不是完全不吃油脂，脂肪也是人体必需的营养物质之一）；然后下一点姜丝煸炒出香味，接着倒入清水煮沸，然后下提前泡发、切好的海带进去，可以加点提前泡发虾仁干增加营养和鲜味，大火烧开之后转小火煲煮；煮至海带熟透加一点盐调味，按照自己喜好撒点葱花、胡椒粉之类的就可以吃了，清爽鲜香。

这个汤的做法很简单，食材也可以自己增减，比如买点蛤蜊刷洗干净放进去也不错，喜欢有点辣味的朋友也可以切点青红椒之类的进去，还可以顺便补充点维生素C。

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超爱做 健康 养生 汤的元气小厨告诉你，排毒减脂的海带豆腐汤怎么做好吃。

准备食材：海带300克，豆腐一块，盐4克，油10克，葱花

做法步骤：

1、先把海带在水里泡上2小时，洗净，沥干水分，豆腐切成方块；

2、热锅烧油，爸爸葱花放进去爆香，倒入海带翻炒均匀，然后加入清水；

3、放入豆腐块，再加入盐调味，用小火慢慢煮熟；

4、等豆腐熟透膨胀，就可以关火出锅啦！

这道简单好味的海带豆腐汤，你学会了吗？

不请自来~

说XX能减肥的都是骗人的 ，就像那句著名的话“离开剂量谈毒性是耍流氓”，离开你吃多少，还吃不吃其他食物，运不运动谈减肥都是耍流氓。

我问过一个中医朋友到底怎样减肥，减肥就是你排除的东西多余你摄入的东西，当然主要是指热量。有很多食物热量是很低，但是架不住你摄入过多，消耗却很少啊。

至于你每天消耗多少热量，可以参考毛德倩公式：

具体算法答友们可以自己去查，这样就可以算出自己每天的热量消耗，要想减肥你摄入的热量低于消耗量就可以了。这就好比给一个有破口的气球注水，怎样让一个破气球膨胀起来呢，注入的水量一定要大于从破口流出的水量~

我们再来看看海带豆腐汤到底有多少热量~

看起来热量很低，但是你如果煮汤的时候放了很多其他的东西，比如油，热量就会相当高了~

看到了吧，放油太多的话甭想减肥了~

所以不要妄想靠吃点东西就把肥就给减了……

新加坡最受欢迎的甜品为你答题~

回答完毕~

魔芋豆腐 减肥餐的做法步骤图，怎么做好吃

1、正常情况下，单纯吃豆腐是达不到减肥的效果，我们要知道，豆腐没有消除脂肪以及抑制脂肪形成的作用，而减肥的原理是：通过外力或者是食物来到达清除体内多余的脂肪，且抑制体内脂肪形成的效果。也就是说，从理论的角度分析，吃豆腐不能减肥，但是如果搭配的好，那么吃豆腐也可以减肥。

2、豆腐里面含有大量的钙和其他的微量元素，如果长期吃豆腐，那么对身体是非常好的。为了可以在吃豆腐的同时减肥，那么需要在豆腐中搭配黄瓜。黄瓜含有丙醇二酸，这种物质可以抑制体内的糖类转化为脂肪，从而达到预防肥胖的减肥目的。

3、除了在豆腐中搭配黄瓜之外，我们还可以配合吃南瓜。南瓜中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素以及维生素b族，最重要的是，南瓜利尿。我们都知道，当体内的脂肪已经转化为能量，那么需要及时排出体外。而排出体外的方法有两个，分别是尿液以及汗液。

4、不论吃豆腐的同时搭配什么食物，都只能够吃7分饱。虽然豆腐的热量并不高，但是为了能够顺利减肥，控制食量是减肥的第一步。更何况豆腐以及黄瓜、南瓜等食物都没有清除脂肪的功效，只能够通过日常的生活能量把脂肪消耗掉。我们都知道，就算不干体力活也是需要消耗能量的。

冻豆腐应该怎么做，才能口感鲜嫩又好吃？

用料 ?

魔芋 25g

水 2-3斤

碱面 3g

黄瓜

蒜

小米椒

香菜

辣椒油

花椒油

酱油

陈醋

魔芋豆腐 减肥餐的做法 ?

准备好魔芋粉25g左右，大约4大勺

2-3斤的水，大约2-3瓶矿泉水，烧开！慢慢撒入魔芋粉，快速搅拌均匀

提前用少量的水约10ml左右化开碱面，一点点加入锅中，快速搅拌均匀，此时的魔芋粉开始慢慢浓稠

把还为凝固完全的魔芋倒入其他容器固定形状

大火蒸10分钟左右

基本上就已经很Q了，可以用筷子轻轻的扎一下看看是否凝固完全

等凉透了，就可以到出来了，是不是很好看

如果碱味太重可以用水浸泡，吃的时候用水煮几分钟会变的很Q

黄瓜丝，陈醋，一品鲜，蒜末，香菜末，盐，辣椒油，花椒油，统统放进去拌一拌

好次好次?

想怎么吃就怎么吃，凉拌、清炒、涮火锅

冬瓜炖豆腐怎么做好吃窍门

冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。经常吃还能收到较好的减肥疗效哦。?

冻豆腐金针汤

材料：冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克、肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克 。做法：1、冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块;黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。2、锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。

白菜炖冻豆腐?

材料：白菜1/3棵，冻豆腐、肉汤半碗，葱姜蒜各少许，红色小辣椒两个。

1、锅中倒油烧至八成热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，加入肉汤。2、红色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。(喜欢吃五花肉，所以用肉汤来炖。也可以先炒大块五花肉之后炒白菜来炖的。)

　冻豆腐炖鲢鱼

材料：冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜、盐、白糖、胡椒粉、料酒。1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少许油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成两面金黄，烹少许料酒，放入笋干和薏米;2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。

酸菜粉丝冻豆腐

　材料：冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜。1、将冻豆腐切成 2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。2、将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。3、取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑4、炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中5、加盖。上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香即可。

小编教你豆腐怎么做好吃又减肥？

好吃易做懒人菜，冬瓜炖豆腐的家常做法，一分钟学会这三个诀窍，口感鲜香，简单营养，美味又下饭，孩子最爱吃。

每天的家常便饭，实在是头疼，要知道，再好的东西吃多了，也是会烦腻的，何况对天天下厨房的人来说，除了吃还得做，不知吃啥，随便两口就可以解决，最麻烦的，满眼的食材，不知道做什么了。

站在饭店里，用孩子最爱的点豆豆，点中了今天的菜单，心突然安了，啥话也不说，转头出门，去准备今天的要做的冬瓜炖豆腐。

冬瓜和豆腐的营养都非常的丰富，味道鲜美，不管是炖菜还是煲汤，都是不错的选择。而且，冬瓜炖豆腐做起来非常的容易，简单又快手，如果有时间炖的久一点的话，炖至软烂，连菜带汤的往米饭中一浇，好吃又下饭，孩子超爱吃。

简单好吃又营养美味的懒人快手菜冬瓜炖豆腐的家常做法：

食材：冬瓜500克、老豆腐1块、姜片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食盐、食用油

做法：

1、老豆腐冲洗干净，切成小块；

2、毛冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净，切成小块；

3、生姜去皮，切成片；香葱洗净，切成段；

4、炒锅中放入适量的食用油；

5、加入姜片、葱段和桂皮（最好用八角，家里没有现成的了，就用一点桂皮代替），爆香，不要太久，别把葱段炸焦了；

6、放入两勺香辣豆豉，煸炒出红油；

7、倒入冬瓜，翻炒几下；

8、倒入没过冬瓜的热水，也不要太多，冬瓜炖的时候会出水的；

9、加入切好的豆腐块，盖上锅盖，大火开炖；

10、炖十分钟左右，看到冬瓜炖的变透明了，调入适量的食盐，将锅中的菜用锅铲翻一下；

11、调入适量的生抽，翻匀，盖上锅盖，继续炖五分钟；

12、打开锅盖，翻炒一下，即可出锅。

冬瓜炖豆腐简单易做，营养好吃，是一道非常快手的懒人菜，没什么难度，哪怕厨房小白也能轻松做出这道美味。而且，依据自家的口味，冬瓜炖豆腐还可以做出香辣、清爽等不同的口感。

冬瓜炖豆腐虽然做起来非常的简单，但千人千味，想要做出鲜美的味道，还是需要掌握一些技巧的。首先，豆腐和冬瓜不要切太大的块，小块容易炖熟炖透，吃起来更容易入味。

其次，喜爱清爽口感的话，葱姜爆香后，直接放入冬瓜和豆腐慢炖，出锅前调少许的蚝油入味即可；喜爱鲜香口感的，炖菜之前放一个八角和适量豆瓣酱是必须的，当然，我这里用的豆豉，也是不错的选择。

最后，冬瓜和豆腐都是越炖越好吃，所以，如果不是太着急的话，尽可能的多炖一会儿。

豆腐怎么做好吃?

豆腐的减肥原理豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的减肥食品。丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，有利于减肥瘦身。豆腐和大豆中，含有改善易胖体质、预防肥胖的成分。而豆腐含有的植物性微量元素极其丰富，有助于排出多余水分，提高消化功能，特别是针对腹部的脂肪尤其有效。豆腐制品如豆腐干、油豆腐、豆腐皮中的蛋白质含量更高于豆腐，且都是有利减肥的食品。食用豆腐的注意事项想要减肥，就要就要控制总能量，少吃如甜饮料、甜点、糖果、膨化食品、凉粉凉皮之类和高油脂食物，适当减少晚餐主食，以保证总量的平衡。如果身体超重或肥胖，则不提倡饭后或睡前喝奶。牛奶豆腐汤的做法配料：豆腐200克、牛奶200毫升、盐少许、糖1匙、葱花、味精少许。做法：像做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少许水，防止干锅)，等沸腾后，依照自己的口味加入调味品即可食用。注意：豆腐和牛奶都是含钙量很高的食物，每天保证1000毫克钙的摄取，对保持身材是非常有益处的。食用时间：本减肥食谱可以用来当常规晚餐菜肴。如果想快速减肥，也可以这样吃：第一天只能喝豆腐牛奶汤，从第二天开始加入黄瓜或者西红柿等水果蔬菜，增加威力的纤维含量，加速新陈代谢，这时你就明显的感觉小腹平了很多，一般第三天你就可以瘦12公斤，有平平的腹部啦!但是快速减肥毕竟是会反弹的哦。小编提示您：减肥经验豆腐虽然是减肥的最佳食品之一，但是豆腐非常容易吸收油，吸饱了油的豆腐，热量非常高，对于减肥是非常不利的。

豆腐的10个简单做法，非常好吃，但很难找全

豆腐，老少皆宜。既养生又简单实惠。

很少下厨的童鞋，会做的菜也不多，给大家送上几种超简单的豆腐吃法，轻松满足每个人的胃口。

过桥豆腐

食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g

做法：1)准备好的辣酱2)豆腐切块 鸡蛋打好

3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋

5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等

6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可

宫保豆腐

食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

做法：1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。

4)倒入少许香醋（1/2汤匙）。5)倒入1/2汤匙香油。6)调入适量精盐。

7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

8)豆腐切成1厘米见方的小丁。

9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13)倒入姜末、葱段，炒香。

14)倒入调好的味汁，炒匀。15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

16)倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

番茄炖豆腐

食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g

做法：1)准备好所有的食材。2)青豆开水煮至3分钟过凉。

3)西红柿炒烫去皮。4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

6)再放入青豆继续翻炒。7)加入盐，糖。

8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

9)加入蚝油调味。10)淋入水淀粉。11)汤汁浓稠关火。

老干妈烧豆腐

食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g

做法：1)准备食材2)把香葱洗净切末，姜切末

3)把豆腐切小块，用开水烫烫

4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分

5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味

6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀

9)加味极鲜10)白糖、少许水一起烧一会入味

11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用?

烧油豆腐

食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量

做法：1)将豆腐从盒中取出清洗一下

2)切成三角片。3)尖椒切成菱形片。

4)锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出

5)控净多余油。6)将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。

7)锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。8)下入豆腐。9)倒入碗汁。

10)加入青椒片。勾点水淀粉出锅。

虾蓉蒸豆腐

食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量

做法：1)鲜虾去掉头去壳去虾线2)洗净后剁成靡状

3)放入碗里加料酒拌匀以去腥味4)香葱切成小葱花

5)取出的豆腐切成两公分左右的方块

6)把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7)淋上生抽

8)上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可

镜箱豆腐

食材：豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量

做法：1)胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒

2)葱切成葱花3)猪肉加入姜剁成馅4)加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌

5)加入胡萝卜丁6)搅拌均匀7)老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体

8)下油锅炸至表面金黄并形成硬壳9)捞出控干油分

10)炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了

11)填入肉馅，尽量把空隙都填满

12)锅中放少许油，下葱姜末爆香13)放适量蚝油快速翻炒几下

14)倒入开水，放糖调味，根据口味放或不放盐

15)大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘

16)剩下的汤汁勾芡17)呈黏稠状态时为好18)勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成

家烧豆腐

食材：豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量

做法：1)准备所需食材

2)豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟

3)鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用

4)青椒、红椒、胡萝卜切片备用

5)将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉

6)再轻沾上一层蛋糊

7)锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄

8)依次炸好其余豆腐9)锅内留适量底油，加入姜丝爆香

10)加入胡萝卜翻炒30秒左右断生11)再加入红、青椒断生

12)加入适量料酒搅拌均匀13)加入一大勺黄豆酱

14)加入少许砂糖15)将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀

16)倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右

17)加入少许鸡精即可出锅

香菇肉末豆腐

食材：豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量

做法：1)准备好原材料；2)豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；

3)准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料；

4)烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；

5)煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；6)肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；

7)再加入点盐和酱油调味；8)锅中加入适量的水煮开；

9)水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟；

10)大火， 待芡汁收到浓稠时关火；

11)盛入碗中， 表面上撒些小葱末；

糯米酿豆腐

食材：糯米50g、豆腐300g、猪肉馅100g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蚝油适量、淀粉适量、味精适量、开水适量、香菜适量、姜适量、蒜适量

做法：1)准备好食材，糯米需要提前浸泡一夜。2)肉馅里加入料酒。

3)加入生抽。4)加入少量盐。

5)葱姜蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟，将此水分次少量的加入到肉馅里，每加一次，肉馅都要搅打均匀。

6)将泡好的糥米和肉馅混合。7)豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄。

8)用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空。9)将刚才混合好的肉馅塞入。

10)中火蒸20分钟。11)油锅里倒入少量水，加入生抽。

12)加入蚝油。13)加入适量盐。

14)将淀粉和少量水混合，一边加热一边搅拌至汤汁变稠。

15)加入切碎的香菜。16)关火加入味精。17)最后把料汁浇到豆腐上面。