鸡蛋日本豆腐的家常做法窍门-鸡蛋日本豆腐做法窍门

日本豆腐蒸鸡蛋的做法如下：

一、用料 ：?

1、日本豆腐4条。?

2、生抽3勺。?

3、鸡蛋2个。?

4、虾仁8个，喜欢的多放点。?

5、火腿肠，1根切丝。?

6、麻油1勺。?

7、小葱2根。?

二、日本豆腐蒸鸡蛋的做法：

1、日本豆腐摆盘。两个鸡蛋打散后加蛋液2倍量的温水，记得一定是温水，放一点盐，将浮末撇干净。虾仁解冻备用。日本豆腐是带咸味的，最后还要淋酱油，所以盐不要太多。

2、将蛋液倒入豆腐中，蒸锅放水，记得是水开后，记得是水开后，记得是水开后，放入蒸8分钟，开锅盖放入火腿肠丝和虾仁，继续蒸3分钟，最后淋上酱油和麻油，撒上葱花，搞定。

3、很嫩，很鲜，很美味。

日本豆腐简介：

日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。日本豆腐采用鸡蛋及天然陆地植物，精提有效成份，加入其它一些食用辅料，经科学配方而成。它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等。

经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。

日本豆腐鸡蛋的家常做法

这种“豆腐”没有任何添加剂，高蛋白好营养，学会了再也不用买了

湘湘的厨房

09-11 15:43百家榜创作者,美食达人,优质创作者

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原来日本豆腐做法这么简单，爽滑鲜嫩无添加，比买的更好吃

你应该听过南豆腐、北豆腐、内酯豆腐等，那么你听过日本豆腐吗？我第一次是在超市的冷藏柜里，看到它的身影，包装上有时候标明它的名字叫玉子豆腐，或者是鸡蛋豆腐。事实上，它并不是我们想象中真正的豆腐，只是质感类似豆腐而已，它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成。口感上既具有豆腐的爽滑鲜嫩，还有鸡蛋的美味清香，这种既营养健康又美味的食材，自然会赢得人们的喜欢。

它的做法，其实也可以在家轻松就完成，材料也很简单，都是家家户户都常备的食材，黄豆，鸡蛋，盐就可以做了，没有其他的添加剂，这么健康又简单的鸡蛋豆腐，小伙伴们，要不要尝试在家做一下呢？

日本豆腐

准备的食材：黄豆50g，鸡蛋3个（约180g），盐适量。

具体做法和步骤：

1、准备50g干黄豆，加入适量清水，浸泡半天，泡好的黄豆，颗粒很饱满。也可以放在冰箱冷藏泡发1个晚上。

2、将黄豆沥干水分，放入破壁机或者豆浆机（料理机也可以），加入500g清水，尽量多磨一会，豆浆会更浓稠。我们需要的是生豆浆，所以在磨豆浆的过程中，要选择不加热的功能。

3、把豆渣过滤掉之后，将豆浆放锅中，大火煮开之后，调中小火，保持沸腾5分钟左右，期间也要搅动搅动，避免糊底了。一般过滤掉豆渣之后，用小火煮，基本也不会糊锅的。

4、豆浆晾到60度左右或者是常温的状态，这时来准备3个鸡蛋，重量在180g左右，加一点食盐，搅打成蛋液，搅打的时间尽量长一点，没有蛋白的筋膜就好。再加入200g的豆浆，再次搅拌均匀。豆浆在晾凉的过程中，会结一层豆皮，注意把豆皮挑出来。如果想多做一些，可以多加鸡蛋，蛋液和豆浆的重量比例基本维持在1:1就可以。

5、碗底铺锡纸或者油纸防粘，要不蒸好之后，底部不容易脱模。把蛋液和豆浆的混合液倒进来，等水开之后，放进去蒸，中火蒸15分钟，关火后焖5分钟就可以出锅了。

6、把边缘修饰一下，切成大小合适的豆腐块就可以了。豆腐很有韧劲，蒸好的豆腐块从厨房台面掉下来，也没有散架，只是多了2道裂痕而已。锅中放油，煎一煎，然后混合番茄酱或者是炒成汤汁的西红柿，茄汁日本豆腐的做法，嫩滑爽口又入味，小朋友尤其爱吃，这样高蛋白有高营养的美食，小朋友爱吃就对了

日本豆腐怎么做简单,好吃,营养?

食材

日本豆腐 一根

鸡蛋 两个

葱 一根

盐 若干

油 若干

生抽 若干

方法/步骤

日本豆腐在市场很容易买到，一根就够了。先把日本豆腐切成小块装盘待用，如图。再把鸡蛋磕进碗里，把葱洗干净，切碎，放进鸡蛋里，加盐，搅拌待用。

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把炒锅洗干净，开火倒油，油多一点，因为一会接着炒鸡蛋。油开后把切好的日本豆腐倒进去，加一点生抽，轻轻翻炒。这样的感觉好像煎日本豆腐一样的，等两分钟后，感觉日本豆腐的皮有点焦黄了，就把搅拌好的鸡蛋液倒在豆腐上，等 覆盖豆腐的鸡蛋液凝固后再翻炒，翻炒一分钟，关火，装盘。

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END

注意事项

豆腐不要用其他豆腐，因为本身的豆腥味一时间难除。

倒鸡蛋液后大火翻炒，一分钟就好。

日本豆腐怎么做法

简单美观又好吃的菜

三黄蒸蛋

用料：生鸡蛋3个，松花蛋1个，熟咸鸭蛋1个，日本豆腐1，盐少许

作法：

1

将松花蛋、熟咸鸭蛋去壳，切小丁。日本豆腐切厚片。

2

用一大碗将生鸡蛋打散，将切好的松花蛋熟咸鸭蛋日本豆腐加入，放盐调味，再拌匀。

3

另取一方形容器（保鲜盒就行），用少量香油抹一遍容器内部，再倒入拌匀的蛋液。

4

容器加盖（或保鲜膜）入微波炉，先中火15分钟，再高火2分钟，就好了。

5

（最有成就感的一步）将蒸好的蛋稍晾，往案板上一扣，整整齐齐的像豆腐一样呢，用刀小心的切成1厘米的厚片，码在盘子里。你会发现它很漂亮。

这道菜做法很简单，推荐在家请客时做，好处是：准备时间短，不占火眼，

冷热都可以吃，样子漂亮，味道不错，而且~~不易失手。嘻嘻。

几点注意：用方容器是为了成品外形好看，其实用其他的也行，重点是要抹油，不然蒸好后扣不出来

不喜欢微波炉可以用蒸锅，容器的盖子一定要加，否则表面会不平滑

另外蛋液里也可以放一些

焯熟的蟹柳、青豆

什么的，口感很更丰富，切好后也更漂亮。基本方法不变，根据喜好稍做改动，更能体会到做饭的乐趣！！

日本豆腐是由什么做成的?

自制日本豆腐的用料

淡豆浆450ml 鸡蛋3个

盐5g

自制日本豆腐的做法

步骤1

备料

步骤2

盐放入鸡蛋打匀后过筛

步骤3

加入淡豆浆拌匀

步骤4

中火蒸8分钟

步骤5

出锅

步骤6

成品来张摆拍

自制日本豆腐的烹饪技巧

1.放了盐的豆腐比包装的豆腐要好吃，起码不用入味也不会“心淡”。2.若放入模具里再蒸，凉了出模后煎一煎或走走油，摆好盘后铺上一个大大的芡汁，这就是霸王豆腐咯！3.鸡蛋打好后一定要过筛，这样才会滑哦！

日本豆腐是用黄豆和鸡蛋做的。

具体做法请看我图文分享，要看到底哦，别错过了后面的小贴士。如果我的回答对你有帮助，别忘了点赞加关注哦。

制作方法

材料：黄豆1碗 、水1300毫升、鸡蛋9个 、土豆淀粉8g

步骤：

1、将黄豆和水放豆浆机里打成豆浆煮熟，然后过滤把豆渣过滤掉，豆浆一定要凉透。

2、凉透的豆浆，加入土豆淀粉，鸡蛋全部打散，与过滤好的豆浆混合均匀，取一个平底的金属盆，盆地铺上保鲜膜两边多留出一些，把混合好的鸡蛋液豆浆用这种细筛过滤，盆上再铺一层保鲜膜，用牙签扎孔。上屉大火蒸十分钟

3、待豆腐蒸好后，放凉，就可以切成自己喜欢的形状，进行烹饪。日本豆腐的烹饪方法，上面大家也回复了很多了，我就不再重复回复了，不外乎就是红烧、铁板两样做法。

小贴士

豆浆一定要煮熟，不要太稀，否则不成形，黄豆干湿都可以

没有土豆淀粉，可以用玉米淀粉。

土豆淀粉直接放进凉透的豆浆中搅拌均匀就可以了，不用另外用水开。