尖椒干豆腐做法大全-尖椒干豆腐正宗做法

主料

尖椒

200g

干豆腐

300g

辅料

油

适量

盐

适量

淀粉

适量

生抽

适量

蚝油

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

步骤

1.干豆腐切成菱形块

2.青椒去蒂去籽滚刀块

3.取适量葱姜蒜切末

4.水淀粉、蚝油、生抽和花椒粉调成碗汁。

5.锅内入油，放入葱姜蒜末，炒香。

6.放入干豆腐，翻炒均匀。

7.淋入调好的碗汁，再放入小半碗清水。

8.转中火炖至汤汁收浓。

9.放入青椒块，翻炒2分钟，加盐调味即可。

东北尖椒干豆腐的做法，东北尖椒干豆腐怎么做好吃

尖椒干豆腐的做法家常菜如下：

原料：青椒一个、豆腐皮一张、大蒜一颗、小葱一棵、蚝油一勺生、抽一勺、盐白糖适量。

1、准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣，当然嗜辣的人可以选择更辣的品种。

2、尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块。

3、小葱切碎，蒜切末。

4、豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块．

5、汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软。

6、炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒。

7、翻炒会，辣椒变软。

8、辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀。

9、调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣。

10、翻炒至入味均匀。

11、加入蒜末。

12、最后加入香菜，继续炒匀就可以了。

1.尖椒洗净，干豆腐备用。

2.干豆腐切成条。

3.再改刀切成菱形块。

4.下开水锅中焯一下。

5.葱姜蒜切末，尖椒和红椒切滚刀块备用。

6.花肉切片备用。

7.锅中放适量油，下花肉煸香。

8.肉片变色下入葱姜末煸香。

9.烹入生抽和一点点老抽，少许盐调味。

10.下入干豆腐翻炒添入适量汤或水煮开。

11.待汤汁收的差不多时加入青红椒和蒜末翻炒

12.淋入水淀粉，加少许味精和少许料油增香提亮翻勺出锅。