家常豆腐做法川菜王刚-家常豆腐川菜家常豆腐

汉中市 - 汉中概况汉中位于陕西省西南部，北依秦岭，南屏巴山，与甘肃、四川毗邻，中部为盆地，中国古代称为“江淮河汉”四大河流之一的汉江，流经汉中、安康和荆襄大地，汇入长江，成为长江最长、最大支流。全市辖汉台、南郑、城固、勉县、洋县、西乡、宁强、略阳、镇巴、留坝、佛坪11个县区，总人口373万。市域总面积2.72万平方公里，其中盆地占6%，浅山丘陵占36%，中高山区占58%.

自古以来，就是连接西北与西南、东南的通道和辐射川陕甘鄂的主要物资、信息集散地之一。汉中景色秀丽。气候温和、湿润，年平均气温14.3℃，降雨量 871.8 ，素有西北“小江南”和“金瓯玉盆”之美称。1996年经批准撤地改市。

汉中资源富集，其生物、矿产、水能、旅游、军工企业五大资源在全省乃至全国尚有一定的位置，经济开发潜力较大。

生物资源丰富。被誉为“地球同一纬度生态环境最好的区域”。形成了植物南北共生的特点和生物种群的多样性，素有“生物资源宝库”、“天然物种基因库”之称。生态环境良好，森林覆盖率达51.2%，植被覆盖率56%，林地面积居全省第一、居西部第二，活立木蓄积量8781万立方米，可利用草场500万亩。秦巴无闲草，有药用植物1300多种，居全国地（市）级第二。杜仲、天麻、附子、川芎、黄柏、元胡等种植面积和产量占全国产量的50%以上，是全国重要的生产基地。野生动物有280多种，列为国家和省级保护的珍稀动物有大熊猫、朱鹮、金丝猴、羚牛等42种，尤其是汉中独有的世界珍禽朱鹮现已繁育到260余只。

矿产资源富集。在汉中已发现的90种矿产中，探明储量的有60多种，具有中型以上规模的有35种，潜在经济价值约1568亿元。境内略阳、勉县、宁强三县交界处的“金三角”地带，被李四光先生誉为“中国的乌拉尔”，是全国五大黄金生产基地之一。铁、锰、镍、钛、锌、磷、蛇纹岩、大理石、石膏、石棉等矿产储量分别位居全国全省前列，具有巨大的开发价值。

水能资源丰富。嘉陵江和汉江两大水系，为长江一级支流。大小支流500余条，流域面积在500平方公里以上的支流13条，全市地表径流量217.6亿立方米，地下水综合补给量31.7亿立方米，水量占全省三分之一。水能资源蕴藏量260万千瓦，可开发量87万千瓦，是西北地区水资源最丰富的地区之一。

旅游资源众多。汉中是全国历史文化名城。汉中是汉文化的发祥地，全国历史文化名城。早在公元前400年以前，汉中就已设郡，迄今已有2400多年历史。著名的历史文化古迹有古汉台、拜将坛、张良庙、蔡伦墓、武侯墓、古褒斜栈道、石门十三品、灵崖寺摩崖石刻等，是两汉、三国旅游热线，其中列入国家级文物保护单位的有武侯墓、褒斜道石门及其石刻，列入省级文物保护单位的有18处。自然景观有南湖、红寺湖、南沙河、天台山、午子山等7处省级风景名胜区。汉中也是川陕革命根据地的一部分，、、徐海东等老一辈无产阶级革命家曾在这里生活和战斗过。

编辑本段 回目录 汉中市 - 行政区划

区号：0916 邮编：723000 人口：51万

位置：位于陕西省南部

区划：区划：下辖汉台区、南郑县、城固县、洋县、西乡县、勉县、宁强县、略阳县、镇巴县、留坝县、佛坪县等1区10县。

汉中市 面积27246平方千米，人口374万人（2004年）。

汉台区 面积 556平方千米，人口53万人。邮政编码723000。区人民政府驻中山街。

南郑县 面积2849平方千米，人口55万人。邮政编码723100。县人民政府驻城关镇。

城固县 面积2265平方千米，人口51万人。邮政编码723200。县人民政府驻博望镇。

洋 县 面积3206平方千米，人口44万人。邮政编码723300。县人民政府驻洋州镇。

西乡县 面积3204平方千米，人口40万人。邮政编码723500。县人民政府驻城关镇。

勉 县 面积2406平方千米，人口42万人。邮政编码724200。县人民政府驻勉阳镇。

宁强县 面积3243平方千米，人口33万人。邮政编码724400。县人民政府驻汉源镇。

略阳县 面积2831平方千米，人口20万人。邮政编码724300。县人民政府驻城关镇。

镇巴县 面积3437平方千米，人口8万人。 邮政编码723600。县人民政府驻泾洋镇。

留坝县 面积1970平方千米，人口 5万人。邮政编码724100。县人民政府驻城关镇。

佛坪县 面积1279平方千米，人口 3万人。邮政编码723400。县人民政府驻袁家庄镇。

编辑本段 回目录 汉中市 - 物产资源自然资源

淡水资源：淡水储量146.25亿立方米。

其中：地下水储量31.75亿立方米

地表水储量31.75亿立方米

土地资源

市区可使用土地面积52.2平方公里。

其中：规划中工业用地7.17平方公里，

商业用地2.85平方公里，

住宅用地16.6平方公里，

农业用地0.26平方公里，

其他用地25.32平方公里

矿产资源

汉中市地质构造复杂，成矿条件优越，是省内主要矿产资源富集区，目前发现矿产92种，产地近千处，有探明储量的矿产60种，矿区289个。重点有金、铜、铁、锰、硫、磷、石英岩、石膏、纤维水镁石及石材矿产潜力大，具勘察找优势。全市非金属矿产储量大，经济价值高，有开发利用优势，现已开发利用矿产44种，为发展黄金、有色、钢铁、化工、建材及非金属矿工业奠定了基础。

编辑本段 回目录 汉中市 - 汉中八景简介“汉中八景”分布在汉中和南郑两县境内。这些风景名胜，有的是美丽的自然景色；有的是著名的历史遗迹；有的是描绘劳动人民的生活。内容丰富多彩，风光镌美秀丽，为人民群众喜闻乐见。现在，根据文献资料和民间传说，对“汉中八景”的历史和现状，作一简单的介绍：

（一）天台夜雨

天台山位于汉中城北，距县城约70华里，是汉中盆地周围群山的高峰。山径小道曲折?环，石台阶梯层层而上。峰顶鸟瞰江河如带，群山如丘，云似耳旁过，故有“南天门”之设。山间泉水清沏?绕，奇峰怪石，天着画意，风景非常优美。明、清诗人有的感概不已，清朝严如?“游天台山”诗云：“苍苍石困立嵯峨，险道新盘山旧阿，地狭寺随峰势转，僧归身带野云多，金铺画暗门常闭，画壁年深彩渐磨。

从山下盘旋而上，途径吸呼泉，舍身崖、南天门、瓦寨顶（峰顶）。寨顶平垣，面积约九亩左右，有明代修建的“药王殿”，殿前后有古松柏。

天台山因其高耸巍峨，易积云雾，气候多变，忽晴忽雨，加之昼夜温差较大，每当夜里温度下降，云雾凝结成雨，因而有人把此自然现象又以神话色彩宣染为“天台夜雨”。

（二）汉山樵歌

汉山在汉江南岸偏西方向，距汉中城约四十五华里。山径曲折，石级相连。山前村镇“歇马店”，相传刘邦驻军汉中时，曾于该处下马歇息，遂以“歇马”为名。山上有马鞍峰、青山沟、黄草坪、牛卵寨等地，岗峦四布，沟谷纵横，梯田重叠，竹树丛生，风光秀丽，景色如画。山后有黄龙、黑龙二泉，细水长流，便于灌溉，为山地重要水源。

汉山附近的农民，每于农闲时成群结队上山打柴，一面辛勤劳动，一面高声唱歌，一唱一和，一问一答，叫作“对山歌”。汉山的秀丽风光和樵夫的嘹亮歌声，回荡山谷，随风飘逸可达数里。协调地组成一幅自然美景，这就是为“诗人”们赞美的“汉山樵歌”。

但是，旧社会里贫苦农民的生活，并不像“诗人”想象的那样美好，下面抄录两首民歌，说明“汉山樵歌”的真实内容：（1）一担干柴双肩挑，（2）双肩挑起一担柴，砍柴人儿没柴烧，急风暴雨天上来。

地主高楼摆酒筵，吹得高楼成平地，樵夫坡前割野划！下得满坡红花开。

（三）龙江晓渡

褒河下游，古名黑龙江。褒水从龙江铺与长寨街之间横穿而过，南流约五华里，在柏乡街与汉水汇合。

龙江铺与长寨街之间的褒河古渡，又名龙江渡。渡口两岸，泥沙淤积，形成大片沙洲。芦苇遍钸，杂树丛生。晚秋季节，枫叶红，芦花放，水鸟成集，飞雁成行，一派江南芦荡风光。

每值破晓，天边朝霞辉映，江上簿雾弥朦，满载行人的渡船迂回在鳞鳞细浪的江面上，与周围沉浸在晨光照射之下的景物互相印衬，组成一幅“龙江晓渡”的美丽画图。

（四）梁山石燕

梁山距汉中城西约三十华里，系海底沉积岩经地壳运动形成的山峰，岩层结构，交为完整的保存了地壳变化的情况，为地质研究提供了重要标本。

石燕是古代海底动物腕足类的化石。它和泥沙同时沉积海底，受海水压力变为沉积岩。后经地壳变化，海底上升，成为陆地，陆地表面皱揩，成为山脉。山石风化，又变为泥沙，动物化石和周围泥沙分离，露出地面。人们常见的石燕，就是这类化石的一种。

远在三千万年前的古生代，汉中还处于一片汪洋大海之中，因而，这类化石，在海底沉积岩形成的梁山上经常出现。苏东坡的《喜雨亭记》中，有“风欲起而商羊（鸟名）舞，天将雨而石燕飞”的描述。“梁山石燕”成为汉中特有的珍奇异物。梁山风雨也被人们视为奇妙的景物。

（五）圣水古桂

从汉中城东南郊一带隔江南望：群峰竟秀，汉水奔流，岗峦起伏，林木郁葱。“圣水古桂”即指分布在这岗峦之上圣水寺内的和寺后的五处泉水和一株桂树。

圣水寺距汉中城约二十华里，修建于明代嘉靖年间，背倚群山，面对江水，岗上青松翠绿，寺前古柏参天，山花遍地，嫩草如苗，风光明秀，为汉中著名的风景名胜。

泉水分青龙、黄龙、赤龙、白龙、黑龙五泉。赤龙泉在寺内，白龙泉在寺左，其它三泉在寺后山坡上。各泉用五种不同颜色的石块分别砌作泉口，因而泉水也仿佛分作五色。由于地下“蓄水层”的自然变化，除白龙泉尚涌水外，其它四泉，久以枯干。

桂树在寺内中庭，粗约三围，左侧枝杆斜横，枝叶茂密，秋季花开，多作五瓣，相传为汉代种值，故又称汉桂，桂树学名木犀，属木犀科亚乔木植物。多产于温带，亚热带和热带，在温带者，如生活条件无大变动时，树龄可达一千年左右，树茎虽显粗老，但花仍芳香浓烈。这件桂树，大约系明代建庙前后种植，距今约五百余年。

（六）东塔西影

东塔在汉中城外东关净明寺内，是一座十一级的方形砖塔，大约建于唐代早期。城内东南隅古东湖，相传为刘邦驻军汉中时的饮马处，故又名饮马池。东塔与东湖之间，相距约五百公尺。“东塔西影”即指东塔塔影投入东湖水面的景象。

每逢晴天一碧的白昼，或值浩月当空的夜晚，东塔塔影倒映于碧波荡漾的东湖湖水之中，塔身的层次和塔上的装饰都清晰可见，历历在目，和湖水周围的古树垂杨，城垛台阁以及它们映入湖中的倒影互相辉印，景色奇特，风光瑰丽。

《南郑县志》载有清初诗人歌咏“东湖塔影”的诗篇，细致的描绘了这一景象：“汉阳萧寺塔，飞影入东湖。波皱佛龛动，浪明宝顶孤。镜花真变幻，水月有虚无，悠悠奇景在，千载话浮图。”

清代初年，汉中城关人烟稀少，房屋低矮，东湖周围附近，尤为空旷荒凉，塔湖之间尚无高大建筑，“东塔西影”为人们所见。后来增修房屋，塔影为建筑物所遮，因而，这一景色逐成为人们传说中的历史陈迹。

（七）草塘烟雾

汉中城南门内迤东一带，早年以前，甚为荒辟。该处旧有积水一池，面积约五六亩。街巷雨水，积注池内，终年不沽。池岸宽阔。细草如茵，故名草塘。草塘周围，古柳环绕，翠竹丛生，红蓼花开。白鹅游泳。在人口密集的古城里，别具一种江南山村的风光。

草塘南岸右侧，旧有草塘寺。《南郑县志》转引寺内碑刻记载：“建自何时，世远无考”。寺内殿阁高敝，结构工巧，是劳动人民心血和智慧凝结成的古建筑。

每于清晨薄暮，附近人家，炊烟袅袅；池中水面，雾气蒙蒙，微风轻佛，飘散于竹柳枝头，殿阁屋顶，花草丛里，绿水池上。远望草塘景物，如在轻烟簿雾之中，这就是“草塘烟雾”的历史景象。

解放前，草塘寺的建筑已部分腐朽坍塌；草塘也因年久淤积，仅存一小水坑。解放后，寺内房屋经过修补，用作卫生机关的驻址。草塘一带，修建了大量居民住宅。当年只供封建文人玩赏的风景，早已随着时代的前进而消逝。

（八）夜影神碑

汉中城南郊区，今天，是一片四季长青的菜地。但在数十年前，却是一块终年冷落的荒土。尤其是拜将台周围，野草丛生，逢蒿没顶，狐兔出没，荒坟累累，景象甚为荒凉。

现立于拜将台前的土红色石碑，系凿取梁山沉积岩刻制而成，碑上魄班点，即海底动物化石的遗痕。从碑石的形制考查，和立于古汉台上的“时雨亭”碑相似，大约同是明代遗物。

这块碑石，或因含动物化石而生磷，或因受磷矿石的影响含有一定的磷原素，所以曾于黑夜中闪闪发光，遂引以为奇，名为“夜影神碑”。

编辑本段 回目录 汉中市 - 汉中历史大事刘邦就国汉中 汉元年（前206）正月,项羽封刘邦为汉王，辖巴、蜀、汉中之地，都南郑（今汉中城）。四月，刘邦率军南达汉中。在此招纳贤才，设坛拜韩信为大将军；而后依韩信计，明修栈道，暗渡陈仓，一举平定三秦。萧何留驻汉中，发展农桑，收汉中、巴蜀之粮，供刘邦军用，保证了与楚争雄的胜利。

张鲁以五斗米道治汉中 东汉初平二年（191），益州太守刘焉派督义司马张鲁与别部司马张修攻占汉中。二张在此传播五斗米道。后张鲁杀张修，改汉中郡为汉宁郡，以五斗米道为治，创建了中国历史上少有的“政教合一”政权形式，不置长吏，设置义舍，“立行宽惠，百姓亲附”，关陇等处难民纷纷迁来汉中。建安二十五年（215），曹操亲到汉中征张鲁，张鲁降。

刘备自立汉中王 东汉建安二十三年（218）刘备率兵夺得汉中地。次年七月，刘备在沔阳（今勉县）设坛，自立汉中王。

诸葛亮据汉中伐魏 蜀汉建兴五年（227），丞相诸葛亮上《出师表》,出屯汉中，以此地为根据地，演武耕战，劝士休农，创制木牛流马，八年间，先后六次出兵伐魏（史称“六出祁山”）。然未遂其志，身五丈原，归葬勉县定军山。

姜维据汉中及陇南伐魏 蜀汉后期，姜维继承诸葛亮遗志，经营汉中及陇南，曾先后九次出兵， 北伐曹魏，互有胜败。姜在汉中实行“敛兵聚谷”以御敌，终因朝政昏聩而失败。

茶马互市 汉中自唐代起盛产茶叶，西北少数民族常以马匹换取“山南茶”。至北宋，禁止私人交易茶叶。神宗时实行“茶马法”，大量收购茶叶运往西北换马。汉中府属县所产茶叶因其质优、产量大，路途近，转运捷便倍受重视。熙宗十年（1068）特设茶马司于汉中，收购茶叶运往熙河（今甘肃临洮）换马。直至清酰?褐胁杪砘ナ谐晌?匾?贫龋?褐胁杪硭疚?匾?牟枰妒展杭?ⅰ⒓庸ぐ、验印发证的官署，特设茶马御史专司其职。

史斌据兴州称帝 北宋宋江农民起义军将领史斌，在宋江招安后，于建炎元年（1127）七月,率余部攻克兴州（今略阳县），登基称帝。后进军汉中，攻城不克；又兵进关中，占据长安。次年冬，被宋军俘杀。

吴玠、吴璘汉中抗金 南宋建炎四年（1130），金兵南越秦岭，欲攻占汉中，南入巴蜀。抗金名将吴玠、吴璘驻守汉中以北略阳、凤县一带抵御，先后于1130年10月、1132年冬、1133年11月与金军在和尚原、饶凤关、仙人关大战三次，击败金军。吴氏三代扼守汉中80多年，保卫了南宋半壁河山，使金人不得南下窥蜀。

陆游在汉中 南宋乾道八年（1172）陆游任川陕宣抚使王炎幕府干办公事，力主抗战，并深入秦岭一带视察军情，曾有刺杀猛虎之举，在抗金前线的汉中写下了大量抗金爱国诗篇。

李蓝义军入汉中 清同治元年（1862)五月，云南昭通李云和、蓝大顺农民起义军，在蓝率领下，由四川进入汉中境，先后攻占镇巴、西乡、洋县，在洋县布告安民，宣布废除清制，建立农民政权，推蓝大顺为“大汉显王”，刻玉玺，发政令，招募兵士。六月，攻城固、留坝境地；九月，攻占佛坪厅；十月，破褒城，袭南郑，攻宁陕，据镇安。次年，与太平天国西征军合力围攻汉中府，并攻占县城。同治三年春,退出汉中。

太平军攻占汉中 同治二年（1863）二月，太平天国扶王陈得才、端王蓝成春、遵王赖文光、启王梁成富、主将马融和率军由安康入汉中，包围汉中城，清廷调兵遣将，与之对抗。八月，义军攻占汉中府城。次年正月，义军主力东下，撤出汉中,回援天京。

红军开辟陕南苏区 1932年冬，中国工农红军四方面军在等率领下，经过汉中,进入川北,建立川陕革命根据地。自1933年至1935年，先后在南郑、镇巴、宁强、勉县等地建立了县级红色政权——陕南县、赤北县、南郑县、宁强县，以及一些区、乡、村苏维埃政权；同时开辟了由汉中至川北的红色交通线，为红军转送大批情报、药品、物资，有力地支持了革命根据地的战斗。

红军陕南战役 1935年2月3日，红四方面军发动陕南战役，集中主力部队第4军、9军、30军、31军、教导队、游击队共约3万人向汉中城猛攻，并攻击城固、勉县、褒城之敌。22日，红军奉红四方面军总部命令，主动撤离阵地，返回川北。

西北联合大学迁入 1937年，平津被日本侵略军占领，北平大学、北平师范大学、北洋工学院等校于9月10日迁西安，组成西安临时大学。1938年初,日寇逼近潼关，西安遭日本飞机轰炸，西安临时大学遂迁入汉中，更名为国立西北联合大学。校本部设于城固县城，下分六院：文理、教育学院及法商学院设于城固县城，工学院设于城固县古路坝天主教堂，医学院设于南郑县黄家坡，农学院设于勉县武侯祠。7月，工学院、农学院独立建院。8月，联合大学分为西北大学、西北师范学院、西北医学院，仍设于原址；西北工学院（由原北洋工学院、北平大学工学院，东北大学工学院、焦作工学院合并组建）仍设于城固县古坝路。抗日战争时期，因上述高等院校及华北、西安一些中等专业学校、普通中学、军政机关迁入汉中，汉中成为当时全国三大文化教育中心之一，学者、专家、海内名流云集。1944年，西北师范学院迁入兰州；1946年西北大学迁入西安，西北农学院迁陕西武功县，西北工学院迁咸阳。

西北儿童教养院建立 抗日战争爆发后，华北等地沦陷区大批难民难童、孤儿逃来汉中，孤苦无依。1939年6月，国民政府赈济委员会在汉中城西郊凹口寺设立西北儿童教养院，收养3～14岁男女孤苦无依儿童施以教养，由智澄任院长开始筹设，11月正式成立。院址四处：凹口寺、吴家山、黄家营、赵寨。除原有四处庙舍外，建房120多间；1944年接收安康儿童教养所；1945年9月由国民政府社会部接管；1946年2月改名为社会部陕西第一育幼院。为抗战期间西北最大的教养院，先后收容难童3000多人，不少难童在院毕业后奔赴抗日前线，或升学留学进修，后有的成为海内外著名学者专家。解放后，该院改建为汉中市社会福利院。

设立焦山国际电台 1939年，抗日战争激烈，国民政府在汉中市北石马乡焦山庙设立大型国际电台，使用英国制造的3600瓦马可尼报话机。1941年5月投入使用，电路远达欧美及南洋等国，为我国与第二次世界大战参战同盟国联络的重要电讯台。配套工程有城东周家湾的中央控制室，铺镇北安然寺的收讯台，另在东郊吴基庄设有线电报房，办理民间电信业务。1945年抗战胜利后，国际电台设备拆除。

国民政府军事委员会委员长汉中行营设立 抗日战争时期，汉中为后方重镇，陪都重庆屏障。1943年9月，国民政府军事委员会在汉中城内设立委员长行营，由第五战区司令长官李宗仁任行营主任，下辖第一、五、十战区，指挥华中、西北等地对日作战。1944年，第一战区长官司令部（司令陈诚）移驻汉中。此一时期，中央陆军军官学校一分校设立于市城北之石堰寺（1938年由河南洛阳迁来）。1945年10月，行营撤消。

编辑本段 回目录 汉中市 - 历史名城 — 汉中汉中位于陕西省南部的秦岭巴山之间，北倚秦岭，南临汉江，属汉江上游区。东与城固县为邻，南以汉江与南郑县分界，西与勉县接壤，北与留坝相连。南北长三十七公里，东西宽二十二公里，总面积五百三十八平方公里。地势南低北高，依次为平原、丘陵和山地。南部的平原是汉中盆地平原的一部分，占全市总面积的三分之二，海拔约五百到七百米。北部的丘陵和山地，占全市总面积的三分之一。

汉中盆地是汉江上游最大的盆地。西起勉县武侯镇，东至洋县尤亭铺，长约一百一十六公里，宽约五到二十五公里，是由汉江及其支流冲积而成的阶地平原。汉中市城区就处于汉中盆地平原的中部。由于纬度位置偏南和秦岭对寒潮的屏阻作用。这里气温较高，冬季也比较温和，成为我国北亚热带的一部分，也是陕西省水热条件较丰富的地区之一。地理景观和人民的生产、生活习惯，具有显著的南方特色，被称为陕西的小江南。汉代以来，一直是陕南山区最大的农业中心和粮食基地。

丸子汤怎么做?

1.豆腐切块，撒点盐，西红柿切块。

2.锅内放油，放入豆腐，两面煎至微黄，一面煎好后在翻面。

3.锅内放油，放西红柿块。

4.放盐盖盖焖一会儿，至西红柿出汤变软。

5.放入煎好的豆腐块，放生抽，糖，略煮。 出锅撒点小葱。

小贴士编辑

1.小贴士：

2.1也可以用西红柿酱，番茄沙司代替，不过我更喜欢新鲜西红柿做的。

3.2煎豆腐不要不停翻动，煎好一面再煎一面，用中火即可。

4.3美味延伸，可以加点青豆，松仁，玉米。

做法二编辑

用料豆腐2块西红柿1个

辅料番茄酱1大勺小葱1棵酱油1小勺鸡精1/2茶匙食盐5克细砂糖1小勺香油数滴水适量植物油适量

西红柿豆腐的做法

1.准备所需材料

2.将豆腐切成小块，西红柿切成与豆腐大小相同的块

3.锅内放清水烧沸，加入1小勺盐，再加入豆腐，待煮沸时捞起

4.锅内放油烧热，小火爆香葱花

5.然后倒入2/3的西红柿块

6.将西红柿块炒软

7.倒入豆腐块，小心翻炒

8.然后加入温水，温水没过豆腐即可，大火煮开后转小火炖煮

9.炖至汤汁收浓，再放入剩余的番茄块和番茄酱

10.再加入盐

11.加入酱油、白糖、鸡精小心炒匀

12.最后滴上香油，撒上葱花即可出锅

1、准备水豆腐和香葱。

2、将西红柿清洗干净之后切块。

3、炒锅热油将切块的水豆腐放入煎。

4、将水豆腐煎至两面金黄。

5、然后放入西红柿加适量的盐大火翻炒。

6、炒至西红柿断生然后放入香葱拌炒几下即可。

7、经过煎的水豆腐皮香里嫩加上西红柿的鲜酸味道，整款菜即开胃又营养，而且老少咸宜。

家常熬辣椒油的方法

成分详情:

土豆、胡萝卜、菠菜、豆腐、韭菜、香菜、大蒜、大白菜、盐、食用油、香油。

1.做丸子的料，忘了拍豆腐了。菠菜已经切得很细了，汁用完就剩下了。旁边的小盘子里放着香菜、韭菜、大蒜。

2.将土豆和胡萝卜切成小块，然后放入搅拌机中粉碎。

3.把土豆泥、胡萝卜和菠菜放在一起。均匀或适当地混合

4.加豆腐。

5.搅拌均匀，加入葱和盐。

6.搅拌均匀，加入葱和盐。

7.手工制作自己喜欢的丸子，放进微波炉。

8.把微波炉放在大火上十分钟。取出备用。

9.罐

10.加入适量开水，放入肉丸和白菜。

11.最后加入香菜。

油麦菜炒豆腐怎么炒

方法一

调味品

鲜辣椒500克，鲜辣椒20克，菜籽油500克。

制造

1.将鲜辣椒去蒂，用铁栓串起来，放在炭火上烧至微皱，取出火上的辣椒油，取出铁栓，放入碗中，加入鲜花和辣椒，捣成糊状。2.将网锅加热，将菜籽油煮熟，倒入辣椒酱中。

键

1.这是一种民间制作辣椒油的方法，在渝黔交界一代广泛使用，尤其是吃新豆腐脑的时候，特别受欢迎。

2.因为鲜辣椒含水量高，油温要略高。

3.这种辣椒油和酱油、味精、大葱、鱼露一起吃会有不一样的味道，还可以加一点香脆的黄豆、豆芽等。

4.这种辣椒炒后又辣又香，回味悠长。

5.新鲜辣椒也可以用绞肉机搅成糊状。

方法2

调味品

辣椒1500克、大葱1公斤、香菜根250克、紫草100克、肉桂50克、八角40克、草果(碎)30克、姜片750克、蒜瓣750克(碎)、大红袍花椒1公斤、植物油10公斤。

1.制作中。烧热锅，放入植物油，烧开，放入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮、八角、草果、紫草、香菜，炒匀，捞出所有残渣。

2.将辣椒面放入不锈钢桶中备用。

3.将大红袍花椒放入锅中，放入菜内炸至香麻，取出花椒，将油倒入盛有花椒面的桶中，搅拌均匀，静置过夜。

键

1.炒香料时，先把油烧开，关火再炒，以防油溅烫伤。

2.炒大红袍花椒时，油温不宜过高。最好是靠小火一会儿，把麻味提上来。温度高的时候容易炸糊，油也苦。

3.辣椒面倒油的时候要边倒边搅拌。油倒出来后，加一点水刺激，这样刺激出来的辣椒油颜色和口感更好。

普通人最简单的方法

把辣椒粉放在容器里，等油烧热了，直接倒出来，不加任何调料。

4喜丸子怎么样做

我们了解，平常应多吃些绿色的蔬菜，尤其是要吃一些绿叶的菜，针对补充维他命有非常好的实际效果，油玫菜也是很多人喜爱的蔬菜水果，而小青菜炒豆腐也是一种美味。做小青菜时，一定要留意把握好熟度，时间太迟了会把菜的炒出泥，过早了菜又会较为生，因此小青菜炒豆腐还挺注重。

油麦菜炒豆腐

小青菜烧豆腐是以小青菜、水豆腐主导材的菜式名。

原　料

小青菜、嫩豆腐、油、盐、生抽酱油。

小青菜烧豆腐实际操作

1、将嫩豆腐切割成1.5公分厚为的一小块，煮沸半锅水，水中放一勺盐，放进切完的军用被子，水再开后滚煮一分钟，捞出控干。那样解决过的水豆腐易熟不易破。小青菜清洗切条。

2、炒菜锅烧开加点油，放进小青菜火灾快炒，待青菜叶软塌出汤，加适当盐炒匀，随后用铁铲将青菜叶拨拉到一边，锅底端留出菜汁，放进焯过的水豆腐，在水豆腐上淋2饭勺生抽酱油，轻轻地滚动30秒(假如不害怕不便，可先将炒过的小青菜盛出，水豆腐多烧煮一会儿，更为进味)。

3、最终将小青菜和水豆腐翻拌就可以起锅。水豆腐吸进油麦菜汤的芳香，十分美味。

油麦菜炒豆腐

营养元素

下列数据信息来源于悦糖

新项目数据信息/100gNRVs(%)新项目数据信息/100gNRVs(%)

发热量55kcal2.8膳食纤维素0.5g2

蛋白5.5g9.2钙86.8mg10.9

碳水化合物化合物1.8g0.6铁1.6mg10.7

煮鱼汤用哪种豆腐好

　四喜丸子是中国逢年过节常吃的一道菜，是取其吉祥之意,这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味,下面一起来学习下吧。

一、正宗四喜丸子

原料：猪肉馅250克 鸡蛋1个 马蹄5个 葱花少许 油菜5棵 白芝麻少许 姜片2片 玉米油足量

调料：盐1茶匙 白胡椒粉1/2茶匙(3ml) 姜粉1/2茶匙(3ml) 生抽1汤匙(15ml) 蚝油1茶匙(5ml)

冰糖1茶匙(5ml) 香油1茶匙(15ml)

制作工艺：

1、肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合，加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打

2、办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同办好

3、取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，一来为了整形，而来可以让肉馅更加紧致

4、锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好

5、丸子炸制微黄变色即可

6、炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛

7、我做的丸子不是特别巨型的，所以250克，做了大概8个。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握

8、煮锅中倒入少许底油，放入姜片

9、丸子码放在锅中，调入生抽

10、再加入约500ml左右的热水烧开

11、锅中放入冰糖同煮

12、见锅内汤汁翻滚，转小火焖煮约30分钟

13、另外取一小锅，放入清水烧开，点上两滴油，焯一下油菜

14、油菜焯水即可捞出，控干码入碗底，把焖煮好的丸子码上，浇上汤汁即可

猪肉白菜豆腐炖多长时间

炖鱼汤用什么豆腐

1、炖鱼汤用什么豆腐

炖鱼汤用什么豆腐,这个没有严格的要求,但是南豆腐细嫩,适宜于烧、烩和做汤,北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸,烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

2、豆腐鱼汤的做法

食材准备,鱼1条,豆腐1块,猪肉适量,葱姜,胡椒粉,花雕酒,盐适量。

方法步骤,将鱼处理干净,清洗干净后用厨房纸擦干。

生姜切丝,葱花切段,肉馅中加入少许盐和料酒腌一会。

锅中加入适量油,放入姜丝小火煸炒,然后大火煎20秒翻面。

加入花雕酒,放入肉馅,加入适量水没过鱼,加少许盐,大火煮沸。

然后放入切好的豆腐,继续煮沸,加入胡椒粉,再加入葱花即可出锅。

3、鱼和豆腐一起吃的好处

首先,鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,这两种成分在鱼肉中却较为丰富,鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少,但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。

其次,鱼和豆腐一起吃,对人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多,但单独吃并不利于人体吸收,鱼具有一定的生物活性,可将人体对钙的吸收率提高20多倍。因此,易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。

另外,鱼肉内含有较多的不饱和脂肪酸,豆腐蛋白中含有大量大豆异黄酮,两者都具有降低胆固醇的作用,一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助。吃法:吃法很多,其中,鱼头豆腐汤比较常见,做起来也方便:下锅时先把鱼头煎好,再加水放入豆腐一起炖。熟时汤汁为乳白色,浓似鲜奶,豆腐滑嫩,吃起来不油腻。如果是女性,可以选择鲫鱼和豆腐搭配,还能起到养颜作用。

炖鱼汤提鲜去腥的方法

1、如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。

2、如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。

3、如果家中没有生姜,可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去,煮完后,将香菜捞出。

4、加辅料。比如说杏鲍菇,菌菇类都有增香提鲜的作用,杏鲍菇菇肉肥厚,质地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味。

5、鱼头和鱼尾先用油煎制金黄,取出鱼头用刀从中间劈开,真正的飨客都知道,鱼的精华在鱼脑部分,先整炸鱼头,为的是煎制时不使鱼脑液流失,再将劈好的鱼头下入锅中,用大火将鱼脑“顶”出,可使汤鲜味醇并富营养。

6、用高汤代替水熬鱼汤,这也是使鱼汤汤色浓白,口味鲜淳的技巧之一。

清炖鱼汤的家常做法

1、冬笋鱼汤

原料;冬笋、雪菜、肥肉各30克,黄鱼1条(约500克),葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。

做法;将花生油下锅烧热,放入鱼两面各煎片刻,然后锅中加入清汤,放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料,先用武火烧开,后改用文火烧15分钟,再改用武火烧开,拣去葱、姜,撒上味精、胡椒面,淋上香油即成。

2、黄鱼羹

原料;净黄鱼肉200克,葱末3克,嫩笋50克,葱段5克,熟猪肥膘25克,绍酒15克,熟火腿10克,精盐4克,鸡蛋1个,味精3克,姜汁水10克,清汤450克,姜末3克,湿淀粉60克,熟猪油75克。

做法;炒锅置中火,下入熟猪油25克,投入葱段、姜末,煸出香味将鱼片落锅,放放绍酒、姜汁水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片烧沸后撇去浮沫,加入味精、湿淀粉勾芡,淋入鸡蛋液和熟猪油50克,用手勺推匀,盛在汤盘中,撒上葱末、熟火腿末,即可。

《中华小当家》新番会是在卖情怀吗？

白菜豆腐猪肉炖粉条是东北特色菜，尤其是在冬天的时候，非常适合吃，也属于炖菜，吃起来非常的暖和，营养价值也非常高，富含高蛋白，富含维生素和矿物质。冬天的时候吃起来非常的舒服，做法也特别的简单，在做的时候可以选用适量的五花肉，选择冻豆腐。

猪肉白菜豆腐炖粉条是一道简单的家常菜，主料是适量花椒大料、适量生抽、适量白菜、适量豆腐、适量粉条、适量葱、适量姜。

主料200g猪肉，配料：适量油、适量盐、适量白糖。适量花椒大料、适量生抽、适量白菜、适量豆腐、适量粉条、适量葱、适量姜。

制作捞出后切成片，白菜切大块。

1连肥带瘦的猪肉一块放锅里煮几分钟去去血水，

4头一天买的豆腐切成小块放在窗外成冻豆腐，

5粉条用温水泡一会，

6锅里倒少量的油，放肉片翻炒，

7煸炒出油，并且肉片变黄时加入花椒大料葱和姜翻炒，

8加入适量的糖翻炒

9加入适量的生抽使肉片上色，

10加入清水，炖五分钟，

11倒入白菜块和冻豆腐，

12加适量的盐调味，

13倒入粉条，

14煮十五分钟左右即可。

小贴士

水要加足，倒入粉条后要勤翻锅，粉条容易糊底。

我认为是

《中华小当家》自带的美食情怀

就内容层面来讲，国内观众对于《中华小当家》“中国美食”的题材，本就抱有天生的好感。

常言道“民以食为天”，如今人们不再仅仅是寻求吃饱的满足感，更倾向于探索“美食”带来的幸福感。正因为食物与每个人的生活息息相关，漫画读者和动画观众们愿意通过作品，去感受独到精致的美食，或是窥见食物背后的世间百态。

《中华小当家》是1995年起连载的漫画作品，1997年被改编成动画，随后被引进到中国内地播出。故事讲述13岁的天才厨师刘昴星，在各种烹饪比赛中不断成长、与“黑暗料理界”对抗，最终成为“特级厨师”的历程。

作为一部在《周刊少年Magazine》连载的少年漫画，《中华小当家》在呈现美食的制作过程的同时，还加入了奇幻冒险元素。作者小川悦司对中国文化、

中国美食都颇有研究，抛开部分“魔幻菜式”不谈，作品中出现的蛋炒饭、麻婆豆腐等多为家常菜，在中国观众眼中，自带情怀加成。如此接地气的题材，也让当年不少观看改编动画的小朋友，误以为这是一部国产作品。

虽然《中华小当家》简化了具体的做菜细节，但动画呈现的完美的菜品依然拥有特殊的魅力，吸引人们参照《中华小当家》的做菜过程进行实践。豆瓣用户@雨前羽街 《小当家料理实验性研究报告》，就致力于还原动画中曾出现过的菜品。@美食作家王刚 的配音版教程《厨师长与小当家：“麻婆豆腐”的完美合作，结局才是真爱》，搭配上经典插曲《万里の长城》，还能让人感受到观看动画时的热血。

伴随童年生活的“广告番”

虽然《中华小当家》当初在国内广受好评，但许多人并不知道，其实《中华小当家》动画进入中国内地的过程充满了巧合，它还帮助“金主”统一集团，在线下打开了市场。

《中华小当家》原名叫《中华一番》，当时台湾地区首先将动画引进并制作的中文版，由统一集团赞助并在当地播放。这样一来，中文版的动画、角色名字都有所调整，植入了统一

旗下的产品信息：主角刘昴星名字被改成小当家，即为统一旗下的干脆面品牌；女主“嘟嘟”的名字来源于与满汉嘟嘟香肠，而她本应该叫作赵梅丽；及第师傅本名赵友，在中文版动画中与水饺同名……以上均为个人观点