豆腐鸡蛋怎么炸着吃-豆腐做法加鸡蛋用油炸的做法

鸡蛋豆腐的10个简单做法是鸡蛋蒸豆腐、煎鸡蛋豆腐、冰糖鸡蛋豆腐、葱烧鸡蛋豆腐、番茄鸡蛋豆腐汤、干贝鸡蛋炖豆腐、酱炒鸡蛋豆腐，鸡蛋豆腐蒸虾仁、地耳豆腐鸡蛋汤、小炒芹菜鸡蛋豆腐。

1、鸡蛋蒸豆腐：将内脂豆腐从盒中挖出。鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散，香菇切成碎粒。将打好的蛋液倒入豆腐盆中，盖上保鲜膜，大火蒸十分钟左右即可。

2、煎鸡蛋豆腐：鸡蛋打散，加入适量盐搅匀。豆腐清冼一下，切成小块放入盘中，蛋液淋在上面。接着起锅烧油，倒入鸡蛋豆腐两面微煎。然后加入适量盐，生抽，少许热水焖煮两分钟。出锅后撒少许葱花即可。

3、冰糖鸡蛋豆腐：豆腐切小块，裹上鸡蛋液。起锅烧油，用大火炸炸至金黄。锅中放入酱油和糖，勾少许芡汁，放入炸好的豆腐，拌匀后起锅洒上白芝麻即可。

4、洋葱烧鸡蛋豆腐：鸡蛋打散，豆腐抓碎，两者混合，加盐搅拌均匀，洋葱切丁备用。锅烧热加油，下洋葱炝锅。炒出香味后（洋葱变软）放入混合好的鸡蛋豆腐不停翻炒，炒熟后出锅。

5、番茄鸡蛋豆腐汤：番茄均切块，豆腐切块，鸡蛋敲入碗中，加适量盐搅匀。起锅烧油，油烧至八分热左右，下番茄炒后，放入适量水和豆腐翻炒。待汤开时倒入鸡蛋搅拌，起锅盛碗，放入适量葱花、盐、味精调味即成。

6、干贝鸡蛋炖豆腐：干贝用热水浸泡至软，撕碎。把砂锅烧热，倒一点油，待油热后注入适量的水将瑶柱连浸泡的水一起慢慢倒入锅中。待水烧开后将豆腐及玉米粒一起倒入锅，再次烧开后转小火煮十五分钟。最后加盐调味，鸡蛋划散，趁热倒入锅中，搅拌成蛋花即可。

7、酱炒鸡蛋豆腐：把鸡蛋磕在碗中，加少许盐打匀待用。炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末。接着下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下。再把鸡蛋液倒入锅中，加入适量盐和酱油，翻炒片刻即可。

8、鸡蛋豆腐蒸虾仁：鲜虾剥壳，用食盐和白胡椒抓匀；嫩豆腐切块；鸡蛋打散，加水拌匀。在碗内摆入嫩豆腐和虾仁，把蛋液过细筛倒进来。大碗盖一层保鲜膜准备上锅蒸，蒸锅上汽后放入蛋羹，保持中火先蒸9分钟，然后关火继续焖5分钟即可。

9、地耳豆腐鸡蛋汤：将地耳洗净沥干，豆腐切成丁，加水煮沸。至豆腐浮起，投入地耳煮沸，加细盐、味精、胡椒末，淋上香麻油即可食用。

10、小炒芹菜鸡蛋豆腐：先把鸡蛋打好，豆腐切好，锅内入油，豆腐沾鸡蛋煎至两面金黄，后铲出。起锅烧油，下芹菜、加盐翻炒片刻，然后倒入煎好的鸡蛋豆腐，翻炒两下。最后放入生抽、鸡精即可出锅。

豆腐的10个简单做法豆腐的烹饪方法

鸡蛋和豆腐可以做成鸡蛋灌豆腐。具体做法如下。鸡蛋灌豆腐的做法教程：

1、取一容器放上凉水，把豆腐放里面，放冰箱里冻透。

2、取出冻豆腐化开挤干水分，切成三角形小块，把鸡蛋液打匀放盐，把豆腐块放到鸡蛋液里用筷子按压豆腐。

3、锅中放油，然后把灌好的豆腐块倒入煎锅煎至两面金黄就可以了。

成品图：

鸡蛋灌豆腐的美味小窍门：

1、豆腐一定要在水中泡一下才能取出放到冰箱的冷藏室里冻上，这样冻豆腐的孔会大一些。

2、把豆腐块放到鸡蛋液里用筷子按压豆腐，这样鸡蛋液容易灌进去。

3、冻豆腐的时间我用了大概1个小时，在冻豆腐的时间上可以自己掌握，豆腐冻住就可以取出了。

以上就是鸡蛋灌豆腐的做法与技巧了，这道菜看起来都是那么精致漂亮，吃起来更是美不胜收了，大家在吃的时候也可以配点辣椒什么的，味道好极了，喜欢的朋友快来试试吧。

鸡蛋灌豆腐成品图

豆腐加鸡蛋的做法

1、家常豆腐。材料：北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量。做法：豆腐稍加冲洗切成均匀小块，鸡蛋打散备用。在平底锅中倒油烧热，豆腐块表面裹一层蛋液。放入锅中煎至两面金黄，撒上盐。在煎好的黄金豆腐表面淋上一层拌饭酱即可。

2、茄汁嫩豆腐。原料：嫩豆腐一块(约200g)，番茄100g，干瑶柱(干贝)20g。调料：油10ml，盐5g，糖3g，香菜适量，生粉少量。做法：干瑶柱水泡，撕成丝状；嫩豆腐小心切片，摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟，取出，倒掉盘里的水；番茄切碎，锅里放少量油、盐，把番茄翻炒片刻，把干瑶柱丝倒进去，放半碗水、少量糖，盖上锅盖焖1分钟，然后放进切碎的香菜，用生粉水勾芡；把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。

3、肉末豆腐。主料：豆腐(700克)、猪肉(肥瘦)(100克)。辅料：青蒜(50克)。调料：猪油（炼制）(100克)、料酒(25克)、盐(7克)、豆瓣辣酱(50克)、味精(2克)、香油(15克)。做法：豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，沥去水分；猪肉剁成末；大蒜切成2厘米的段；豆瓣辣酱要剁碎；将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。

4、松花豆腐。材料：豆腐、皮蛋4个、上汤2杯、白糖2勺、苹果粒半杯。调料：老抽酱油1勺、生抽酱油1勺、糖1勺、胡椒粉适量、麻油一茶匙。做法：豆腐洗净，整块放于上汤内，文火煮10分钟，取出隔去水分后切成小块放在碟上；皮蛋剥皮切成粗粒，以糖拌匀，与苹果粒同加在豆腐上；将调味料调成汁均匀浇在皮蛋豆腐上，即可。

5、红烧豆腐。原料：豆腐1块、蒜苗1根。调料：糖、盐、酱油。做法：将豆腐切成骰子大小的方块，蒜苗切成末，倒入菜油，温热时倒入豆腐翻炒，撒姜末、喷料酒后，即盖上锅盖半分钟，然后加糖2小勺(根据个人喜欢增减)、盐(1小勺)、老抽酱油(2大勺)翻炒，最后盛盘，撒蒜苗末即可。

6、腊味家常豆腐。主料：豆腐。辅料：腊肉、干辣椒、青杭椒、姜蒜、油、味精、味椒盐、高汤。做法：豆腐入冰箱冷藏半天，取出沥水，切成厚0.5cm的方块青杭椒切条，姜切丝，蒜切坨，腊肉洗净蒸20分钟切片过水至咸度适中待用。将豆腐对角切开成三角形，平底锅下少量油，烧热，下豆腐角煎至底面金黄。豆腐翻面，煎至底面金黄，取出控油。坐锅起油，下干辣椒、姜蒜爆香。下腊肉，煸出油脂，下青杭椒炒香。下豆腐，翻炒均匀。下高汤，大火煮沸，加味椒盐、味精，转中火焖煮至汤汁较浓，起锅即可。

7、鸭蛋豆腐。材料：豆腐250克，咸鸭蛋1～2个，青菜适量。做法：豆腐切成小块，青菜切碎。咸鸭蛋剥开，将蛋黄与蛋清分离，蛋黄压成泥。油烧至八成热，倒入备好的蛋黄泥，炒散，然后放入豆腐块炒熟。出锅前洒上香油，青菜末出锅。

8、香菇豆腐。主料：豆腐、香菇、木耳、竹笋、白果。辅料：蚝油、盐、糖。做法：豆腐切块，倒入开水，加点盐，泡20分钟。香菇木耳泡发后洗净切块，竹笋氽烫洗净后切块。锅里热油，先倒入香菇木耳翻炒。再倒入竹笋翻炒入味。倒入适量的清水，没过食材即可，放入白果。煮到白果熟了，倒入豆腐，轻轻地翻动。再放入调味料。再煮一会，让豆腐入味。最后用水淀粉勾芡收汤即可。

9、蟹肉豆腐。主料：豆腐250克，蟹肉(100克)，面粉(适量)。辅料：食用油(500克(实耗40克)),淀粉(适量),香葱(2棵),白糖(1小匙),胡椒粉(少许),料酒(2小匙),耗油(3小匙)。做法：豆腐切长条状;蟹肉解冻后入沸水中氽烫，捞出沥干;把面粉、淀粉、食用油，清水一起调成面糊，将蟹肉放入面糊内沾裹一层后，放入热油中炸酥捞出。蟹肉捞出后，以余油炸豆腐条，炸黄即捞出。香葱切丁，先用适量油炒香葱白，再放入炸好的蟹肉，将之与豆腐条、料酒、耗油、白糖、胡椒粉、水淀粉炒匀，最后撒入香葱叶即可。

10、豆腐汤。材料：嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。做法：嫩豆腐切厚片。起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油即可。

如何做出一份好吃的“家常豆腐”？

豆腐高蛋白，低脂肪，具降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生是熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。与鸡蛋同炒，更是清淡而美味。

材料

主料：豆腐2块、鸡蛋2个；

辅料：油适量、盐适量、葱花适量

豆腐炒鸡蛋

1

豆腐两块，用清水轻轻地冲洗一下

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2

切小块

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3

鸡蛋两个，加入食盐打散备用

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4

热锅下油

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5

倒入鸡蛋液

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6

快速翻炒，盛起备用

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7

另起锅下油，下豆腐

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8

尽量把豆腐平铺锅底，中火，两面都煎一下

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9

然后加入食盐，加入鸡蛋一起翻炒

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10

最后撤上葱花，又香又好看

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小贴士

豆腐很容易碎，切粒前可以先用开水煮一会。这做这个的时候没有，是直接炒的。

鸡蛋豆腐的做法大全家常做法窍门

家常豆腐， 一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是我们饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。下面就介绍一款，我在家里经常用豆腐做的美味佳肴分享给大家。

家常豆腐

所需食材：豆腐一块、青椒1个、葱20克，姜20克，蒜瓣20克、小米椒2个、猪肉200克、番茄沙司5克，蚝油3克、食盐1克、鸡精1克、白糖2克、胡椒粉0.5克、料酒3克、老抽2克。

制作的方法与步骤

1.首先，我们准备一下食材，老豆腐一块，先从中间切开，再切成片，放入盆中，倒入适量清水泡一下备用。

在做家常豆腐的时候，豆腐一般泡水5到10分钟，这样可以去除豆腐中的腥味，做出来的家常豆腐更好吃。

2.青椒一个，从中间切开，去掉内瓤，斜刀切成菱形片小米椒几个切成辣椒圈，生姜一小块，先切成片，再切成姜丝，大葱一小段，破开切成葱花，大蒜切成蒜片。

3.准备猪肉一小块，用刀背拍几下，肉拍松吃起来口感好，然后切成肉片备用。

4.把豆腐过油炸一下，锅内烧油，把油烧热，把豆腐放在漏勺中控去水分，油烧至五成热，油面上微冒青烟时，下入切好的豆腐片。

5.用勺子轻推豆腐，使豆腐均匀受热，炸至豆腐片两面都呈现金**，捞出控油。

6.下面，我们开始烹饪，锅内留底油，倒入肉片翻炒，把肉片炒至发白，加入蚝油3克，倒入葱姜蒜和小米椒，炒出香味，加入番茄沙司5克，翻炒化开番茄沙司，淋入半勺清水。

7.开始调味：加入食盐1克、鸡精1克、白糖2克、胡椒粉0.5克、淋入料酒3克、加入老抽2克提色，用勺子搅拌化开调料，熬至汤汁粘稠，倒入炸好的豆腐片。

8.晃动炒锅，快速翻炒几下，慢慢收干汤汁，倒入切好的青椒，翻炒至青椒断生，淋入少许明油提亮一下色泽，即可关火起锅装盘。

烹饪技巧

豆腐不要切得过大过厚。豆腐片太厚，豆腐不容易入味，豆腐过大，翻个的时候容易碎掉。豆腐片的大小一般4公分宽度就好，厚度可以保证筷子头的厚度就可以。

豆腐的营养价值

1.豆腐中的植物蛋白，特别容易被人体吸收，其含有人体所需的八种氨基酸，对于补充蛋白质来说，豆腐是一个不错的选择。

2.豆腐中含有丰富的钙，而人体在生命活动和代谢过程都需要该营养物质。因此可以通过食用豆腐摄取人体所需的钙元素。

炸的豆腐块怎么做好吃

鸡蛋豆腐的做法大全家常做法窍门

鸡蛋豆腐

口味：咸 烹饪时长：30分钟

食材清单

鸡蛋

3个

豆浆

300ml

玉米淀粉

2大勺约30克

盐

1小勺约5克

烹饪步骤 共7步

1

鸡蛋加1小勺盐，加入豆浆打散。

2

拿一个耐高温的方形保鲜盒，铺上一层铝箔纸，再刷一层油，把蛋液倒进去。

3

放入蒸锅开中火，上气后蒸20分钟。

4

蒸好后取出，稍微晾晾切成块。

5

给鸡蛋豆腐裹上一层玉米淀粉。

6

油锅烧热到160度左右，把豆腐下锅炸到金**就可以了。

7

找一个你喜欢的酱汁，搭配着吃就行了。

美味小贴士

小羽私厨系列菜谱视频之《鸡蛋豆腐》，《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

它表皮金黄酥脆，浓香的酱汁冒着诱人的热气。它内心软嫩，随着盘底咕嘟的汤汁微微颤动。用鸡蛋做的豆腐，吃了这么多年。

　炸豆腐是一道适合一年四季享用的经典菜肴，炸豆腐的.做法虽然简单，但要将炸豆腐做得外焦里嫩、美味可口却不简单。所以说炸的豆腐块怎么做好吃呢？一起去看看真相吧！

　 炸的豆腐块怎么做好吃

　 炸豆腐食材准备

　豆腐750克，猪瘦肉、冬笋、香菇各50克，蛋清60克，食用油、盐、味精、料酒、葱末、姜末、香油、酱油、水淀粉、清汤各适量。

　 方法步骤

　1.将猪瘦肉、冬笋、香菇切小丁，加盐、味精、料酒、蛋清、葱末、姜末、香油拌匀为馅料。

　2.豆腐入锅蒸透，取出切成4厘米长、2.5厘米宽、3厘米厚的块。

　3.烧热锅，下食用油烧至九成热时，将豆腐块放入油锅中炸至皮金**时捞出，用刀沿着豆腐块的长边切开，留一面连接，不要切断，做成“箱盖”。

　4.掀开“箱盖”，挖出“箱”内的嫩豆腐，将馅料装入箱内。

　5.豆腐放锅中隔水蒸熟取出，原汁加清汤、酱油、料酒、味精煮沸，抹去浮沫，用水淀粉勾芡，浇在豆腐箱上即可。

　 香炸豆腐的做法步骤

　 炸豆腐食材准备

　嫩豆腐2块，胡萝卜200克，虾肉50克，荸荠末20克，鸡蛋清1个，香炸粉75克，火腿末、红辣椒末各少许，食盐、胡椒粉、味精、花生油各适量。

　 方法步骤

　1.锅内倒入植物油烧热，磕入鸡蛋用小火煎咸蛋饼待用;豆腐切成方块，下入热油锅内用小火煎至金黄，倒入漏勺沥油。

　2.炒锅内倒入植物油烧热，下姜末。蒜末、干辣椒粉、湖南辣椒酱、蚝油炒香，倒入鲜汤烧开，放入豆腐，调入食盐、味精、酱油，用小火烧至入味。

　3.放入鸡蛋饼、青椒末、红椒末，以旺火收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上葱花即可。

　 炸豆腐怎么做好吃?

　炸豆腐外酥里嫩，口感非常好。炸时油温要较高时才能放豆腐下去，炸得差不多的时候才能去翻动，不然很容易碎掉。

　豆腐对于女性而言，是保健、减肥、细腻皮肤、延缓衰老的好食品。

　松子炸豆腐的好吃做法

　 炸豆腐食材准备

　豆腐500克，松子仁50克，白糖70克，鸡汤500毫升，香菜末50克，调料适量。

　方法步骤

　1.豆腐切成2立方厘米的丁块，放入开水中煮至浮起，沥水。

　2.锅中放入葱、姜，油烧至六成熟，放入25克白糖，文火炒成枣红色，烹入料洒。

　3.加鸡汤、松子仁、精盐、白糖，豆腐、味精，用文火炖，边炖边扎眼，使汤汁渗入豆腐丁。

　4.待汤收干，豆腐胀起后，迅速盛盘，撒上香菜末即可食用。

　 家常炸豆腐的做法

　 炸豆腐食材准备

　豆腐1000克、花生油适量、调味品(芝麻酱、酱豆腐、桂皮、盐、香菜)适量、水适量。

　方法步骤

　1.将豆腐切成小块;

　2.用花生油炸成豆泡;

　3.芝麻酱中放入盐用凉开水调匀，酱豆腐用凉开水调稀，香菜洗净切段;

　4.将炸豆腐、桂皮、盐放入锅中加水用旺火烧沸.改用微火煮，入味即可;

　5.盛入碗中浇上调制的酱豆腐和芝麻酱，放上香菜，即可食用。