油菜豆腐怎么做好吃-油菜豆腐怎么做好吃法孩子喜欢吃

油菜炖豆腐

主科豆腐四块，油菜半斤．

配料。水发木耳一两，熟豆油八钱。调料。精盐、味精、姜各适量。做法；

1．把油菜剥去外帮，摘去黄叶，切去根，洗净，切成一寸二长段。

2．把豆腐切成一寸长、四分宽、二分半厚的片，木耳泡发好，摘洗干净，姜切成末。

3．把勺放火上，加油烧热，先撒入姜未炸二下，再放入油菜煽炒到深绿柔软时，加一小碗水，放入豆腐加入盐和水发木耳。烧开后，改用小火慢炖五分钟，加味精，出勺即成。

油菜炖豆腐怎么做好吃

豆腐 300克 、 油菜 10颗 、 肉沫 350克 、 香菇 5朵 、 鸡蛋 2个 、 盐 3勺 、 蚝油 1勺 、 生抽 1勺 、 糖粉 半勺 、 花椒粉 半勺 、 鸡精 半勺 、 香油 少许 、 食用油 适量 、 淀粉 1勺 、 葱 1根 、 姜 两片 、 红辣椒 半个 、 蒜 5瓣

烹饪步骤

步骤1/12

葱姜蒜和红辣椒切碎备用

步骤2/12

水里放一勺盐 放入油菜 香菇浸泡清洗干净 把油菜根部和叶子切开

步骤3/12

锅里放适量水 烧开 加一勺盐 少许食用油 把油菜根 香菇 油菜叶焯一下 油菜根适当延长焯水的时间 浸凉 控干水分

步骤4/12

豆腐切成小块 热水快速焯一下

步骤5/12

碗里打入一个鸡蛋 放半勺盐 加入豆腐 轻轻搅拌均匀 放置十分钟备用

步骤6/12

猪肉洗净 绞肉机打成肉馅 放入一半的葱姜 盐半勺 生抽一勺 蚝油一勺 糖粉半勺 鸡蛋清一个 鸡精半勺 淀粉一勺 凉白开适量 一个方向搅打上劲

步骤7/12

焯好的油菜叶和香菇控干水分 切碎 放入调好的肉馅里 拌匀即可 切的适当粗一点 口感更好

步骤8/12

锅烧热 放适量油 下入豆腐轻轻翻炒 待鸡蛋液均匀裹在豆腐块上 炒制金黄即可 盛出备用

步骤9/12

热锅热油 放入葱姜蒜 辣椒碎 爆香

步骤10/12

下入肉馅中火炒制变色熟透 撒上一点芝麻 淋香油 趁热出锅

步骤11/12

碗里先放入炒好的肉沫 然后盖上豆腐块 焯好的油菜根转圈摆放 小油菜很嫩 根部很细 如果用大油菜根摆出来 更好看

最后一步

香喷喷哇 非常好吃的

小贴士

吃的时候把豆腐块和肉沫搅拌一下 又嫰又香 也可以把肉馅塞进油菜根里 口重的话可以切一点辣椒碎 味极鲜 香油调好 洒在上边 也是另外一种不同的味道呀 油菜主要含胡萝卜素 钾 钙 多种维生素 多种微量元素 蛋白质 其中的胡萝卜素含量非常高 可以维持眼睛和皮肤的健康 富含钙元素 有补钙强骨的作用 豆腐也富含蛋白质 钙质 与肉类混合食用 能最大化促进营养的吸收 嫩豆腐可以不用焯水 油菜是一定要过热水的 葱姜蒜可以不放或者少放 看孩子口味 油菜根焯水后 可以用味极鲜 鸡精 一点糖粉调个汁浸泡一下 口感特棒

油菜和豆腐怎么炒好吃

油菜炖豆腐所需材料：豆腐500克，油菜300克，面粉5克，青辣椒半个，红辣椒半个，葱1段，蚝油2勺，生抽2勺，盐2克，白糖5克，花生油2勺。

具体做法：

第一步，油菜把根部择掉，洗干净后沥干水分放在盘子中备用；

第二步，豆腐冲洗干净表面，放在盘子中控下水分，切成有均匀的块，大小随自己喜好；

第三步，取一个碗，倒入蚝油、生抽、盐和白糖，再倒入少许清水搅匀，用筷子搅至白糖和盐融化，放置一边备用；

第四步，青辣椒和红辣椒去蒂和白芯洗干净切块，葱切葱花；

第五步，锅中倒入油，先把葱花放入炒出香味；

第六步，倒入调好的碗汁，再倒一些水搅匀烧开；

第七步，把豆腐倒入里面盖上盖子焖煮至豆腐入味；

第八步，把油菜放入锅中，不用翻动，再盖上锅盖焖至油菜变软；

第九步，碗中倒入面粉，加半碗水搅匀调成水淀粉；

第十步，把水淀粉倒入锅中煮开，煮至汤汁浓稠；

第十一步，最后放入青红辣椒段煮至入味就可以出锅了。

注意事项：

豆腐要先控下水分，再切不容易坏；

因蚝油和生抽中已经含有盐分，用盐量不要过多；

倒入水淀粉时要少量多次的倒，不能一次性多倒了，免得汤汁过稠。

油菜豆腐怎么做好吃

豆腐炒油菜，是清淡口味的菜，制作方便，适合一个人的时候

食材

主料

豆腐

400g

油菜

300g

辅料

油

适量

盐

适量

干辣椒

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1.油菜洗干净，放到开水中烫1分钟

2.葱切段，干辣椒蒜，姜切段

3.豆腐切成四方块

4.锅烧热，放入豆油，葱姜煸炒，放入豆腐炒几分钟

5.再加入油菜，大火炒2分钟，加入蒜，盐，翻勺出锅

小贴士

炒菜时一定要旺火，炒几分钟就行

1.老豆腐1块，大头油菜6棵，葱姜蒜适量。

2.豆腐切小块。

3.焯水去腥味。

4.油菜摘洗干净。

5.准备好所有食材。

6.平底锅加热加点油炒香葱姜蒜。

7.加油菜翻炒。

8.加盐加五香粉翻炒均匀盛出

9.另起锅炒香葱姜蒜。

10.加入豆腐翻炒。

11.加1勺蚝油炒香。

12.加盐加五香粉和刚才炒油菜出的汤，炒均靠干。

13.用炒好的油菜摆盘。