茄汁日本豆腐做法教程-茄汁日本豆腐做法教程图片

茄汁豆腐是一道香嫩可口的家常菜，它的制作难度怎么样？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。

茄汁豆腐的材料之一是鸡蛋豆腐，又被称为日本豆腐，叫豆制品，但没有豆类食品。它是以生鸡蛋为关键原料做成的。口味丝滑，细嫩。它漂亮又美味，营养丰富，老少咸宜。有很多方式可以保证。味儿酸、甜、辣、麻。今日跟各位共享一个用西红柿汁做日本豆腐的方式。方法非常简单。使我们一起学习吧。

调料：番茄沙司50克，生抽10mL，老陈醋7mL，白砂糖7克，少量盐，日本豆腐450克，葱段，玉米淀粉60克，芡粉15mLStep:西红柿去皮剁碎，蒜头和圆葱剁碎，日本豆腐从正中间割开，从包装袋里倒出去切成厚片，随后在日本豆腐上刷上木薯淀粉。不粘锅滚油，倒进日式豆腐，煎至双面金**，摆盘预留。3.离去底锅，用食油炒蒜泥。倒进番茄，煸炒液汁。

添加1勺生抽、1勺耗油、1勺番茄沙司、少量盐，将淀粉水倒进炒好的日式豆腐中，烧开炒糖色。撒上葱段，摆盘。一盘色香味俱全出众的西红柿汁日本豆腐就搞好了。小提示：玉本豆制品易破碎，一定要当心解决。烧菜的过程中必须用面粉包囊炒过，那样既能维持样子又不易破碎，外焦里嫩内软。油腻时，提议应用不粘锅。一定要维持低火。锅固定不动后，翻过来煎。不必一出锅就翻来翻去。

日本豆腐，又叫鸡蛋豆腐，尽管材质像豆制品，但没有一切豆类食品成分。它以生鸡蛋为关键原料，不仅有豆制品的滑爽细嫩，又有生鸡蛋的美味芳香。今日的日本西红柿汁豆腐做法简易。炸好的豆制品外酥内嫩，另配上糖酷西红柿汁，外香内鲜。

茄汁豆腐的做法？

日本豆腐不是我们传统的豆腐，它是以鸡蛋为主要原料，加植物蛋白、调味料等辅料加工而成，其口感滑爽，味道清香。下面介绍一下茄汁日本豆腐的做法。

用料：日本豆腐、西红柿、番茄酱、蒜、香葱、糖、味极鲜、原味鲜、盐、淀粉。

一、日本豆腐切厚约1㎝左右的片。

二、蒜剥皮，切碎。西红柿洗净，表皮划十字刀，用开水烫一下，去皮后切碎。备好葱花和水淀粉。

三、豆腐片均匀沾满淀粉，锅中加油，小火将豆腐片煎至两面金黄，盛出备用。

四、锅中油加热，蒜末爆香，加入西红柿翻炒出水，加适量番茄酱、味极鲜、原味鲜、盐、糖，翻炒一会，加适量水。

五、煎好的豆腐入锅，中小火焖煮一会，淋入水淀粉，开大火，将汤汁收至浓稠，撒上葱花，出锅装盘。

脆皮茄汁日本豆腐

主料:豆腐(南) 900克[1]

辅料:番茄 250克 猪肉(瘦) 100克

调料:猪油（炼制） 50克 盐 8克 白砂糖 5克 味精 3克 黄酒 5克 胡椒 1克 淀粉(豌豆) 3克 各适量

做法：

1.将西红柿用开水烫一下后剥去表皮，再一切两爿，洗净西红柿籽后斩成茸状，盛放碗内；豆腐切成6厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片状，放入沸水锅中焯水后捞起，沥干水待用。

2.将炒锅置于旺火加热，放入熟猪油烧至六成热时，放入西红柿茸煸炒呈泥状，加入精盐、味精，炒匀起锅待用。

3.原炒锅再加入少许熟猪油，烧至六成热时，随即倒入肉糜和绍酒划散，加入鲜汤、精盐、糖、味精、胡椒面和豆腐片，待烧沸片刻，用水淀粉勾芡，加入西红柿茸和少许熟猪油，旺火收汁，就可起锅装盘。

日本豆腐怎样做会更好吃？

脆皮茄汁日本豆腐

　你知道脆皮茄汁日本豆腐该怎么样做吗？中华美食有很多，所以烹饪的方法也有很多，那么，你了解过中华美食那几道菜呢？下面，我为大家分享关于脆皮茄汁日本豆腐的烹饪方法给大家。希望对大家有帮助。

脆皮茄汁日本豆腐1

　 脆皮茄汁日本豆腐的做法

　1、日本豆腐脱袋切块，蒜切末。日本豆腐非常嫩，脱袋要温柔。我的脱袋方式是先把尖角剪掉，然后用厨房剪沿着袋子两边的封边轻轻划开，把整个豆腐露出来后倒出。这种方法不会伤到豆腐。另一种方法是从中间拦腰切开后脱袋，但是注意要刀尖先下把袋子破口后再慢慢切开，不然一刀下去袋子还没切开豆腐也会烂。

　2、日本豆腐两面和侧面均匀裹上淀粉。

　3、锅烧热，加油，煎至两面金黄。

　4、盛出备用。

　5、调制酱汁：小半碗水+番茄酱3勺+蚝油2勺+康乐醋2勺（陈醋则1-1.5勺）+糖1勺+淀粉1小勺。醋我用的是康乐醋，比较淡。这道菜还是更推荐加康乐醋。

　6、锅烧热，加少量油，爆香蒜末。

　7、把调好的酱汁倒入锅中，中小火防止糊锅，稍稍收干水份至浓稠。

　8、加入日本豆腐，两面裹上酱汁。建议用长筷子或夹子翻豆腐，不要用锅铲，容易碎。

　9、装盘，撒上绿绿的`葱花，好看好吃的茄汁日本豆腐出炉。

　小贴士

　最好是用玉米淀粉，口感更脆。木薯淀粉烧出来会偏Q弹口感，类似于锅包肉的外皮。

脆皮茄汁日本豆腐2

　 红烧日本豆腐家常菜怎么做

　第一步、日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段(每条豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的)

　第二步、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽，切小块。

　第三步、把生粉倒进盘中，把日本豆腐倒进去，小心地用手为豆腐裹上一层生粉。

　第四步、锅里放油，烧至大热，可以拿一块放进去试试油温，豆腐放进去可以马上浮起，那就证明这个油温可以啦。

　第五步、保持中火炸，先炸2分钟等豆腐定型，再用笊篱轻轻地翻动，让豆腐受热均匀;炸至日本豆腐硬身变金黄，就可以捞起沥油。

　第六步、把油倒起，利用锅里的剩油爆香葱白，放进青红椒进去爆炒几下。

　第七步、 把日本豆腐放进去，翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破， 加入蚝油、生抽;第十步，用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁，倒进去。

　第八步、盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦。

日本豆腐是怎么样做才好吃?

日本豆腐是以植物蛋白、天然调味料等，经科学的配方精制的，它具有豆腐的鲜嫩爽滑，美味清香，深受大家的喜爱。

日本豆腐其实和日本没有任何关系，古典豆腐和日本豆腐都是中国人发明的，在唐朝的时候鉴真和尚把古典豆腐传入日本，而“日本豆腐”的发明者，则是我们国人对日本产品质量的信任引入自己的创意，爽滑的味道掺杂着异国情调，将消费者轻松的征服，真的是非常聪明。

茄子日本豆腐的家常做法

准备食材：

日本豆腐4条、玉米淀粉适量、油适量、番茄酱适量、白糖一勺、白醋一勺、生抽一勺、盐一小勺、清水适量、生粉适量

具体做法：

1.首先将日本豆腐带包装对半切开，然后慢慢挤出来，这样豆腐在挤的过程中不容易烂，又好看又美观。

2.用刀切成1厘米的厚片，全部切完备用。

3.准备适量的玉米淀粉，将切好的日本豆腐依次放在盘中均匀的裹淀粉，这样在下锅炸制后口感会更加脆嫩，而且不容易糊锅。

4.起锅烧油，油温六七成热时将豆腐放入油锅中，放完转小火慢慢的煎一会，煎好之后用筷子翻个面继续煎，煎至表面微黄就可以出锅，全部煎完备用。

5.接着调一下料汁，锅中留底油，取一个小碗，放入番茄酱、一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、一小勺盐，再加入半小碗的清水，然后搅拌一下，搅拌后备用。

6.起锅烧油，油热后倒入调好的料汁，待料汁烧开后，倒入煎好的日本豆腐，慢慢炒均匀，然后转中火煮一会。

7.再下入小半碗的生粉水勾芡，待汤汁快收干时，转大火收汁就可以出锅了。

8.盛出放在盆中，再撒上一些芝麻点缀，这道美味的茄汁日本豆腐就做好了，口感软嫩又入味，喜欢的朋友可以在家试试。

茄汁日本豆腐的制作方法是什么？

1.首先将日本豆腐带包装对半切开，然后慢慢挤出来，这样豆腐在挤的过程中不容易烂，又好看又美观。

2.用刀切成1厘米的厚片，全部切完备用。

3.准备适量的玉米淀粉，将切好的日本豆腐依次放在盘中均匀的裹淀粉，这样在下锅炸制后口感会更加脆嫩，而且不容易糊锅。

4.起锅烧油，油温六七成热时将豆腐放入油锅中，放完转小火慢慢的煎一会，煎好之后用筷子翻个面继续煎，煎至表面微黄就可以出锅，全部煎完备用。

5.接着调一下料汁，锅中留底油，取一个小碗，放入番茄酱、一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、一小勺盐，再加入半小碗的清水，然后搅拌一下，搅拌后备用。

6.起锅烧油，油热后倒入调好的料汁，待料汁烧开后，倒入煎好的日本豆腐，慢慢炒均匀，然后转中火煮一会。

7.再下入小半碗的生粉水勾芡，待汤汁快收干时，转大火收汁就可以出锅了。

8.盛出放在盆中，再撒上一些芝麻点缀，这道美味的茄汁日本豆腐就做好了，口感软嫩又入味，喜欢的朋友可以在家试试。

多说几句：

日本豆腐一般都要经过油炸之后才开始烹饪，再教大家一个改良版的，不用油炸， 先将日本豆腐蒸制后再浇汁，这样做出来的口感更加滑嫩，而且不用油炸营养更美味 更健康。

需要注意的是，日本豆腐很容易碎烂，所以取出的时候要小心，蒸制过后就会好很多，很容易成型也不易碎烂，还可以将杏鲍菇蒸熟，再放入铁板，搭配一起吃，口感更好。

茄汁日本豆腐的制作方法

茄汁日本豆腐，先炸后焖煮，让番茄的酸甜味道渗透进豆腐里，超美味，拌饭最美味。

它的家常做法很简单，我们一起来看看吧！

用料

日本豆腐4条，番茄1个，蒜5瓣，葱1根，淀粉适量，糖1勺，盐适量，番茄酱2勺，生抽1勺。

步骤

1、先把日本豆腐从中间切开，剥去外皮再切成小段，把淀粉倒在碗里，豆腐全部裹上淀粉；

2、烧热油锅，倒入适量油，中小火烧至温热后，把裹好淀粉的豆腐放进锅里，煎至两面金黄，表面有壳；

3、盛出备用，把蒜片放入炒出香味，番茄切成丁，倒进锅里，翻炒至出汤有香味，倒入生抽、番茄酱、糖、盐、多半碗清水煮至沸腾；

4、倒入煎好的豆腐块，稍微翻炒一下，让豆腐都裹上茄汁，吸收饱满汤汁，收汤差不多了，兑水淀粉勾芡，即可盛盘，撒上少许葱花点缀！