内酯豆腐怎么做好吃又简单的方法简单-内酯豆腐怎么样做

内酯豆腐切块粘上淀粉和蛋液，下锅炸至金黄，放在盘子中。将牛肉、蒜末、洋葱、青椒、蒜薹放入锅中炒熟，加入番茄酱翻炒成肉酱，最后将肉酱淋在内酯豆腐上，好吃的内酯豆腐就做好了。

1、准备食材。内酯豆腐、牛肉、蒜末、洋葱、青椒、蒜薹、鸡蛋。

2、将内酯豆腐切成小块，粘上淀粉。

3、鸡蛋打入碗中打散。

4、内酯豆腐粘上蛋液。

5、放入油锅中炸至金黄，捞出放在盘子中备用。

6、将牛肉与蒜末、洋葱、青椒、蒜薹一起放入锅中炒熟，加入番茄酱。

7、小火翻炒片刻，煮成肉酱。

8、将肉酱淋在内酯豆腐上。

9、好吃的内酯豆腐就做好了。

扩展资料

内酯豆腐改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍。内酯豆腐质地细嫩，产品的色、香、味均优于普通豆腐。

另外，由于无黄浆水的排出，可溶性成分损失小，提高了营养价值。内酯豆腐生产采用了加热凝固方法，有一定的杀菌作用，封闭式的包装也防止了二次污染。内酯豆腐在室温为25℃时可保存两天不变质，而普通豆腐只能存放5~6 h。

百度百科-内酯豆腐

内酯豆腐怎么做

内酯豆腐怎么吃好吃

1、香菜拌豆腐

将香菜焯水后捞出，切成小段。内酯豆腐切成块后装盘，不必加热，直接可以食用。将香菜段铺上，淋上香油、生抽、味精调成的料汁，喜欢吃辣的可以加上一些辣椒油，即可食用。

2、皮蛋豆腐

皮蛋去壳后用开水过一下，切成丁状。内酯豆腐切成丁，与皮蛋丁一起装盘。撒上一些葱末，淋上香油、生抽、味精调成的料汁，即可食用。

3、豆腐肉丸

将8：2的瘦肥肉剁成肉糜，和豆腐搅匀，加入适量淀粉、鸡精、盐，沿着一个方向搅拌上劲。坐锅烧水，水开后用勺子将豆腐肉糜打成丸子后下锅，再次煮沸后加入事先炒好的蔬菜，如青菜、西红柿等，盛出即可。也可以将丸子油炸之后再做汤，别有一番味道。

内酯豆腐的最简单做法是什么？

内酯豆腐吃法：

主料：干黄豆120克 、葡萄糖酸内酯2克。

辅料：清水900毫升。

步骤：

1、准备好干黄豆120克、清水900毫升、葡萄糖酸内酯2克。

2、干黄豆用清水常温浸泡10小时，温度低可以延长泡发时间。注意：一定要把豆子泡发好，磨浆时更容易打磨，出浆率高，更容易成型。

3、用榨汁机磨生豆浆。把泡发好的黄豆放入榨汁机，加入900毫升清水。注意：如果榨汁机容量小可以分次打豆，分次加入清水。把磨好的豆浆用过滤布过滤出豆渣。备注：需要使用过滤布、漏网。

在锅里加入少许清水，清水淹过锅底即可，煮至沸腾。烹饪技巧：锅底有清水，煮豆浆的时候，豆浆不会黏锅。

4、将过滤好的豆浆放入锅里煮，用勺子慢慢搅拌。豆浆需要完全沸腾，煮滚约5分钟后，起锅。注意：豆浆一定要煮透，不然会中毒。

当把豆浆加热到一定温度时，豆浆开始出现泡沫，此时豆浆还未煮开，应适当减小火力继续加热至泡沫消失、豆浆沸腾，然后再持续加热5～8分钟，这样豆浆就彻底煮熟了。等待豆浆冷却到85度至90度（夏天冷却3到4分钟）。

5、在容器里加入2克内酯，倒入15克的温开水，拌匀。注意一定要用温开水溶解内酯。把冷却到85度的豆浆倒入容器里。

6、盖上盖子，等待约20分钟，内酯豆腐就做好了。

内酯豆腐能做什么菜？

凉拌内脂豆腐。

主料：内酯豆腐100克

辅料：蒜末5克、葱花5克、白砂糖2克、生抽10克、醋5克、芝麻油5克、辣椒油5克

1、首先准备蒜末5克、葱花5克，内酯豆腐切块，如图所示。

2、然后做酱汁，放入白砂糖、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，倒入蒜末、葱花，搅拌均匀，如图所示。

3、再然后倒入酱汁，如图所示。

4、成品如图。

推出四款创新家常内酯豆腐菜肴，酒饭均可，风味独特，经济实惠。

一、蒜香豆腐

原料：

内酯豆腐2盒，大蒜瓣150克，香辣酱25克，精盐3克，料酒10毫升，酱油5毫升，醋5毫升，味精2克，水淀粉、鲜汤各适量，精制油50毫升，葱花少许。

制法：

l)将内酯豆腐改成大片，大蒜瓣切片待用。

2)净锅放火上，加入油烧4成热时，放入蒜瓣炒香，放入香辣酱炒上色，加入料酒、鲜汤烧开，轻轻放入豆腐片，烧一下，淋入用精盐、酱油、醋、水淀粉勾调好的滋汁勾芡，再烧入味，入碗撒葱花即可。

特点：

色泽美观，细嫩软和，带有蒜香，佐餐佳肴。

关键：

注意烧时火力不要大，不要反复翻动，以免豆腐不成形。

二、翡翠豆腐

原料：

内酯豆腐2盒，嫩豌豆100克，姜片、葱节各5克，精盐3克，料酒10毫升，酱油5毫升，味精3克，猪板油30克，香菜少许。

制法：

l)将内酯豆腐切三片，嫩豌豆去尽杂质，洗净，沥干，猪板油洗净切小颗粒待用。

2)取干净碗，将豆腐片放入垫底，撒入嫩豌豆，再盖上豆腐片，又撒入一些嫩豌豆，再盖上豆腐片，加入各种调料及猪板油颗粒，灌入鲜汤，淹没豆腐，加盖蒸熟透，取出，加入香菜末即可上桌。

特点：

色泽诱人，鲜烫嫩香，汤汁可口，冬季佳肴。

关键：

嫩豌豆要大而嫩，蒸时要加盖，以免回水进入。

三、卤肉豆腐

原料：

内酯豆腐2盒，卤猪肉100克，水发香菇50克，水发木耳50克，葱段、姜片各5克，香油5毫升，精盐2克，胡椒粉1克，水淀粉、鲜汤适量，葱花少许。

制法：

l)将肥瘦适宜的卤猪肉切成小片，水发香菇、水发木耳去蒂及杂质等，沥干水也切成小片，豆腐切成小片，汆一下水捞起待用。

2)净锅放火上，加入油烧4成热时，加入姜片、葱段炒香，加入水发木耳、水发香菇片炒匀，再加入豆腐片，炒匀，加入用精盐、胡椒粉、水淀粉等兑成的汁，炒匀，淋香油，加入葱花入碗即可。

特点：

浓香醇厚，汁美质嫩，家常风味，酒饭均可。

关键：

选用肥三瘦七的卤肉制作，炒时不要用力过度，以免豆腐散形。

四、脆香豆腐

原料：

内酯豆腐2盒，油酥花生米、油酥黄豆、油酥蚕豆瓣各25克，葱段、姜末、蒜末各5克，泡发金钩末10克，酱油5毫升，精盐2克，水淀粉、味精各少许，鲜汤、花生油各适量。

制法：

l)将净锅放火上，加入花生油少许烧5成热时，下入葱段、姜末、蒜末、泡好金钩末一同炒香，加入鲜汤、精盐、酱油、胡椒粉等煮开，将内脂豆腐放入，用勺子划块，勾薄芡入盆待用。

2)又将锅放火上，加入油烧5成热时，将油酥花生米、油酥黄豆、油酥蚕豆瓣放入，酥炸一下，捞起沥油，撒入盆中，加入葱花，带盆上桌即可。

特点：

口感多样，软嫩酥香，咸鲜入味，风味独特。

关键：

内酯豆腐不要划地太小，勾芡不要太浓