鱼香豆腐怎么做-鱼香豆腐怎么做最好吃视频

　豆腐，是豆制品，营养价值很高，人们平时也很喜欢吃豆腐，以下是“豆腐怎么做才好吃呢”，希望给大家带来帮助！

　 鱼香豆腐

　 材料

　豆腐一块、木耳3朵、胡萝卜一根、糖、盐、醋、淀粉、大蒜瓣3枚、香葱、番茄酱。

　 做法

　1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)。

　2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

　3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。

　4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。

　5、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金**。

　6、放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐。

　7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

　 肉末烧豆腐

　 材料

　豆腐500g，五花肉末50g，玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。

　 做法

　1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。

　2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。

　3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的`翻拌均匀。

　4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。

　5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。

　 小诀窍

　出锅时勾点水淀粉裹住豆腐，豆腐充满肉汁香味。

　 酱香脆皮豆腐

　 材料

　豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量。

　 做法

　1、豆腐切成片，厚度自定。

　2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。

　3、葱切小段。

　4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金**捞出。

　5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。

　6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。

　7、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。

　 豆腐蔬菜盅

　 材料

　豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g，盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。

　 做法

　1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。

　2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。

　3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

　4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。

　5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。

　 小诀窍

　装豆腐蔬菜盅的盘子上最好盖层保鲜膜，不然会有蒸气水滴入，冲淡味道。

　 鸡肉苹果豆腐羹

　 材料

　鸡胸肉1个，豆腐1块，苹果2个，香菜少许，糖1小匙，盐2小匙，酒1汤匙，酱油1汤匙。

　 做法

　1.将鸡胸肉切丁，用调味料A腌拌一下;豆腐、苹果洗净，分别切丁。

　2.锅内倒入2500㏄的水煮开，先放入鸡肉丁，待水再度滚开时，加入豆腐丁与苹果丁，然后慢慢倒入锅中调成黏稠状即可。

鱼香豆腐怎么做，才能酸甜软嫩又入味，老少皆宜呢

主料： 豆腐(南) 400克 洋葱 15克 胡萝卜 15克 泡椒 20克

调料： 豆瓣酱 15克 酱油 5克 白砂糖 10克 醋 8克 料酒 6克 花椒 4克 大葱 5克 姜 3克 淀粉(玉米) 15克 大蒜 5克 味精 2克 植物油 40克 各适量

鱼香豆腐条的做法：

1. 将豆腐，切成3厘米长，1厘米粗细的条；

2. 洋葱切末；

3. 胡萝卜切3厘米左右的菱形薄片；

4. 葱、姜、蒜、泡辣椒均切末；

5. 豆瓣酱捣碎；

6. 花椒泡出水备用；

7. 锅中加油烧至七八成热时将豆腐条放入油锅中炸至浅**捞出，沥去余油；

8. 另起锅，放底油烧热，放入泡辣椒，炒出红油；

9. 锅内再放葱、姜、蒜爆香；

10. 放入洋葱、胡萝卜煸炒几下，下入豆瓣炒香；

11. 加酱油、白糖、醋、料酒、花椒水、鲜汤，烧开后用湿淀粉勾芡；

12. 投入主料，迅速翻动，芡汁包裹主料后，放味精，淋明油，出锅装盘即成。

葱烧木耳里可以加一点肉丝的。

做法：

1、1两左右的干木耳用温水发好（冷水也可，就是慢一点）

2、把发好的木耳和葱洗净

3、葱切成1寸左右长的段，木耳切成丝（不要太粗和太细）

4、把3两左右的肉（猪五花肉、鸡肉、牛肉，随便什么肉都可以，看你自己的口味了，哈）也切成丝

5、烧热锅，多放点食用油，把肉丝放入炒一会儿，再放入木耳，拍点生姜放入，放少许水，盖上焖一会儿

6、放少许食盐（咸淡就看你的口味了），一点鸡精（味精也可），再放入葱段，搅拌一下，出锅入碗。

7、上桌，哈，可以了！

有哪些「10分钟就出锅开吃 」的美食？

首先我们要准备好做鱼香豆腐所需要的食材，准备一块豆腐，豆瓣酱，大蒜，葱，糖醋，酱油，盐，食用油。然后我们把豆腐切成小小的一块，因为切小一点会让豆腐更加的容易入味，会好吃一点。然后起锅烧油，把豆腐丢进去，炸至两面金黄就可以捞出来备用了。一定要用小火慢慢的炸，如果火太大的话容易炸糊。

这个时候我们就调一碗鱼香汁，首先拿一个空碗在里面放入一勺的酱油和一勺的白糖，再放入两勺陈醋，把它们搅拌均匀。起锅烧油，等锅热了之后把食用油倒进去，再放入葱末和蒜末一起进行报销，然后这个时候再把豆瓣酱丢进去一起炒匀。炒好之后加入半碗水，再把豆腐块倒进去，再把我们刚刚调好的鱼香汁也倒进去，用大火把他们炒均匀之后收汁，再撒上一些葱末就可以出锅了。

鱼香豆腐是以豆腐为食材的一碗菜肴，是非常常见的，做起来也是特别的简单，味道很好吃，特别的下饭。其实他的做法是有很多种的，我现在分享的是一个比较简单的家常吧，虽然说做法是比较的简单，但是好吃程度却一点都不打折。如果喜欢吃豆腐的人，平常在家中都可以做一下，如果有朋友来了，招待朋友也是很不错的一个选择。

如果家里面有泡椒的也可以切上一点点，然后加上泡椒水一起炒，那么又是一个味道，同样也是很好吃的。喜欢吃一点带汤汁的，也可以去添加一些高汤或者是用水淀粉勾兑一点。可能我的做法不是那么的正宗，但是是我最喜欢吃的一种，如果大家有其他的意见或者是看法也可以发表一下，毕竟每个人的爱好和做法都是不一样的。

孜然鱼香豆腐的做法

鱼香豆腐，材料：嫩豆腐400克；猪肉末18克；葱白3克；葱绿3克；生姜3克；大蒜5克；盐5克；郫县豆瓣15克；糖6克；醋15ml；酱油10ml；油适量；清水适量。

步骤，1、豆腐切成约1.5*1.5cm大小的方块。豆腐块冷水下锅，加入2克盐烧开，豆腐焯水。倒出大部分的豆腐水，留一少部分的豆腐水和豆腐块一起备用。准备好肉末，生姜末，蒜末，葱绿末，葱白末。锅里倒适量的油，下入肉末滑炒熟，肉末盛出备用。锅里再倒入适量的底油，下入姜末，蒜末烹香。倒入郫县豆瓣炒香。加入剩下的盐、糖。

2、倒入醋，酱油翻炒，调出鱼香汁子。倒入葱白末翻炒。倒入炒好的肉末翻炒，炒出鱼香味。豆腐块连同豆腐水一起倒入锅里。大火烧开，转中大火炖豆腐，中途用铲子轻轻推两下。待汁子收到一少半时，调适量的水淀粉。快出锅前放入葱绿末。轻轻翻推几下，汁子此时收的差不多关火即可。

回锅肉食材：五花肉、青蒜、油、盐、葱、姜、白糖、郫县豆瓣。

做法：1、五花肉猪八成熟，切厚片、葱姜蒜片，2、青蒜斜切片、郫县豆瓣，3、取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热，下葱姜爆香，4、倒入肉片翻炒、炒至肉片卷边，5、下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀、再下入青蒜翻炒几下，6、炒匀出锅即可，豆瓣酱已经很咸，不用加盐。

豆腐怎么做好吃又下饭

前言

豆腐和鱼是人们餐桌上常有的菜，营养丰富，脂肪少，热量低，可任意配搭食材，炒，煎，炖，煮，焖，红烧都美味好吃。

材料

主料：草鱼350g、豆腐500g；

辅料：油适量、盐适量、辣椒粉适量、生抽适量、孜然粉适量、味精适量

孜然鱼香豆腐

1

草鱼少许，

2

豆腐适量，

3

将豆腐切丁撒盐，

4

置片刻入味，

5

先煎鱼，

6

放点盐，

7

煎片刻，。

8

放进腌好的豆腐丁炒匀，

9

放进辣椒粉，

10

炒匀。

11

淋上生抽，

12

备孜然粉，

13

撒上孜然粉炒匀，

14

出锅煎放点味精即可。

小贴士

孜然鱼香豆腐，豆腐里融入了鱼的味，豆腐更好吃。

一、鱼香豆腐

主料：豆腐300克。

辅料：油适量，盐适量，猪肉馅50克，葱适量，红辣椒酱2勺，酱油适量，陈醋适量，白糖1勺，水淀粉适量，姜适量，蒜适量。

做法：

1、豆腐切2公分见方的厚片，放入油锅小火煎制金黄。

2、豆腐片一面煎黄后，轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐，锅里留底油。

3、把猪肉馅倒入锅里，煸炒至变色。

4、倒入葱姜蒜末，煸炒出香。

5、挖入两匙子辣椒酱，翻炒。

6、倒入清水，大火煮开。

7、倒入少许酱油，提鲜。

8、撒入少许精盐。

9、倒入炸好的豆腐片，轻轻翻动后，小火煮开。

10、往锅里加入白糖。

11、烹入陈醋。

12、最后，用水淀粉勾芡，收汁即可。

二、家常炒豆腐

主料：豆腐200克。

辅料：黑木耳适量，萝卜适量，柿子椒适量。

调料：色拉油适量，食盐少许，鸡精适量，生抽适量，白糖少许。

做法：

1、木耳、胡萝卜以及青椒分别切好。

2、豆腐切片放入锅里焯遍水。

3、将焯过的豆腐沥干水后放入炒锅里煎。

4、将豆腐两面都煎至泛黄后盛起备用（煎时可以加点盐）。

5、锅里重新放油，先炒木耳和胡萝卜片。

6、接着倒入煎好的豆腐片。

7、往锅里加点生抽、盐、鸡精和白糖调味。

8、最后倒入切好的青椒，继续翻炒片刻即可。

9、随后即可盛盘享用。

三、韭菜炒豆腐

食材：老豆腐、韭菜、姜蒜、辣椒粉、酱油、十三香、盐、鸡精、食用油

1.老豆腐一块洗净切成两厘米左右厚的小块备用；

2.韭菜洗净切成段，准备姜蒜；

3.热锅倒少许油，油五成热，放入豆腐块，小火煎至两面金黄出锅；

4.锅内油烧热，加入姜蒜炒香，放辣椒粉炒出红油，倒入豆腐块翻炒半分钟左右；

5.放盐、酱油、十三香一起翻炒几下，加入小半碗清水焖煮五分钟左右，大火收汁；

倒入韭菜，放鸡精关火，翻炒半分钟左右出锅就完成了。

6、改中火，再翻动，令孜然粉产生香味即可盛出。