虾仁豆腐怎么做好吃-虾仁豆腐怎么做好吃简单
1、原料:豆腐,虾仁或者鲜虾,蛋清,葱丝,姜片,盐,料酒,水淀粉,香油,生抽。
2、将豆腐切成小方丁,放入开水锅中焯一下,然后捞出沥干水分。
3、将鲜虾处理干净,只保留虾仁,拭干水分,加入少许盐,料酒,水淀粉,鸡蛋清上浆。
4、将葱丝,姜片,料酒,生抽,水淀粉和香油放入小碗中,调成芡汁。生抽也可以不放,可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。
5、炒锅烧热,倒入油,烧热后下入虾仁炒熟,再加入豆腐丁同炒,受热均匀后倒入调好的芡汁,迅速翻炒均匀,淋上香油即可出锅装盘。
请教虾仁豆腐怎样做才好吃?
豆腐和它是绝配。煮5分钟后出锅。它简单、营养、美味,而且脂肪含量低
豆制品中,我喜欢吃嫩豆腐,是吃蔬菜的绝佳选择。一块豆腐和一些虾富含蛋白质。而且这道菜特别好吃,容易被人体消化吸收,适合有老人和小孩的家庭。这次想和大家分享一个虾豆腐汤的做法,5分钟就可以煮好。这道菜简单,营养丰富,美味可口,所以作为家常菜或在宴会上吃是一个很好的选择。这道虾豆腐汤脂肪含量更低,也更健康,而且你不必担心吃得太多会发胖。
豆腐和虾是绝配。煮5分钟,出锅。营养简单可口,脂肪较低
虾豆腐汤的制作方法:
备用食材:虾150克,嫩豆腐1盒,葱1根,咸蛋2个,盐少许,淀粉2汤匙;
制作过程:第一步,将虾自然解冻,去头去壳,放入小碗中,加入少许盐和淀粉,用手轻轻捏紧,用自来水冲洗,控制干燥备用;
第二步:将葱洗净切成葱花,姜切末,取出咸鸭蛋用的咸蛋黄,去掉包装,豆腐切成小块,放入炒锅,加热,加入虾;
第三步,翻炒,看到虾变色,先拿出来,把底油留在锅里,加入咸蛋黄,用勺子碾碎,炒咸蛋黄,加入葱花和姜末,继续翻炒风味,锅里加水500ml;
第四步,烧开水,放入豆腐块,加入少许盐调味,煮1分钟,预先将炒好的虾重新翻盘,将淀粉和少许水混合成水淀粉,将水淀粉倒入锅中。加厚;
第五步,看汤变粘,最后撒一点葱叶点缀,然后这道菜就好了,关火,放在碗里,趁热吃。
边肖总结:虾豆腐汤颜色丰富,味道鲜美。这道菜系搭配多种食材,集色、香于一体。虾和豆腐蛋白质含量丰富,是天生的一对。这道菜很简单,不需要太多时间。5分钟就可以做好,简单,营养,好吃。而且热量低,女生可以放心吃。由于添加了咸蛋黄,这道菜看起来颜色金黄,非常漂亮。光看就能让人胃口大开,喜欢就能学会。烹饪技巧:
1.冷冻虾解冻时,如果没有时间自然解冻,可以放入冷水中,而不是热水中,否则会破坏虾的质量。当然也可以直接用现成的虾仁,在虾仁中加入淀粉和盐。挤压可以彻底清洗虾表面的污垢,所以我每次清洗的时候都会用这个招数;
2.炒虾的时候,火会炒的很快。当你看到变色时,你应该立即把它拿出来。虾不建议煮太久,肉会变老。所以,建议你提前炒好,放回锅里再出门。记得把蛋黄煎一点,做出来的菜看起来更漂亮;
3.洋葱末和生姜有助于去除腥味,这是不可或缺的。记得用嫩豆腐或内酯豆腐代替老豆腐,否则会影响口感。这道菜用水淀粉增稠,看起来更粘更亮,不用加太多调料。简单搭配可以突出食材的美味。
材料
主料:老豆腐1块;
辅料:油适量、盐适量、香菇丁适量、葱花适量、姜丝适量、白糖少量、虾仁适量
虾仁烧豆腐
1
老豆腐切片
2
虾仁略微泡软。
3
干香菇泡软切丁。
4
准备好葱花和姜丝
5
锅内油烧热后,下葱姜炸锅。
6
中火煎豆腐,并均匀的撒上盐。
7
煎至一面金黄后,翻面再煎。两面都煎的黄黄的之后,出锅。
8
锅内放少量油,放姜丝爆香。
9
下香菇丁和虾仁略翻炒后,放水。
10
汤烧开后,豆腐下锅大火焖煮。
11
焖煮至汤汁基本收干,放少量白糖翻匀后,出锅装盘。
小贴士
1 豆腐在煎的过程中,要注意火候,火大了容易糊,火太小则很难煎透。
2 因为豆腐不容易入味,所以在两面煎的时候最好各放一次盐。我就是有一面忘记放盐了,还好没什么影响。
3 虾仁比较咸,所以基本上汤里不需要再放盐了。
4 出锅放少量的糖,可以起一个提鲜的作用。
声明:本站所有文章资源内容,如无特殊说明或标注,均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系本站删除。