豆腐蒸蛋怎么做好吃又嫩-皮蛋豆腐怎么做才好吃

皮蛋豆腐是一道经典的家常小菜，用料简单，但是味道却独特而且让人喜欢。皮蛋，也有称松花蛋，性凉，吃的时候要加些姜末，葱蒜就随意吧。醋也是要放得，这样能遮掩住皮蛋的的些微涩味，吃起来味儿更足。

豆腐宜使用内酯豆腐或者嫩豆腐，细腻滑爽，入口即化。内酯豆腐一般都是盒装的，要想轻松出盒我有个小妙招。您往下看，可得记住了。百分之百成功，没有一次失手的！

主料

盒豆腐 ：200? 皮蛋 ：2个

辅料? 盐 ：适量 陈醋 ：适量 味精 ：适量 辣椒油 ：适量? 葱 ：适量

详细做法

准备材料～调料汁：将香葱香菜干辣椒蒜洗净切成碎末放入碗内，加入酱油，鸡精，白糖，白醋，耗油，香油，搅拌均匀备用～把整块内酯豆腐放在盘子上，皮蛋切小块备用～将皮蛋摆在豆腐上～浇上调料汁～看起来特别有食欲一盘美味的皮蛋豆腐这就做好了，在吃的时候拌匀即可！

皮蛋豆腐—最简单的凉拌，内酯豆腐口感柔嫩，入口即化，皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。皮蛋豆腐很受欢迎的一道下酒菜。

小贴士：

1.内酯豆腐也最好加热后食用，传统的办法是过水，可是容易碎，微波炉可以解决这个问题。

2.选购皮蛋要注意，蛋壳完整，呈灰白色、无黑斑，掂在手中有颤动感者为上品。

3.皮蛋是碱性食材，放入少许醋不但可以增加口感，还可起到中和作用。

4.放入少量香菜可谓此菜增香增色，必不可少。

5.在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了

如何做皮蛋豆腐

　导语：相信大家都是非常的喜欢吃皮蛋豆腐的，但是有些人嫌弃外面卖的脏怎么办，不如试下下面我介绍的它的'做法吧。

皮蛋豆腐的做法

　皮蛋豆腐的做法一、

　菜谱简介 炎热的天气，来点冰凉的食材最赞了!!

　材料：

　嫩豆腐 一块,皮蛋 两个,柴鱼片 适量,青葱 适量,油膏 适量

　做法：

　1、先把豆腐整块放在盘子上再用刀子画成多个田字型

　2、皮蛋切成舟状摆好

　3、淋上油膏，洒上青葱、柴鱼片

　皮蛋豆腐的做法二、

　菜谱简介 虽然只是简单食材的组合 但吃起来暑意全消了~

　材料：

　板豆腐 一块,皮蛋 两颗,青葱 一枝,蒜头 一颗,酱油膏 少许,香油 少许,柴鱼片 少许

　做法：

　1、豆腐.皮蛋都切小块状，淋上酱油膏.香油

　2、撒上葱.蒜头末.柴鱼片即可~

　皮蛋豆腐的做法三、

　材料：

　主料：皮蛋，豆腐，小尖椒，花生米

　调料：生抽，香醋，盐，鸡精，蒜，香油

　做法：

　1.小尖椒切碎，蒜切成蒜泥

　2.将生抽，香醋，盐，鸡精，蒜泥，小尖椒，香油调好放碗里备用

　3.盒装豆腐切薄皮平放盘中

　4.皮蛋切丁放豆腐上

　5.淋上拌好的调料，好吃的皮蛋豆腐上桌

　皮蛋豆腐的做法四、

　材料：

　内脂豆腐、皮蛋、肉松、香葱、蒜末、香菜、生抽、香醋、白糖、麻油

　做法：

　1、内脂豆腐装盘后沥沥水，用刀划块;

　2、撒上肉松，皮蛋切碎，香葱、香菜、蒜切末，放在豆腐上;

　3、生抽、香醋、白糖、麻油调拌成汁;

　4、料汁浇在豆腐上。OK!

皮蛋拌豆腐怎样做好吃

家常皮蛋豆腐的做法：

准备材料：皮蛋2个、嫩豆腐1盒、青椒2个、洋葱半个2、葱1个、蒜3瓣、味精少许、酱油2勺、醋1勺、麻油1勺、花椒粉少许、白糖2勺、蚝油半勺、油适量。

步骤

1、嫩豆腐切片入水煮，撒上适量盐。

2、青椒，洋葱，蒜，葱切丁备用。

3、麻油、酱油、醋、糖、花椒粉、蚝油、味精按照材料里说的均匀调配。

4、将配菜入热油锅翻炒至香味溢出。

5、将热油炒好的配菜倒入酱料中搅拌。

6、将配料和酱一起倒入皮蛋和嫩豆腐中搅拌后，即可食用。

松花蛋豆付怎么做

食材用料

皮蛋?2个相克食物

嫩豆腐?100克

香油?半汤勺

白糖?半茶匙相克食物

盐?少许

生抽?1汤勺

香醋?半汤勺相克食物

胡椒粉?少许

辣椒油?半汤勺

小米椒?3个

蒜?4瓣相克食物

葱?1根相克食物

皮蛋拌豆腐的做法

1.开水里加少许盐，放入嫩豆腐泡5至10分钟。

2.小米椒、蒜、葱洗净，皮蛋。

3.小米椒切结、蒜切粒、切葱花，皮蛋切块。(不好意思皮蛋这回切的丑了点哈)。

4.嫩豆腐捞出控干水，切小块。

5.如图放入嫩豆腐，摆上皮蛋。

6.取一净碗，加入蒜粒、小米椒结、香油、生抽、香醋、白糖、胡椒粉、盐、辣椒油调匀。

7.淋在豆腐和皮蛋上，再撒上葱花。

8.拌匀即食，来一张封面图。

皮蛋拌豆腐简单做法

材料：

食材：内酯豆腐 1盒，皮蛋 1个，小米椒 3个，大蒜 2瓣，姜葱 少许、香醋 1汤匙、老抽 1汤匙

油泼辣子：辣椒粉 1茶匙、白芝麻 1汤匙、白糖 半茶匙、食盐 半茶匙、花椒 1小把

做法：1、在做这个蒸豆腐前，我们先把油泼辣子做好，这是一个简易版的油泼辣子，大家可以一次做多点。把辣椒粉、盐、糖和白芝麻装在小碗里备用。

2、小锅烧大概小半碗的油，然后放入花椒小火炸出香味，然后把花椒捞起扔掉，将烧热的花椒油淋入碗内，迅速搅拌均匀，简易版的油泼辣子就做好了。

3、把内酯豆腐上面那层包装膜撕掉，反扣在砧板上，用刀削掉盒子的四个角，把里面的水倒掉，豆腐就会脱落在砧板上了，然后把豆腐切成1厘米左右的厚片，切好后把刀放平，用刀辅助把所有豆腐片移到碟子上。（因为嫩豆腐比较容易碎，可直接在盘子里面切）水开后隔水蒸2分钟左右。虽然内酯豆腐是可以直接食用，但蒸一蒸为了让它的内部水分排出来一些，那样的豆腐口感会更好吃。

4、炒锅放入少许油，放入切碎的姜和蒜炒出香味，把蒜蓉炒至金**。

5、舀3汤匙的油泼辣子进碗里，放入炒好的姜蒜，淋入生抽、香醋搅拌均匀备用。

6、把皮蛋切成小块，切皮蛋的时候准备一碗水，切一下用水抹一下刀，这样切出的皮蛋才不粘刀，切口也好看。

7、豆腐蒸好后碟子里会有很多水，倒掉一半的水，然后将皮蛋放在豆腐上面，淋上调好的酱汁，最后撒上一点葱花和辣椒圈装饰即可。

凉拌皮蛋豆腐就做好了，绝对是夏天的绝配。

配料:

皮蛋2个、蒜适量、剁椒适量、麻油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、香菜适量、豆腐150g?

烹饪步骤:

1.将豆腐切成大小一致的长方形片，并整齐摆入盘中。?

2.其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。?

3.蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁。?

4.最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。?