昂刺鱼炖豆腐做法-昂刺鱼炖豆腐好吃吗

先用开水将昂刺鱼烫一下去腥，再入油锅小火煎至两面金黄，加入姜丝、豆腐、开水，慢炖20分钟即可，下面介绍具体做法：

主料：昂刺鱼3条、豆腐一块

辅料：生姜一块、葱花适量、盐适量、胡椒粉适量、 料酒适量、食用油适量、麻油适量

制作步骤：

1、准备清洗干净的3条昂刺鱼、2小块豆腐、葱花、生姜丝；

2、加入开水去腥；?

3、用厨房专用纸擦拭干；

4、热锅加油，放入昂刺鱼小火煎起来；

5、翻面继续煎另外一面直至金**；

6、加入生姜丝，煸香；

7、加入适量的开水；

8、加入准备好的豆腐，小火慢炖20分钟；

9、加入适量的盐和胡椒粉；

10、撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1、开水烫一下昂刺鱼去腥；

2、鱼要煎一下煮出的汤会是奶白色。?

昂刺鱼炖汤的做法

昂丁鱼烧豆腐的做法：

准备材料：昂刺鱼3条、嫩豆腐1盒、姜1块、醋5毫升、糖10克、老抽5毫升、生抽10毫升、葱花5克、红椒1只。

步骤：

1、将昂刺鱼两条杀好洗净沥干，准备好豆腐一盒。

2、豆腐切块在开水中氽烫去豆腥。

3、锅内放油烧热，下姜片爆香下昂刺鱼一面煎好翻过来煎另一面。

4、倒入适量黄酒，生抽，老抽，糖以及醋两滴加入水烧开后转小火炖五六分钟。

5、然后放入氽烫好的豆腐大火烧开转小火炖半小时左右。

6、转大火收汁的同时加入洗净葱花和红椒烧至汤汁黏稠即可关火。

7、成品。

鱼炖豆腐怎么做？家常做法，清炖

菜品：昂刺鱼豆腐汤

配料：昂刺鱼、豆腐、生姜、葱花、盐、胡椒粉、料酒、食用油、麻油

烹饪过程：

1、 把三条昂刺鱼清洗干净，再准备两小块豆腐，把葱切成葱花，姜切成丝，豆腐切成片，放在盘里备用，把昂刺鱼放在开水里能去除腥味，所以先用开水把昂刺鱼烫一下。

2、 昂刺鱼烫好后清洗干净，然后用厨房专用纸把鱼身上的水都擦干净。

3、 先开火把锅烧热，倒入少许食用油，把三条昂刺鱼放进锅里煎，煎的时候要用小火来煎，一面变成金**后再翻个面煎另一面，翻面的时候小心点不要把鱼翻碎了。

4、 等鱼两面都煎成金**之后把生姜丝放进去煸，把姜丝煸炒出香味。

5、 往锅里倒入适量的开水，开水差不多没过昂刺鱼，把切好的豆腐片放进锅里一起炖，用小火炖20分钟左右。

6、 把鱼炖好后加入少许盐，撒点胡椒粉调味，最后撒上葱花就可以出锅了。一道香喷喷的昂刺鱼豆腐汤就完成了，是不是很简单呢。

烹饪技巧：

1、 煎鱼是为了煮出的汤是奶白色的，煎鱼时翻面时要注意小心一点，不要把鱼铲碎了。

2、 煎鱼之前用开水把鱼烫一下可以去除鱼腥味。

3、 如果特别喜欢吃辣，也可以在炖鱼的时候放几个干辣椒，不要放太多，否则会盖住鱼汤中本来的鲜味。

鱼炖豆腐的做法，昂刺鱼炖豆腐怎么做好吃

1、鱼去内脏，洗净控干，切方块；

2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；

3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒；

4、添加没过鱼块的水，烧开；

5、倒入砂锅中用中小火炖5分钟；

6、加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、鸡精，撒上葱花香菜即可。

主料

昂刺鱼300g

豆腐1块

配料 油适量

盐适量

料酒适量

姜适量

葱适量

鸡精适量

胡椒粉适量

耗时 准备时间10分钟内

制作时间10分钟内

昂刺鱼炖豆腐做法

昂刺鱼去鳃去肚，洗净，豆腐切块

锅里油热，放下昂刺鱼中火煎，两面煎过，盛出.

另取锅，放适量清水，放下昂刺鱼，加姜片

加料酒，葱结，大火煮开，中火煮10分钟

放下豆腐，大火煮开4分钟

放盐，胡椒粉，鸡精，葱花即可

注意事项

1.水要一次加足。

2.用内脂豆腐比较嫩。