鱼豆腐做法大全家常-鱼豆腐做法

鱼豆腐做法步骤如下：

1、准备龙利鱼一条去白色筋膜切成小块加盐，白胡椒粉搅拌腌制5分钟。

2、将腌制好的鱼肉放入榨汁机榨成泥。

3、龙利鱼泥放入碗中，加姜蓉一勺鸡蛋一个搅拌均匀，加入木薯淀粉，搅拌均匀。

4、在盘中抹油，将准备好的龙利鱼倒入盘子里铺匀放入烤箱160度下烤25分钟。

5、鱼豆腐切块放入锅中炸至金黄捞出。

6、美味的自制鱼豆腐做好了。

鱼豆腐怎么做好吃，自制鱼豆腐的家常做法

原料：

150

g

豆腐，切成方块

150

g

鱼肉，切片

1

大汤匙的姜，剁碎

2

株葱，剁碎

1

个蛋，打匀

1

茶匙油

1

茶匙玉米面，加入2茶匙水拌匀

1茶匙生抽

1

茶匙盐

茶匙糖

茶匙麻油

调味胡椒

杯水

做法：

1.

将鱼片和一点盐一起调味。将鱼蒸5到7分钟。

2.

使用不粘锅，翻炊缢榈慕痛小＜尤胝艉玫挠闫⒒旌暇取?

3.

加入生抽、盐、糖、胡椒、麻油和水。

4.

加入豆腐块和2杯水。

5.

汤烧开后，加入玉米面使之变稠，加入蛋搅拌。

二：

与豆腐的由来：

鱼豆腐也叫鱼糕。

传说鱼糕的制作起源于楚国，在楚都纪南城有一酒店，专做各种鱼菜佐酒。夏日的一天，店主买鱼多了一些，偏偏这天生意清淡，到晚上还剩不少鱼。眼看鱼已离刺将要腐烂，店主急中生智，索性把鱼刺全部剔除将鱼肉剁碎成茸，掺进几个鸡蛋，加上一些豆粉，又倒点白酒除腥，然后做成糕放在蒸笼里蒸熟。第二天把鱼糕切成块装碗蒸热，浇上调料摆案出售，结果大受欢迎。后来鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称“杂烩丸子”。

鱼糕属于...

原料：

150

g

豆腐，切成方块

150

g

鱼肉，切片

1

大汤匙的姜，剁碎

2

株葱，剁碎

1

个蛋，打匀

1

茶匙油

1

茶匙玉米面，加入2茶匙水拌匀

1茶匙生抽

1

茶匙盐

茶匙糖

茶匙麻油

调味胡椒

杯水

做法：

1.

将鱼片和一点盐一起调味。将鱼蒸5到7分钟。

2.

使用不粘锅，翻炊缢榈慕?痛小＜尤胝艉玫挠闫?⒒旌暇?取?

3.

加入生抽、盐、糖、胡椒、麻油和水。

4.

加入豆腐块和2杯水。

5.

汤烧开后，加入玉米面使之变稠，加入蛋搅拌。

二：

与豆腐的由来：

鱼豆腐也叫鱼糕。

传说鱼糕的制作起源于楚国，在楚都纪南城有一酒店，专做各种鱼菜佐酒。夏日的一天，店主买鱼多了一些，偏偏这天生意清淡，到晚上还剩不少鱼。眼看鱼已离刺将要腐烂，店主急中生智，索性把鱼刺全部剔除将鱼肉剁碎成茸，掺进几个鸡蛋，加上一些豆粉，又倒点白酒除腥，然后做成糕放在蒸笼里蒸熟。第二天把鱼糕切成块装碗蒸热，浇上调料摆案出售，结果大受欢迎。后来鱼糕越做越精美，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等制成肉丸。肉丸垫底，鱼糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称“杂烩丸子”。

鱼糕属于较高的鱼糜制品，它的特点是要求弹性好、色泽洁白；也可以做成双色、三色鱼糕。消费者可以切成各种形状，配制色泽鲜艳的菜肴。

谢谢！

鱼豆腐配方 鱼豆腐的做法

说起鱼豆腐，大家都会联想到火锅、关东煮吧！我家女儿很爱吃鱼豆腐，但是市面上的鱼目混珠，想要吃的健康还得自己做！

食材

主料

龙利鱼

250g

辅料

色拉油

适量

胡椒粉

少许

料酒

半勺

生抽

半勺

盐

少许

木薯粉

1勺

步骤

1.鱼肉洗净，有刺的要剔除，我用的龙利鱼鱼肉

2.用厨房纸吸干水分

3.将鱼肉切小块，最好把连着的膜剔掉

4.加点料酒

5.加一点点盐和胡椒粉抓匀

6.把鱼肉倒入破壁机的搅拌杯里

7.盖上盖子插上电源，选择搅拌键，机器开始工作

8.这是搅打好的鱼泥，非常细腻

9.加入少许木薯淀粉和生抽

10.用手按一个方向搅匀即可

11.可以使用任意可入烤箱的模具，内部刷少许油

12.将鱼泥倒入模具，刮平表面，震实

13.入烤箱160度，烤25分钟左右

14.时间到，取出

15.稍冷却脱模，切小块，小朋友们即可食用了

16.我还起个小油锅，加热适量油后，放入鱼豆腐

17.炸至金**捞出，用厨房纸巾吸掉点油即可

1、材料：草鱼、木薯淀粉、鸡蛋、食盐、白胡椒粉。

2、首先我们先把草鱼洗干净，草鱼两边的鱼腥线也要记得取出来，然后顺着鱼刺生长的方向。把上下两面的鱼肉都切下来，把菜刀倾斜45度，把鱼肉和鱼皮都分开，鱼肉里边会有一些红色的地方，把红色的地方切下来。

3、鱼泥，打成鱼泥之后，倒上适量的清水，继续搅拌（尽量把鱼肉打的细腻一点）。

4、把打好的鱼泥放在碗中，然后在碗中放上适量的食盐、白胡椒粉、鸡汁、鸡蛋清2个，顺着一个方向，把鱼肉搅拌上劲。

5、准备一个小碗，在小碗中放上木薯淀粉100克，倒上清水，搅拌成比较稀的淀粉水，倒在鱼肉里边，大约搅拌15-20分钟才可以，搅拌的时间越长，做出来的鱼豆腐就越好吃。

6、把搅拌好的鱼泥倒在模具里边，盖上保鲜膜，在保鲜膜的上边用牙签戳上几个小孔，在锅里烧开水，把鱼泥放在里边蒸30-40分钟，时间到了之后，端出来放在一边晾凉，凉了之后，放在水清里边，先用小刀切成条，再切成块，最后捞出来就可以吃了（要记得泡在水里切，在水里切第一是切起来更容易一些，第二泡过之后，口感更加的劲道）。