白豆腐怎么做-白豆腐怎么做好吃的家常菜

白豆腐是一种非常受欢迎的食品，它的制作方法有很多种。下面是一种简单的制作白豆腐的方法：

1. 准备材料：新鲜黄豆500克、水适量、内脂3克。

2. 将黄豆提前浸泡10小时左右，直至黄豆完全膨胀。

3. 把泡好的黄豆用清水再次清洗干净，然后放入豆浆机中，加入适量的水，打成豆浆。

4. 用滤网将打好的豆浆过滤一下，将豆渣去掉，只留下豆浆。

5. 把豆浆倒入锅中，用中小火加热至沸腾，然后转小火继续煮5分钟左右。

6. 在煮豆浆的过程中，我们可以来制作点卤水。取一小碗，加入3克的内脂和适量的水，搅拌均匀备用。

7. 当豆浆煮好后关火，不要马上倒出，先让它自然降温至80度左右。

8. 然后慢慢地倒入卤水，边倒边搅拌，让卤水与豆浆充分混合均匀。

9. 最后盖上盖子，静置15-20分钟，让白豆腐凝固成型。

10. 时间到了之后就可以打开盖子，取出成型的白豆腐了。

以上就是制作白豆腐的一种简单方法。当然，不同地区和不同人都有自己的做法和口味偏好。你可以根据自己的喜好进行调整和创新。祝你做出美味可口的白豆腐！

白豆腐是最为常见的一种豆腐，俗称水豆腐，我们可以用于清炒，搭配香葱就可以制作白豆腐了。豆腐的做法还有家常豆腐、鱼香豆腐、酿豆腐等。这些都是大家比较喜欢的做法，比如对于家常，我们需要将豆腐在锅里面蒸10分钟，然后在将豆腐切成块，放进油锅进行翻炒，最后加入葱花等就制作成了。

白豆腐怎么做好吃

一、家常豆腐

材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。

做法：

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。

6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

二、鱼香豆腐

材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油。

做法：

1、豆腐切成小块(小一些比较入味)，入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

三、脆皮豆腐

材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。

做法：

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。

2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

4、锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。

5、青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

四、白菜豆腐锅

材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根(取叶的部分)，豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐。

做法：

1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。

3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。

五、锅塌豆腐

材料：豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水。

做法：

1、把豆腐中间