豆腐做法加鸡蛋蒸多久能熟-豆腐蒸蛋需要蒸多久

1、茶汁蒸豆腐

准备时间：10分钟；制作时间：10分钟；食材：豆浆250毫升，鸡蛋清2个，鸡蛋黄1个；调料：普洱茶叶15克，盐5克。原料采买：普洱茶在茶叶专门店有出售，一般的普洱茶叶即可。

做法：把豆浆、蛋清和蛋黄一起打散调好之后，放入容器中蒸五分钟。普洱茶叶泡成茶汤，过滤并加入盐调味。将茶汁淋在蒸好的豆腐上面即可。

特点：豆浆、蛋清和蛋黄一起蒸熟的豆腐呈淡**，微微泛着柔润的光泽，口感富有弹性并细腻均匀。加入了普洱汁，茶香豆香相得益彰。

2、虾仁蒸豆腐

工艺： 蒸；口味：咸鲜味主料：虾仁100克、豆腐200克、鸡蛋150克；辅料：调料： 葱汁10克、姜汁5克、盐4克、味精1克、料酒5克、淀粉(玉米)10克、香油2克。

做法：将豆腐切成丁，放入沸水中略烫捞出；将鸡蛋磕入大碗中，加入葱姜汁、精盐、味精、清水，用湿淀粉勾芡，再放入豆腐丁搅匀；将鲜虾仁放入小碗中，加精盐、味精、料酒腌入味，然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上；将盛豆腐的大碗放入蒸笼中，用中火蒸15分钟取出，淋入香油即可。

做法一

食材：

豆腐、鸡蛋、小葱、芝麻油、盐

步骤：

1、鸡蛋搅散，加上适量的盐和水，鸡蛋和水的比例2：1.

2、豆腐洗净切碎，把蛋液倒入同豆腐搅匀。

3、放入锅中隔水蒸10分钟左右，撒上葱花，加少许酱油、麻油，在锅里焖一会即可。

做法二

材料

蛋3颗，鸡高汤375cc，豆腐1块，鸡腿1/2只，调味汁：2大匙，水4大匙

步骤

1.取一蒸碗，蛋加入高汤搅拌均匀，再倒入滤网中仔细过滤后备用。

2.豆腐切小方块；鸡腿洗净撒少许盐切片备用。

3.将作法2及作法1的材料放入做法1的蛋液备用。

4.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入蒸碗、盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，改转中火续蒸约12分钟至熟。

5.将调味汁煮开淋上蒸蛋即可。