鲫鱼豆腐做法大全窍门-鲫鱼豆腐做法大全

鲫鱼豆腐汤的做法如下：

材料准备：鲫鱼1条、豆腐1块、姜片2片、料酒1勺、胡椒粉1小勺、油盐适量、盘子等等。

1、准备好原材料。

2、鲫鱼放入少许盐、姜片和料酒，涂抹均匀腌制一下。

3、热锅凉油，将鲫鱼表面上的水分吸干后放入锅中煎。

4、小火慢慢煎，不要急于翻动，待快煎好后微微晃动下锅，如果鱼能跟着晃动后就可以翻面了，翻面后再将另一面也煎至金黄。

5、倒入适量的开水。

6、同时将豆腐和姜片放入里面。

7、加盖中火继续炖煮15分钟。

8、再加入适量的盐和胡椒粉调味，盛入碗中，表面撒上小葱末即可。

豆腐炖鲫鱼的家常做法如下：

1、河鲫鱼一条，豆腐一盒，葱姜适量。

2、河鲫鱼洗净改刀，姜切片。葱切段。

3、起锅放油，放入2片姜。

4、油温7成热，放河鲫鱼煎。

5、煎两面金黄出锅备用。

6、取砂锅放足够的水，放入煎好的河鲫鱼。

7、大火煮开撇去浮沫。

8、小火炖至汤奶白。

9、加入豆腐继续炖10分钟。

10、最后加盐，放葱段即可。