鱼煮豆腐的家常做法窍门-鱼煮豆腐怎么做才好吃的做法

鲫鱼豆腐汤

材料

鲫鱼一条，豆腐若干，盐，姜，葱，鸡精，料酒

做法

1.鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所谓的石膏豆腐），切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。

2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~

3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。

4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~（我加的是凉水，水要一次加够，最好不要中途加水；若必须添水，可加热水。）

5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱（叶）花即可~

鱼炖豆腐怎么炖才好吃的家常做法

如下：

材料：鲫鱼1条、豆腐1块、熟五花肉80克、油、盐、葱姜蒜、干红椒、花椒大料、料酒、蘑菇粉适量。

1、备齐材料，鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分。

2、熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片，鲫鱼两面切花刀洗净。

3、砂锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用。

4、砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒，放入鲫鱼，烹入料酒。

5、加入适量的水，加入豆腐、五花肉大火烧开。

6、小火慢炖至鲫鱼熟，汤汁发白即可。

7、加入盐、蘑菇粉调味，撒点葱花OK。

做豆腐水煮鱼的做法

鱼炖豆腐的做法如下：

材料准备：豆腐1块、鱼1条、辅料：豆瓣辣酱2勺、油适量、料酒2勺、蚝油1勺、鱼1条、白砂糖1勺。

1、鱼一条，洗干净切块。

2、嫩豆腐切一厘米左右的块。

3、炒锅放油，油热后放蒜片、姜片炒香，放豆瓣酱翻炒出红油。

4、放入鱼块煸炒，待鱼肉收紧放料酒翻炒，再倒入开水和豆腐块，大火煮开转中小火炖煮。

5、中小火炖煮，放适量生抽、白砂糖继续炖煮，待汤汁浓稠，关火盛岀。

鱼炖豆腐怎么做

鱼肉净鱼肉约400克

内酯豆腐1盒

辅料

精盐0.5茶匙

胡椒粉1.5茶匙

味精0.5茶匙

玉米淀粉1茶匙

料酒2茶匙

红薯淀粉2茶匙

鸡精1茶匙

菜籽油2汤匙

泡姜20克

豆瓣酱4茶匙

干海椒15根

干花椒20颗

蒜20克

小葱2根

干黄豆1汤匙

步骤1

豆腐水煮鱼的做法:

净鱼肉一条斜切大片，洗淘沥水，加入盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒2茶匙，抓合均匀，净置10分钟，放水发红薯淀粉2茶匙，抓匀，干黄豆1汤匙，用清水沥洗泡，沥干，冷锅冷油，小火下黄豆，待黄豆发出均匀叭叭声捞出

步骤11

豆腐水煮鱼怎样煸

内脂豆腐1盒，切大块

步骤12

豆腐水煮鱼怎样做

菜油0.5汤匙，小火下泡姜颗20克、豆瓣酱4茶匙煎香

步骤13

豆腐水煮鱼怎样炒

倒入清水，放胡椒粉1茶匙大火烧煮5分钟

步骤14

豆腐水煮鱼怎样煮

放豆腐块

步骤15

豆腐水煮鱼怎样炖

中火烧开后，小火煮5分钟捞入汤盆

步骤16

豆腐水煮鱼的制作

鱼片分别放入

步骤17

豆腐水煮鱼的制作方法

待汤汁微开，放鸡精1茶匙拌匀后倒入汤盆

步骤18

豆腐水煮鱼的制作大全

洒糊辣块（干海椒10根切段、干花椒20颗在菜油中小火煎出糊辣味，冷却后用刀剁碎）、大蒜粒20克

步骤19

豆腐水煮鱼的做法大全

菜油1.5汤匙，大火烧热，下用温水浸泡过的5根干海椒段

步骤20

豆腐水煮鱼的做法大全

淋入鱼片上

步骤21

豆腐水煮鱼的做法大全

洒油酥黄豆、2根小葱切成的颗即可

鱼豆腐汤的做法如下：

1、把鲫鱼取出内脏洗干净抹干，用盐和料酒稍腌待用。

2、再把豆腐切成1cm厚的小块。

3、把砂锅烧热，加入少量的油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面呈金**。

4、加入葱姜和足够的开水。

5、盖上锅盖，烧开后转小火如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟，煲40分钟。

6、最后把豆腐放入锅中，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。