血豆腐怎么做最好吃-血豆腐做法家常做法窍门

主料：豆腐150克、鸭血150克。

辅料：葱末5克、姜片5克、蒜片5克、蒜苗10克、清水510毫升、食用油5毫升、豆瓣酱5克、生抽15克、老抽5克、料酒5克、盐2克、白砂糖2克、水淀粉5克、香油3克。

1、蒜苗切段，豆腐切片，鸭血切片。

2、锅中倒入清水500毫升，大火煮沸倒入鸭血，焯水3分钟。

3、锅中倒入食用油、葱花、蒜片、姜片，大火爆香，倒入豆瓣酱，翻炒出红油。

4、倒入清水10毫升、生抽、老抽、鸭血、豆腐、料酒、盐、白砂糖，翻炒均匀，大火煮十分钟。

5、倒入蒜苗、水淀粉、香油，翻炒均匀。

6、出锅装盘，鸭血豆腐即可制作完成。

湖南血豆腐的做法

血豆腐的家常做法需要准备豆腐渣和潮血，将它们揉搓成球形后，用网袋挂起来放到柴火上方用烟熏烤半个月左右，烤好后切成条，放到油里用蒜叶姜片干辣椒一起翻炒至**即可。这样做出来的血豆腐口感鲜美，营养丰富，非常适合冬季食用。

血豆腐怎么做

　血豆腐是湖南的乡土名菜，血豆腐是用五花肉加豆腐再加猪血和特制的调料制作而成，那么，湖南血豆腐的做法怎么做，一起来看看吧。

　 湖南血豆腐的做法

　食材

　主料血豆腐150g 辅料盐适量莴笋100g蒜苗20g花椒5g姜蒜5g糖5g鸡精5g

步骤

　1.这就是血豆腐的样子

　2.血豆腐切片放入冷水中泡上十分钟

　3.锅烧热后将血豆腐一一摊在锅底，慢火煸出油份

　4.莴笋和蒜苗切块儿备用

　5.用锅底的油少香花椒粒和蒜片姜末

　6.加入莴笋征同炒至软

猪血豆腐(血块)制作方法：

　将0.2-0.5%天喜动物血浆抗凝剂加入采集桶内，把血浆通过导流槽引入搅拌型采集桶，开机搅拌直到采集完毕。然后将血浆低温4度冷藏3-15小时。

　加工血豆腐时先将血浆过滤，再加入两倍常温水（水中预先加入0.2-0.3%天喜新型血豆腐凝固剂、1-2%食用盐，搅拌溶解均匀，取上部清液勾兑血浆），快速充分搅拌均匀后抽真空，然后尽快罐装、封口、蒸煮定型。

　也可待其自然凝固后切块、蒸煮定型。

湖南特色菜之猪血丸子的`做法

　猪血丸子

　葱姜蒜

　红辣椒

　生抽

　盐

　先用温水把猪血丸子外皮刷干净，我一般拿丝瓜藤刷

　奶锅装水，把刷干净的猪血丸子扔进去煮，煮开两三分钟后捞出来再用温水洗一遍

　煮过的猪血丸子切片，姜切末，蒜切碎，小葱切葱花，红辣椒切碎。

　我用的是那种腌过的红辣椒，更有风味些，没有就用剁辣椒，实在不行加点郫县豆瓣酱…郫县豆瓣酱要切碎啊！

　热锅凉油，葱姜和一半大蒜炝锅，再下红辣椒

　要放郫县豆瓣酱的话就先放豆瓣酱炒出红油，再接着放辣椒

　下猪血丸子，炒匀

　炒几分钟放生抽和盐，再炒几分钟

　放剩下的另一半蒜末炒一会，出锅

血豆腐怎么做

主料：生猪血500克

步骤

1、在猪血里面加入一些盐，可以使得血凝固，这就是市面上的生猪血了，我们不能进行改刀加工成菜，但是大家是可以切成片或者分隔成大块。

2、将锅洗干净了，倒入适量的水，用大火烧开了，备用，我们一定是要用开水，如果用冷水的话，就是会失败。

3、等到水烧开之后，将生的猪血倒入到锅里面，大家一定是要轻轻的倒入了，这样是可以使得血块不散烂，如果动作比较大的话，就是会容易散了。

4、然后用大火煮，我们的煮的时候不要用勺子进行搅动，如果是没有没过的话，就可以用勺子轻轻的将锅边的热水浇在上面，这样是可以促进表面的凝固的。

5、水是会变得越来越浑浊，但是先不要管，继续煮，然后水就是又会变得清澈的，大家仍然是不要翻动，再煮一会，血块就是会完全的凝固了。

6、将血豆腐捞出来，然后在干净的盆里面备用，用凉水冲一下，然后就是倒掉了，然后在倒入适量的凉水，养着，我们随吃随取，在吃的时候，用刀切成小块，就可以制作各种菜肴了。

血豆腐怎么炒好吃

肉片炒血豆腐

材料：肉片少许，血豆腐适量

做法：炒制作起来是比较的简单了，在锅里面放入肥肉片，炒到透明状之后，就将葱花和姜片放入，继续炒，炒出香味之后，将切好的血豆腐放入，慢慢的炒，因为血豆腐是比较容易碎的，表面虽然说比较平滑，但是中看不中用的，炒差不多30秒左右，就放入豆瓣酱，然后就是再将盐、酱油、鸡精放入，就可以出锅装盘了，大家如果是不喜欢豆瓣酱的话，就是可以加的，这样也是不会影响口感。

家常炒血豆腐

材料：猪血一盒，青椒3个，植物油，姜丝，蒜末，盐，料酒，酱油，鸡精，香麻油

做法

1、将血豆腐洗干净了，切成块，块可以大一些的，这样是可以避免在炒的时候碎了，将青椒切成丝，备用。

2、在热锅里面倒入适量的植物油，等到油5成热的时候，就是将蒜末和姜丝放入，炒香了。

3、将蒜末炒出香味之后，就倒入血豆腐，再加入适量的料酒、酱油，用大火炒5分钟。

4、等到血豆腐炒得变色了，就将青椒丝放入，进行翻炒，炒出颜色之后，就倒入适量的食用盐和鸡精，再倒入香油，就可以收锅了。