鲜香椿芽拌豆腐-香椿芽拌豆腐做法

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。你了解香椿拌豆腐的不同做法吗?下面，我来为你介绍。

　香椿芽拌豆腐的做法1

材料

香椿，内脂豆腐一盒，盐，生抽，香油，醋

做法

1.烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿

2.将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿

3.香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋***不喜欢的可以不放这两样***搅拌均匀

4.内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中

5.撒上调好的香椿末儿即可

　香椿芽拌豆腐的做法2

材料

香椿200克，豆腐200克，调料：香油，盐

做法

1、香椿洗净去掉老梗，入沸水中焯熟，捞出沥干水分后，切碎

2、豆腐切块，入沸水中焯熟，捞出沥干水分，用勺子压成豆腐泥

3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中

4、用小慕丝模，先铺一层香椿碎，再铺一层豆腐泥，再一层香椿碎，一层豆腐泥，每铺一层都要轻轻压紧实

5、最后轻轻将模子取出即可

小诀窍

1、因香椿含有较多的亚硝酸盐，所以无论怎样烹调，都要先焯一下，捞出沥干水分，再继续操作。

2、如果想将香椿冷冻储存更长时间，也要先焯熟，再冷冻。

　香椿芽拌豆腐的做法3

材料

香椿酱，嫩豆腐，蟹味菇，盐，素蠔油，芝麻

做法

1.锅中倒一小碗水，烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮，加一点盐。***如果沸腾后水中有浮沫，可以用勺子撇掉。***

2.汤汁煮的变少，可以淋一点素蠔油调味，盛入盘中

3.淋上香椿酱和芝麻即可

　香椿芽拌豆腐的做法4

材料

嫩豆腐1块，松花蛋半个，香椿适量，盐适量，六月鲜酱油少许，香油少许，味精少许，白醋少许，白糖少许

做法

1.准备 *** 豆腐一块，或者南豆腐

2.把豆腐取出用勺子切碎

3.香椿用热水焯一下

4.焯好的香椿放到冷水中浸泡

5.松花蛋半个，切成丁备用

6.把切好丁的皮蛋放到豆腐上，撒上盐调味后，放入味精，少量白糖，一点点白醋，淋上适量的六月香酱油，周围码上香椿，淋上少许香油即可

香椿的相关做法：

1.7种香椿的做法

2.好吃的香椿菜肴做法

3.香椿炒鸡蛋的可口做法

4.香椿炒鸡蛋的好吃做法

5.8种香椿炒鸡蛋的不同美味做法

香椿豆腐怎么凉拌好吃

香椿拌豆腐的做法如下：

主料：

香椿：适量、内脂豆腐：一盒辅料：

盐：适量、香油：适量生抽：适量醋：适量做法步骤：

1、烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；

2、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；

3、香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀；

4、内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；撒上调好的香椿末儿即可。

香椿拌豆腐清火补钙，有的人(男性较多)体质偏热，工作压力大，容易上火，如果用上述办法处理过的香椿凉拌豆腐，有着清热解毒的食疗功效。这道菜白绿交互，清香爽口，又能促进食欲，是适合早、中、晚任何一餐的美味菜肴。香椿拌豆腐中钙的含量很高，是膳食补钙的有效途径。

香椿豆腐凉拌好吃的方法如下：

材料准备：豆腐2块、香椿150克、香油、精盐、生抽、醋少许。

1、 烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿。

2、将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿。香椿不要放多了，太多了味道太冲，只要叶和芽，能贴在豆腐上，和豆腐更好的融合。

3、 香椿放一碗中，加香油和盐，少许生抽和醋（不喜欢的可以不放这两样）搅拌均匀。

4、豆腐一定要北豆腐，比较硬，要不容易碎；把豆腐放盘中；撒上调好的香椿末儿即可。浸泡5至10分钟再食用，更容易进味。调味可以根据自己的喜好自由调整，此菜不建议调味过于复杂。

香椿腌制和储存的方法：

一、腌制

准备材料：香椿芽520g、盐适量。

1、第一步把准备好的香椿用清水清洗干净。

2、洗干净后沥干水分。沥干之后放入盆中，撒盐。

3、用工具把香椿和盐拌匀。

4、盖上盘中，压上重物，等待72小时。

5、72小时后拿出，这样就腌制完成了。

二、储存

将香椿焯水，分成合适的等分分别的用保鲜膜装起来，放在冰箱中冷冻储存。需要吃的时候拿出来一份提前解冻，这样的保存方式，吃起来的口感一样的鲜嫩美味，而且冷冻起来就算是放上一年也不用担心变质的问题。