油菜豆腐的做法大全家常菜-油菜豆腐怎么做好吃窍门

2024-11-10 14:50:12

食材

步骤

豆腐切块

2.小油菜洗净

3.坐锅，放油，爆香葱末

4.倒入油菜

5.翻炒均匀

6.添适量清水

7.放豆腐，炖一会儿

8.放盐、鸡精，翻匀出锅

9.上桌喽

豆腐的营养价值

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐的功能

1．豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品；

2．豆腐可以改善人体脂肪结构；

3．豆腐可以预防和抵制癌症；

4．豆腐可以预防和抵制更年期疾病；

5．豆腐可以预防和抵制骨质疏松症；

6．豆腐可以提高记忆力和精神集中力；

7．豆腐可以预防和抵制老化和痴呆；

8．豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病；

9．豆腐可以预防和抵制糖尿病；

10．豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒；

参考资料

豆腐（食品）_百度百科

豆腐怎么做好吃油菜

豆腐 300克、油菜 10颗、肉沫 350克、香菇 5朵、鸡蛋 2个、盐 3勺、蚝油 1勺、生抽 1勺、糖粉半勺、花椒粉半勺、鸡精半勺、香油少许、食用油适量、淀粉 1勺、葱 1根、姜两片、红辣椒半个、蒜 5瓣

烹饪步骤

步骤1/12

葱姜蒜和红辣椒切碎备用

步骤2/12

水里放一勺盐放入油菜香菇浸泡清洗干净把油菜根部和叶子切开

步骤3/12

锅里放适量水烧开加一勺盐少许食用油把油菜根香菇油菜叶焯一下油菜根适当延长焯水的时间浸凉控干水分

步骤4/12

豆腐切成小块热水快速焯一下

步骤5/12

碗里打入一个鸡蛋放半勺盐加入豆腐轻轻搅拌均匀放置十分钟备用

步骤6/12

猪肉洗净绞肉机打成肉馅放入一半的葱姜盐半勺生抽一勺蚝油一勺糖粉半勺鸡蛋清一个鸡精半勺淀粉一勺凉白开适量一个方向搅打上劲

步骤7/12

焯好的油菜叶和香菇控干水分切碎放入调好的肉馅里拌匀即可切的适当粗一点口感更好

步骤8/12

锅烧热放适量油下入豆腐轻轻翻炒待鸡蛋液均匀裹在豆腐块上炒制金黄即可盛出备用

步骤9/12

热锅热油放入葱姜蒜辣椒碎爆香

步骤10/12

下入肉馅中火炒制变色熟透撒上一点芝麻淋香油趁热出锅

步骤11/12

碗里先放入炒好的肉沫然后盖上豆腐块焯好的油菜根转圈摆放小油菜很嫩根部很细如果用大油菜根摆出来更好看

最后一步

香喷喷哇非常好吃的

小贴士

吃的时候把豆腐块和肉沫搅拌一下又嫰又香也可以把肉馅塞进油菜根里口重的话可以切一点辣椒碎味极鲜香油调好洒在上边也是另外一种不同的味道呀油菜主要含胡萝卜素钾钙多种维生素多种微量元素蛋白质其中的胡萝卜素含量非常高可以维持眼睛和皮肤的健康富含钙元素有补钙强骨的作用豆腐也富含蛋白质钙质与肉类混合食用能最大化促进营养的吸收嫩豆腐可以不用焯水油菜是一定要过热水的葱姜蒜可以不放或者少放看孩子口味油菜根焯水后可以用味极鲜鸡精一点糖粉调个汁浸泡一下口感特棒

油菜和豆腐怎么炒好吃

油菜炖豆腐

主科豆腐四块，油菜半斤．

配料。水发木耳一两，熟豆油八钱。调料。精盐、味精、姜各适量。做法；

1．把油菜剥去外帮，摘去黄叶，切去根，洗净，切成一寸二长段。

2．把豆腐切成一寸长、四分宽、二分半厚的片，木耳泡发好，摘洗干净，姜切成末。

3．把勺放火上，加油烧热，先撒入姜未炸二下，再放入油菜煽炒到深绿柔软时，加一小碗水，放入豆腐加入盐和水发木耳。烧开后，改用小火慢炖五分钟，加味精，出勺即成。

油菜豆腐的做法油菜豆腐怎么做

豆腐炒油菜，是清淡口味的菜，制作方便，适合一个人的时候

食材

主料

豆腐

400g

油菜

300g

辅料

油

适量

盐

适量

干辣椒

适量

葱

适量

姜

适量

步骤

1.油菜洗干净，放到开水中烫1分钟

2.葱切段，干辣椒蒜，姜切段

3.豆腐切成四方块

4.锅烧热，放入豆油，葱姜煸炒，放入豆腐炒几分钟

5.再加入油菜，大火炒2分钟，加入蒜，盐，翻勺出锅

小贴士

炒菜时一定要旺火，炒几分钟就行

油菜炖豆腐怎么做好吃

油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。下面是油菜豆腐的做法： 1、先将油菜洗干净; 2、油菜焯过水后，垫在盘底; 3、日本豆腐沾粉炸透，番茄酱加水调开，放入炸好的豆腐烧一会，勾芡出锅即可，油菜豆腐就完成了。油菜豆腐就可以上桌啦!快来尝尝吧!豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

油菜炖豆腐所需材料：豆腐500克，油菜300克，面粉5克，青辣椒半个，红辣椒半个，葱1段，蚝油2勺，生抽2勺，盐2克，白糖5克，花生油2勺。

具体做法：

第一步，油菜把根部择掉，洗干净后沥干水分放在盘子中备用；

第二步，豆腐冲洗干净表面，放在盘子中控下水分，切成有均匀的块，大小随自己喜好；

第三步，取一个碗，倒入蚝油、生抽、盐和白糖，再倒入少许清水搅匀，用筷子搅至白糖和盐融化，放置一边备用；

第四步，青辣椒和红辣椒去蒂和白芯洗干净切块，葱切葱花；

第五步，锅中倒入油，先把葱花放入炒出香味；

第六步，倒入调好的碗汁，再倒一些水搅匀烧开；

第七步，把豆腐倒入里面盖上盖子焖煮至豆腐入味；

第八步，把油菜放入锅中，不用翻动，再盖上锅盖焖至油菜变软；

第九步，碗中倒入面粉，加半碗水搅匀调成水淀粉；

第十步，把水淀粉倒入锅中煮开，煮至汤汁浓稠；