金针菇豆腐怎么做好吃-金针菇豆腐怎么做汤好喝

金针菇和干豆腐一起搭配做，一点肉不放，吃着过瘾，肉贵就吃它

本期导读：金针菇和干豆腐一起搭配做，一点肉不放，吃着过瘾，肉贵就吃它

秋季，天气也渐渐凉了起来，天凉食欲就好，总想吃些麻辣的菜肴，今天教你一道金针菇和豆皮一起搭配做的菜肴，金针菇是很多人喜爱的菌类之一，金针菇全身洁白，菌柄细长，因其形似金针菜而得名金针菇。无论是涮火锅，还是做家常菜都非常受欢迎，金针菇具有较高的营养价值，金针菇又称“智力菇”、“增智菇”，富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用，金针菇的铁含量是菠菜的20倍，又有许多纤维质，可促进新陈代谢，干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，还有补钙作用。

这道菜肴，做法和是用水煮的方法制作，现在猪肉比较贵，这道菜肴一点肉也不放，比肉菜吃着香，好吃过瘾，汤红油亮，吃着麻辣过瘾，干豆腐劲道爽滑，金针菇鲜嫩，味道鲜美，天气凉了就吃它，麻、辣、鲜、香，特别下饭，你也学会它，做给家爱人吃，下面分享下做法：

水煮豆皮金针菇所需材料：金针菇1把、干豆腐4张、香菜1棵、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒半汤匙、干辣椒7-8个、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、白糖半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，想要选购到好吃新鲜的金针菇的话，我们需要挑选那种比较白的金针菇，那样的金针菇往往是才采摘下来没多久的，水分比较足，也就会比较好吃，这个我们是需要知道的。

2.把金针菇切去根部，再把金针菇撕成小朵。

3.把干豆腐切成1厘米宽左右的条，香菜切小段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段，辣椒籽不要。

4.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花，姜末翻炒均匀。

6.加入适量水，再加入白糖、少许盐、鸡精、生抽、下入干豆腐条，烧开，煮5-6分钟，把干豆腐煮制变软，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火

7.把金针菇放在深一些的盘子内，把煮好的干豆腐和汤汁一起倒在金针菇上，再放上蒜末和干辣椒段，撒上香菜段。

8.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，把花椒捞出不用，把油加热至冒烟

9.将热油浇在干辣椒和蒜末上即可，一盘麻辣鲜香的水煮干豆腐就做好了。

小贴士：金针菇煮制时间不要过长，有的人生怕金针菇煮不熟，煮很久才吃，其实金针菇没有那么难熟， 郫县豆瓣酱要用小火炒出红油，炒出酱香味才好，最后的花椒油要烧的特别的热，这样才能够将蒜末和干辣椒的香味激出来。

金针菇汤怎么做好吃

日本豆腐这样做，咸香入味，比肉还好吃

豆腐和金针菇放一起，简单一煮，10分钟上桌，鲜香入味比肉好吃

日本豆腐又叫鸡蛋豆腐，玉子豆腐，特别的嫩滑，虽说被称作豆腐，但和我们传统的豆腐其实不一样，它是用鸡蛋为原料，加上植物蛋白和天然高味料制作而成，同时具有豆腐的鲜嫩和鸡蛋的美味，吃起来的口感比豆腐还要细腻，是一种热量较低，含水量高的食材，日本豆腐的做法有多种，凉拌，红烧，清蒸等，不管怎么做都非常好吃，尤其是孩子特别喜欢吃。

今天的日本豆腐我把它和金针菇搭配在一起，金针菇是我们经常食用的菌类，味道鲜美，且含有丰富的蛋白质、粗纤维、B族维生素等，且锌的含量比较丰富，是一种特别适合孩子吃的菌类。

做好的成品，日本豆腐外皮焦香酥脆，鲜嫩爽滑，金针菇吸足了浓郁的汤汁，入味好吃，好吃又下饭，特别适合天热没胃口的日子，难忘孩子三天两头点名要吃，而且做法也是相当简单，十分钟就能出锅，厨房新手也能完成，喜欢的一定要试试哦，做法分享给大家！

金针菇烧日本豆腐

材料：日本豆腐4条，金针菇1把，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，白砂糖半勺，大蒜2瓣，小米椒1个，玉米淀粉适量，油适量，香葱适量

做法：1、准备好材料，日本豆腐4条，金针菇1把，如果不用日本豆腐的话也可以换成南豆腐。

2、金针菇去掉根部，清洗干净后用开水浸泡10分钟后沥干水分。

3、大蒜切成末，小米椒切成小段，香葱切成葱花。

4、日本豆腐剥去外面的包装，切成厚片，放入盘中薄薄地裹上一层玉米淀粉。

5、锅中倒入少许油，放入裹了淀粉的日本豆腐片，中小火煎至两面都呈金**后捞出。

6、再来调一碗料汁：2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，半勺白砂糖，再加半碗清水搅拌均匀后待用。

7、锅中放入大蒜和小米椒炒出香味。

8、把沥干水分金针菇放入锅中，翻炒至金针菇变软。

9、放入煎好的日本豆腐，再把调好的料汁倒入锅中。

10、中小火焖煮至汤汁收干，豆腐和金针菇入味，就可以熄火，出锅前撒上一把香葱。

11、这样做出来的豆腐外皮焦香酥脆，鲜嫩爽滑，金针菇吸足了汤汁，入味好吃，真的太下饭了。

小贴士：

1、日本豆腐下油锅煎前一定要先放入淀粉中滚上一圈让它沾淀粉，这样煎的时候不会破皮，不会粘锅。

2、菌类食材一般都需要焯水，一来可以去掉异味，二来可以去掉上面的细菌和一些细微的毒素，如果不焯水的话，用开水浸泡一下也可以

金针菇豆腐汤的做法

材料：豆腐一块，金针菇看你喜欢（嘿嘿，有点不负责任，我喜欢多放~~）

做法：1、将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，切成两个手指节长就可以

2、把豆腐焯一下，然后捞起来。

3、将焯好的豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至豆腐出现丝窝，料酒多放一点，大火炖的时间不能太长，否则豆腐会烧焦的。

4、然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟，最后加点鸡精，香油，葱花就可以了。

材料：金针菇，鸡蛋，黄瓜

做法：1、锅中加很少的油将爆香葱花后加水下金针菇煮，家里有的话最好加点耗油。

2、水开后煮五到十分钟，下淀粉水勾芡

3、水再开后下黄瓜片

4、鸡蛋一个搅散，划圈倒入汤中。水开后关火（千万别煮打了，又不然就不是蛋花了，就成了那种的鸡蛋沫了，我经常掌握不好就没花了⊙﹏⊙b汗）关火后加少许盐、鸡精、白胡椒粉，香油几滴，醋（最少一滴，喜不喜欢欢吃醋看你了，喜欢可以多放点，我喜欢，呵呵）

材料：冬瓜一小片（超市那种切好的），金针菇两包（我家超市的都是小包装的），鸡汤（没有就用浓汤宝，或者高汤粉也成，我就是高汤粉，呵呵）

做法：1、冬瓜切片，金针菇拦腰切两半。

2、锅中放入三碗水，煮沸后加入高汤粉或浓汤宝（这个步骤是没鸡汤的人滴，有鸡汤就直接煮鸡汤就噢了）加入冬瓜、金针菇，约15分钟煮熟后即可。

材料：金针菇，肥牛片，姜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，盐，水，高汤精

做法：1、锅中倒油，烧热，加入姜和豆瓣酱、干辣椒以及花椒，煸炒出香味后，加入洗净的金针菇（还是拦腰砍两段），炒软。

2、加入适量的盐和水还有高汤精（如果有高汤就不用了，直接加高汤）烧开后放入肥牛片，煮至肥牛变色即可（煮太长时间肥牛老了不好吃）。

材料：金针菇1包，鸡肉（鸡胸肉两块），姜，红萝卜半根，葱段，太白粉少许，米酒少许

做法：1、金针菇还是拦腰砍两半，鸡肉洗净切片，加入太白粉、米酒腌10分钟。

2、锅里加水煮开后放入姜片、红萝卜片和腌好的鸡肉片，以小火煮沸，再放入金针菇与所有调味料略拌，最后放入葱段即可。

材料：金针菇一包，红枣看你自己喜欢（最少不要少于2两），料酒、精盐、味精、姜片、花生油各适量。

做法：1、将金针菇去根蒂，洗净。红枣用温水泡发，洗净。

2、将水倒入沙锅内，再放入金针菇、红枣、料酒、精盐、味精、姜片和少许花生油，加盖，置中火上炖1小时左右。

怎么做好吃，金针菇炖老豆腐的家常做法

金针菇豆腐汤的做法如下：

主料：豆腐50g、金针菇50g。

辅料：油适量、盐适量、香油适量、葱适量、肉丸适量。

1、准备食材。

2、锅里加适量油烧热后加入金针菇和葱头炒一会。

3、加适量清水煮沸。

4、加入豆腐和丸子煮沸。

5、加入食盐和香油调味即可。

6、出锅。

豆腐针针菇怎么做好吃

主料

金针菇

300g

老豆腐

14方块

辅料

葱花

适量

油

适量

盐

适量

生抽

适量

步骤

1.老豆腐切成小方块备用

2.金针菇洗净沥水备用

3.锅内倒入适量油，将切好的豆腐块放入，正反两面油煎至金**

4.将煎好的豆腐块装盘备用

5.锅内加少许油，将葱花和金针菇倒入煸炒，炒至金针菇渗出水来，加入少量高汤(没有高汤可以加水)

6.将煎好的豆腐块倒入，小火炖10分钟左右

7.出锅装盘，再撒些葱花点缀！

豆腐金针菇汤的材料

豆腐、金针菇、水、料酒、酱油、香油、葱花。

豆腐金针菇汤的做法

首先我们要把所需要的材料都准备好，然后先将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去跟然后对切两半之后，等到锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来，将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长，不然料酒全部挥发掉了，这时候豆腐就会出现烧焦的情况了;然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟左右，让豆腐以及金针菇都煮熟，用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精，香油，葱花就可以出锅了。

豆腐金针菇汤的食用功效

豆腐金针菇汤是大家常吃的一道菜，而且这种食物烹饪的方法也并不困难，在家里我们完全可以自己进行烹饪，对我们健康也是会有帮助的，首先豆腐金针菇汤是非常有营养的一种食物，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，我们吃这种食物对皮肤健康非常有帮助，可以很好的保护我们的皮肤健康，同时豆腐金针菇汤具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点，经常吃就可以帮助人体补血益气，大家不要错过。