大肠豆腐图片大全-大肠豆腐怎么做好吃家常做法

工具原料大肠、大葱、盐、花生油、豆腐、小辣椒

方法/步骤分步阅读

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大葱切大段，小辣椒切成小块（这里只用了少量辣椒，做的是微辣的），大肠稍微洗一下后切成小段。大肠一般是买的煮熟的，这样再炖豆腐好吃。

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豆腐切成长块，放在盘子里备用。

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锅烧热后，放入花生油，因为要煸炒豆腐，所以要比平时炒菜多放一些油。待油热到七八成时，倒入葱段爆香。

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然后放入豆腐煸炒，要让豆腐在油里多煸一煸。翻豆腐时要轻一些，以免铲坏豆腐。

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待豆腐煸至微黄，如果锅里的油还比较多，可以倒出一部分放到碗里留着炒菜再用。

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然后倒入适量热水，可以根据豆腐和大肠的多少倒入热水，如果想多喝汤可以多倒入一些。

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然后盖上锅盖多炖一会儿豆腐，把豆腐炖熟。

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炖好豆腐后放入大肠，然后继续炖一会儿后放入适量细盐，注意不要放太多的盐，大肠本身是咸的，尝尝汤咸度正好就可以出锅了。

麻辣大肠炖豆腐怎么做

大肠要洗干净，炖之前把大肠和豆腐煮熟，锅热倒油，油热后放入姜、干辣椒、花椒爆香，放入煮熟的大肠翻炒，再加酱油，蒜末翻炒均匀后加点料酒，耗油，盐。放入煮熟的豆腐，加入清水，小火多炖一会

麻辣大肠炖豆腐的做法

1.将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分

2.豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下

3.油菜心洗净，劈成单叶

4.葱、姜切成末

5.蒜去皮

6.胡萝卜去皮，切成小菱形片

7.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅

8.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、爱情椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟

9.放入油菜心、味精、花椒、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可