凉拌皮蛋豆腐怎么做好吃又简单-凉拌豆皮的家常做法简单

1、首先准备好以下食材：豆腐一盒、皮蛋2个、葱3克、蒜3克、盐1克、辣椒油3勺、鲜酱油10克、香油3克、味精1克。然后将豆腐切块皮蛋蘸水切开。

2、将葱蒜切末。

3、切好的食材摆好盘淋入香油。

4、倒入鲜酱油、盐味精、白糖。

5、最后淋上辣椒油，就做好了。

皮蛋拌豆腐怎么做

松花皮蛋豆腐凉拌的方法如下：

所需食材：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、葱蒜等适量、食用油适量、芝麻油适量、蚝油适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量。

1、把内酯豆腐上面那层包装膜撕掉，反扣在盘子上，用剪刀剪掉盒子的四个角，把里面的水倒掉，豆腐就会脱落在盘中了，然后把豆腐切成1厘米左右的厚片，因为嫩豆腐比较容易碎，所以建议直接在盘子里切。

2、水开后隔水蒸2分钟左右，虽然内酯豆腐是可以直接食用，但蒸一蒸为了让它的内部水分排出来一些，那样的豆腐口感会更好。

3、皮蛋冲洗表面，轻轻地将整个皮蛋壳敲碎，剥开一个小口子，只需一撕拉皮蛋就剥好了，然后在刀口两面抹上醋，将皮蛋切成小丁备用，这里抹醋可以防皮蛋粘连，又可去腥。

4、锅烧热倒入少许食用油，倒入蒜末小火炒至微黄，炒出蒜香味即可关火，接着加入1勺蚝油、1勺生抽、2勺香醋、少许香油和白糖搅拌均匀，最后放入切好的葱花。因为蚝油和生抽都有咸味，所以这里就不需要放盐了。

5、将切好的皮蛋码放在豆腐上，然后淋上调好的料汁，这样一份美味的皮蛋拌豆腐就完成了。

怎样凉拌皮蛋豆腐

问题一：家常皮蛋拌豆腐怎么做 皮蛋拌豆腐

原料：皮蛋2个、水豆腐300克。盐、醋、芝麻油、辣椒油、生抽、生姜、大蒜、葱各适量。

做法：

1、先将豆腐切丁，皮蛋去壳后也切成丁，姜蒜切末，葱切花；

2、锅内放入适量的水，煮沸后放入豆腐丁，再加入少许的盐，煮2分钟后捞出沥干晾凉待用；

3、调酱汁：将姜蒜末、葱花放入碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，拌匀调成酱汁；

4、将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中，倒入调好的酱汁，腌制10分钟左右即可

问题二：皮蛋拌豆腐的做法 （1）豆腐加水煮开，取出以冷开水泡凉后沥干水分，切成厚片排入盘内。（2）皮蛋剥壳后，用棉线或刀划开成小瓣状放在豆腐旁。（3）放上柴鱼末，葱花，将调味料调匀，淋在上面拌匀即可。 料：内脂豆腐1盒，皮蛋2只，黄瓜半根。调味汁：香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一点点其他：剁椒1匙做法：1、内脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四个角切破一点点，使空气进入；再把盒子翻过来，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盘子或干净的案板上，切小片； 2、皮蛋剥壳，切小块；3、黄瓜用工具刨花，铺到盘子上；4、把豆腐片排放在黄瓜花上，淋上调味汁；5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的时候拌匀即可。 喜辣的朋友也可以用尖的小青椒切小粒，稍用盐腌后拌入皮蛋内，鲜鱼味会马上释放出来。葱花也可以适量多放一点，经醋腌渍过后的葱花会使鲜香味更加浓郁。 非常嫩滑爽口，可倒出来非常容易碎，那怎么才能取出一个完整有型的豆腐呢？我们只需要一把剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口就可以了，不要剪太大，以免剪到豆腐，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，注意在撕包装膜时一定要保持豆腐的完整，不要把豆腐弄烂了，撕完之后再直接将豆腐反扣倒在一个平盘上，这样一个完整漂亮的豆腐就出现在你面前了。这样到底是什么原理呢？一般内脂豆腐都有水，水沾在包装盒上，就使豆腐和包装盒之间没有空气，吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上，我们在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了。 准备一碗凉白开，将刀沾水后切皮蛋，可以将皮蛋切得很干净，边缘清晰，也可以准备一碗醋，刀沾着醋切，因为醋是可以直接当作调料入味的，每切一刀都要沾一下，保持刀部的湿滑，这样才能切得很干净。

问题三：皮蛋拌豆腐的简单做法需要哪些佐料 需要的佐料如下：

主料：皮蛋 内酯豆腐

辅料：六月鲜酱油 干辣椒 姜 油 盐 糖...

制作方法：

1. 内酯豆腐热水焯一下切片摆盘2. 皮蛋切丁放豆腐上

3. 盐、糖、六月鲜酱油调成酱汁，加入切好的姜米

4. 干辣椒放热油爆香成辣椒油，趁热倒入酱汁里，浇在豆腐上

5. 最后撒上香菜末

问题四：皮蛋拌豆腐怎么做好吃 皮蛋拌豆腐做法技巧 材料

皮蛋一个，内脂豆腐一盒，大蒜，盐，香油，鸡精，鲜酱油

做法

1.内脂豆腐从盒中取出，切成大小均匀的小块码在盘周。

2.大蒜切末装碗待用。

3.一个皮蛋去壳，一切八，四块摆在豆腐块上．另四块切碎粒摆放在盘中。

4.往蒜碗中倒入适量鲜酱油，少许盐，香油和鸡精，搅拌均匀，淋在豆腐块（喜欢的话，可适当加点醋）。

问题五：做法，豆腐拌皮蛋怎么做好吃，豆腐拌皮蛋的家常做法 食材

主料

豆腐

1盒

皮蛋

2个

辅料

盐

适量

大蒜

2瓣

生抽

少许

香醋

少许

麻油

少许

辣油

少许

味精

少许

步骤

1.准备好盒装豆腐和皮蛋

2.将盒装表面用抹布擦试干净

3.倒扣在案板上

4.用刀切去:顶部的四个小直角(很小一块即可)

5.切好后翻转回正面,撕去正面封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳

6.看:就可以轻松完整地脱去外壳

7.将豆腐切小块

8.皮蛋也切小块

9.撒上蒜泥、少许盐和味精

10.滴少许生抽

11.倒点香醋

12.淋上麻油

13.最后放点辣油

14.拌匀即可

问题六：皮蛋拌豆腐怎么做才入味 主料

豆腐 (1块)皮蛋 (1个)

辅料

胡萝卜 (1根)

黄瓜 (1根)

炸花生米 (适量)

熟芝麻 (适量)

香菜 (适量)

准备所需材料，豆腐用热水烫一下，放凉切块。

黄瓜、胡萝卜切丝。

皮蛋切碎粒。

炸花生米捣碎。

准备红油、加入所有调料调汁。

摆盘、淋汁。

问题七：上海的皮蛋拌豆腐怎么做 做法：拌　口味：香辣味　难度：初级入门　人数：2人份　准备时间：5分钟　烹饪时间： 问题八：皮蛋拌豆腐怎么做出来有点苦 食材用料

皮蛋2个相克食物

蒜适量相克食物

剁椒适量

麻油适量

盐适量

生抽适量

白糖适量相克食物

香菜适量相克食物

豆腐150g相克食物

皮蛋拌豆腐的做法

1.将豆腐切成大小一致的长方形片，并整齐摆入盘中。

2.其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。

3.蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁。

4.最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。

问题九：皮蛋拌豆腐豆腐需要用水煮下吗。？ 皮蛋本身是剥开切开即食的，主要看选材好不好了，一般老人自己做的都很好吃，石灰味也不重。（不过就算运气不好买到超市里做的不好的石灰味很冲也没法去了。。）表面洗洗，直接切碎丁倒碗里，所以不用煮啊。

豆腐当然用南豆腐，一般是盒装的内酯豆腐，很嫩的，直接开盒倒碗里。当然不能用老豆腐做了（没试过觉得口感上一定就很难吃。。）

然后加调料拌啊，主要就在原材和调料嘛。这道凉菜还是很简单好吃哒。

问题十：皮蛋拌豆腐，豆腐需要煮熟吗？ 豆腐需要煮熟！

食材用料：皮蛋、豆腐、剁椒、麻油、生抽、白糖、香菜、蒜

菜谱做法：

1.将豆腐切成大小一致的长方形片，放进沸水煮5分钟，沥干并整齐摆入盘中。

2.其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。

3.蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，福椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁。

4.最后在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。

凉拌皮蛋豆腐的做法如下：

原料：老豆腐、皮蛋、香菜、葱、蒜、酱油、香油、陈醋、糖、辣椒油、芝麻、花生碎。

做法步骤：

第1步、准备好的食材。豆腐一块，皮蛋2个。

第2步、豆腐切小块。豆腐切块。

第3步、放到锅里焯水。

第4步、葱香菜蒜切沫。

第5步、碗中加酱油2勺糖1勺陈醋1勺香油半勺辣椒油半勺

第6步、皮蛋用开水煮10分钟。

第7步、切丁，皮蛋撒豆腐上，浇汁，撒芝麻、花生碎即可食用。