鲶鱼炖豆腐的家常做法-黄骨鱼炖豆腐怎么做

2024-10-30 08:25:40

用料 ?

生抽 2勺

盐适量

姜 3片

料酒 1勺

黄骨鱼煮豆腐的做法 ?

1.黄骨鱼洗干净晾干水分备用

2.热锅用生姜擦拭锅底（为了煎鱼的时候不粘锅）

3下锅热油放姜丝爆香

4.下鱼煎至金**翻片煎另一面注意不要太大火防止粘锅加生抽

5鱼两面金黄后下凉白开盖过鱼炖10分钟

6 豆腐切块下豆腐继续煮10分钟

小火收锅放葱花完成！

黄骨鱼煲汤怎么煲

白豆腐炖黄骨鱼做法步骤

黄骨鱼杀好清洗干净，沥水待用；豆腐冲水切块待用；香葱洗净切段，生姜拍散待用。

放油烧热，下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面。

放入姜片，倒入足量开水。

大火烧开继续烧一会至汤发白后加入豆腐烧十分钟左右。

加入胡椒粉。

再放适量盐调味,撒上葱段即可。

黄骨鱼炖豆腐的做法窍门

黄骨鱼豆腐汤，口感清爽，味道鲜美，而且黄骨鱼富含蛋白质，可更好的帮助我们消除水肿，提高身体的免疫力，而且有缓解贫血的功效和作用，所以这一道营养美味的食物对健康也是很好。

一=食材

黄骨鱼两条，豆腐6小块葱姜蒜，线椒，指天椒生抽，耗油

方法/步骤

1黄骨鱼洗净沥水，用盐在身上抹匀，静置10分钟左右，肚子里放入姜。

2坐锅点火，放入少量油，煎一下，不要等皮完全脱落。

3半熟的样子，取出，然后另外倒油放入蒜，线椒，指天椒爆香

为了口感清爽点，就没有放酱爆，不然放海天黄豆酱爆一下就会口感更浓郁。

4爆出香味后放入放入豆腐和鱼，然后加入冷水，生抽，盐，耗油。

5大火烧开后放小火焖，焖烧10分钟就可以出锅了，要是喜欢吃豆腐上很多孔的，就多炖几分钟，鱼肉也不会老。最后出国的时候撒上葱花就可以了。

二、做法、

主料黄骨鱼1条水豆腐250克

方法/步骤

1黄骨鱼处理干净后抹上料酒码上生姜腌制10分钟。

2水豆腐用温盐水浸泡10分钟去除豆腥味。

3泡好的豆腐切块待用。

4平底锅热油把鱼煎至表面金黄。

5加入姜丝煎炒出香味。

6把鱼和姜一起移入大点的锅中，加入开水烧沸腾后转中火煮20分钟左右。

7煮至锅中水呈奶白色时加入豆腐大火煮2分钟。

8最后加入适量胡椒粉，盐和芝麻油调味即可。

注意事项

做鱼汤要先把鱼煎过才能煲出香味浓厚呈奶白色的汤。

三、黄骨鱼只有一条主骨，没有什么细的骨刺，所以比较适合给小朋友们食用。黄骨鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。