肉末豆腐做法家常做法-肉末豆腐做法

　 导语： 这个肉末豆腐，除了懒刘，我和俊良也都很爱吃。有菜、有汁，所以特别适合拌米饭，绝对是一碗饭扫光的胚子!一起来看看做法吧!

　食材主料

　豆腐300g

　辅料

　猪肉末适量 胡萝卜适量 青豆适量 淀粉适量 盐适量 绍酒适量 鸡精适量 大葱适量 冰糖适量

　步骤

　1.豆腐切片。

　2.锅子放油，将豆腐放入，两面煎黄。

　3.大葱切碎末。

　4.锅子烧热，放油，加入葱末爆香。

　5.加入猪肉末，煸炒至猪肉末变白色。

　6.加入胡萝卜丁、青豆。

　7.将煎过得豆腐片放入，倒入少许清水。

　8.放入生抽。

　9.放入冰糖。

　10.放入盐。

　11.倒入少许料酒。

　12.汤汁收干之前，放入水淀粉，将汤汁勾浓。

　13.汤汁收浓。

　14.出锅装盘。

先准备原料：豆腐、五花肉肉末、小葱头、姜、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉、小葱。

第1步、嫩豆腐一盒（大概250克）。

第2步、把豆腐对半切开，再切成约半厘米厚的片。

第3步、把豆腐片均匀码放在盘中，中间也要摆几块。

第4步、把小葱头切小块、姜切成小粒，一根葱切成小粒。

第5步、把五花肉剁成肉末。

第6步、把生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、淀粉装在碗里。

第7步、加半碗水，调成淀粉酱汁。

第8步、锅中加水，水烧开后，放入豆腐片，盖上锅盖，蒸8分钟。

第9步、8分钟后，打开锅盖，把盘中蒸出来的豆腐水倒掉。

第10步、锅中烧油，加入小葱头块、姜粒，翻炒至微微发黄。

第11步、倒入肉末，把肉末打散，慢慢翻炒至出油。

第12步、加入调好的淀粉酱汁，大火烧开改小火，盖上锅盖，熬3分钟，让肉沫充分吸收酱汁，变浓稠即可。

第13步、把酱香肉末铺在蒸好的豆腐片上。

最后再撒上葱粒。