鱼煮豆腐怎么做好吃又简单的方法-鱼煮豆腐怎么做好吃又简单的方法窍门
原料:嫩豆腐一块、鲜鲫鱼两条
辅料:香葱两根、姜一块、剁椒两勺
调料:盐、味精、酱油、食用油、胡椒粉
做法:1、活鲫鱼即吃即杀(这样容易保持它的鲜美),清理干净备用。
2、豆腐切成2厘米宽的片,如果不是嫩豆腐可以放在开水里略焯一下,捞出沥水;
3、姜切片葱切成极小的段;
4、架锅放少许油,将鲫鱼稍稍煎一下,撒少许精盐,翻动,加入一碗冷水,放入姜片,盖上锅盖;
5、开锅后汤已经变成了乳白色,放入豆腐,同时将鱼翻身(小心别把鱼弄散了),将火调至中火,继续煮十分钟;
6、开盖,放入剁椒(根据汤的咸淡加适量的剁椒即可),再煮三分钟;
7、喜欢放酱油的这时可以滴2、3滴进去,不想让奶色的汤变色的,就不放;
8、加几粒味精(不爱吃的,也可以不放,这会儿汤已经比较鲜美了),爱吃胡椒味的可以撒少许进去。翻动后即可出锅,在汤面上撒上碧绿的香葱。
鲫鱼豆腐汤怎么做好吃又白
用料 ?
鱼 2条
豆腐 2块
姜块、葱段、蒜片 适量
调料:油、盐、糖、酱油、料酒、胡椒碎末 适量
生粉水: 适量
豆腐煮鱼的做法 ?
豆腐切小块,不是马上煮用一碗盐水泡着
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鱼洗净,晾干水,烧热锅,倒油,一点盐花,先大火后中小火煎至两面微黄,注意单面煎成后再翻来,煎鱼忌讳翻来翻去
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鱼煎成型后,入姜蒜片,入豆腐,料酒,胡椒碎末,一点开水,加盖大火煮约2分钟,入葱段,生粉水,大火煮开收汁即可
喜欢的话,撒上切成小圈的红小米椒,别有风味。
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最后撒上香菜?
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鱼炖豆腐怎么做
鲫鱼稍微油煎一下然后用开水炖汤就能炖出奶白色的鲫鱼汤。去腥就是葱、姜、料酒三件套。
鲫鱼豆腐汤口味咸鲜可口,鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼豆腐汤做法一鲫鱼2条、豆腐两小块、香葱1小把、去皮的姜几片、食用油适量、食用盐适量、醋少量;做法:
第一步:将鲫鱼清洗干净,控干水分,可以用厨房纸擦干。豆腐切小块,姜切片,香葱打成结;
第二步:热锅凉油,放入姜片爆香(可以提前用姜片擦锅,这样可以有效避免鱼皮粘锅),放入鲫鱼,煎至鱼皮微露金**,翻面,同样煎至金**,煎鱼可以去腥和定形,不被煮烂;
第三步:加入没过鱼身2-3cm的开水(水要多加些,因为要大火中火熬煮,避免中途水不够添水),放入葱结;
第四步:大火滚煮15分钟,放入豆腐,转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟加入食用盐、少量食醋、香葱或者香菜调味。
小技巧:
1.去厨房纸吸走多余的水,热火热油煎鱼保证鱼皮不破,在煎的过程中不要勤翻,一边煎好再煎另一边。
2.煎好鱼 ,加汤时一定要加沸水,这样的鱼汤味道够白,口味够鲜。
3.为了让层次感更为丰富,可以在快出锅时少加一勺醋。
鲫鱼豆腐汤做法二1.鲫鱼一条,收拾干净沥水;豆腐若干(我用的是嫩豆腐,即所谓的石膏豆腐),切成块或片,撒上盐;老姜切丝,另留下半块留作擦锅用;小葱。葱白段寸段,葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热,用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时,将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖~
3.适当转锅,待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒,加入葱白段及姜丝,然后加两碗清水,放进豆腐大火烧开,加鸡精及适量盐,因为之前豆腐里已经有盐了,最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。
5.大火煮约10~15分钟,看看,汤已经很白了吧。出锅,装盘撒上少许葱(叶)花即可。
豆腐煮鱼的做法,豆腐煮鱼怎么做好吃,豆腐煮鱼
鱼豆腐汤的做法如下:
1、把鲫鱼取出内脏洗干净抹干,用盐和料酒稍腌待用。
2、再把豆腐切成1cm厚的小块。
3、把砂锅烧热,加入少量的油,将鲫鱼放入锅中,煎至两面呈金**。
4、加入葱姜和足够的开水。
5、盖上锅盖,烧开后转小火如果想要汤色雪白,就用大火煲10分钟,煲40分钟。
6、最后把豆腐放入锅中,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可。
即鱼豆腐汤怎么即鱼豆腐id题做好吃做好吃又简单
1.食材;
豆腐,香菜,大蒜,草鱼。
2.豆腐切块,香菜和大蒜切段,
3.油烧热下入草鱼,
4.撒盐油煎,
5.翻面再煎片刻。
6.煎好的鱼移锅边,下入豆腐丁。
7.在事腐上放点盐煎片刻,
8.放点辣椒粉提辣提色,
9.炒匀,
10.淋点生抽,
11.炒匀,
12.放进香菜和大蒜,
13.炒匀,
14.放清水煮入味。
15.调入味精,
16.烧开出锅。
鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃?
鲫鱼400克,豆腐400克。
共14张
鲫鱼豆腐汤其他系列
调料: 绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。
制作流程
1.鲫鱼一条,收拾干净,在鱼身上两边各划3刀,用少量盐涂抹均匀,撒上少量料酒。
鲫鱼豆腐汤
2.豆腐切块备用。
3.葱姜切细备用。
4.热锅热油,煎鱼,要小火慢煎。
5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。
6.两面煎黄以后倒入2碗水,加料酒,姜丝。
7.大火烧开,汤汁变白时加入豆腐,小火慢炖。
8.小火炖到汤汁浓稠,加少量盐,再少炖几分钟.
9.等盐入味,停火,放入蒜末,鸡精就可以了。
做法,鱼豆腐汤怎么做好吃,鱼豆腐汤的家常做法
步骤如下:
1、准备主要食材,生姜两三片,大葱两段。
2、鲫鱼收拾干净,用厨房纸把上边的水分吸干,平底锅放油(和平时炒菜油量差不多)油烧热后,手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去,煎至两面金黄,使鱼定型
3、把炖锅或者是砂锅里放开水,把煎好的鲫鱼,豆腐,葱段、姜片,一起下锅,倒入一勺料酒,一小勺食盐,(喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加,不要放盐放多了.)大火煮开,转中火炖二十五分钟,(一次放足量的热水,不要中途加水,如果非加不可,那就加开水)
4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花,也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味,这个根据自己口味.
食材
主料
生鱼
250g
豆腐
150g
辅料
油
适量
盐
适量
芫荽
适量
姜
适量
步骤
1.生鱼边角料
2.油热后,爆香姜
3.放入鱼翻炒
4.加入适量的水,大火煮开后转中火
5.煮到鱼汤变白
6.捞出鱼,放入豆腐煮开
7.撒些芫荽,加盐调味。
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