豆腐烹饪大全都有哪些东西做-豆腐的做饭

都说豆腐的食谱多，你都吃过哪些？

豆腐营养价值高，以豆腐为主料做出来的菜那真的数不胜数，通常也是经常能吃到的家常菜。 豆腐的做法多种多样，可炒，可炖，可油炸。

豆腐的食谱那么多，到目前为止我吃过的有以下几种。

1. 炒菜类的豆腐有：青椒肉丝炒豆腐、麻婆豆腐、木耳炒豆腐、芹菜炒豆腐、蒜苗炒豆腐、鸡蛋炒豆腐、韭菜炒豆腐、香菇片炒豆腐，豆腐盒子等。

2. 炖汤类的豆腐有：紫菜豆腐汤，豆腐肉片汤、鸡蛋豆腐汤、白萝卜丝豆腐汤、西红柿鸡蛋豆腐汤、菠菜豆腐汤、还有各种鱼炖的豆腐汤等。

3. 油炸后的豆腐有：辣椒炒油豆腐、干锅臭豆腐、干锅肥肠油豆腐、辣椒粉豆豉拌油豆腐、酿油豆腐、豆腐丸子等。

亲爱的朋友，豆腐的食谱那么多，你吃过的又有哪些呢？欢迎围观留言哦！

豆腐鱼头汤，酿豆腐，煎豆腐，捣碎豆腐加鸡蛋煎，捣碎豆腐加茼蒿一起煮汤。

喜欢麻辣豆腐，做法如下:

1. 豆腐切块，用开水煮两分钟，盛出备用

葱姜辣椒切小段，蒜切片

2.热锅下油爆香葱姜蒜辣椒加入郫县豆瓣酱

翻炒均匀加一碗水

3.加入豆腐煮十分钟，水淀粉勾芡

4出锅装盘放上香菜即可

这是我做的喜欢的朋友帮忙关注转发一下，谢谢大家

豆腐 是我国古代在 食材 上的发明创新，虽然最初是为了炼制仙丹，不过做出了豆腐却也是营养丰富，造福了人类，又解决了豆子过剩的问题，做成豆腐后营养更容易被人体吸收，很多人隔三差五就会吃豆腐，绝对的家常食材。

我最喜欢得就是剑门关得豆腐宴，几十道菜全部都是豆腐，那里得豆腐非常好吃。又浓浓得豆味，无论是哪道菜，它得豆腐口感都是不错的。

麻婆豆腐，它的灵魂就是四川的郫县豆瓣，这是必不可少的。 白牛滚水 其实就是豆腐汤 油炸豆腐 ，这道菜是四川人过春节家家户户必不可少的一道 美食 炖豆腐

豆腐做法又很多，但要想做出好吃的豆腐 美食 ，首先必须要有好的豆腐，但这几年要想买到好吃的豆腐，有点不容易了。

现在很多商家为了利益最大化，很难吃到以前的那种豆腐味了，也不知道他们是用的豆腐制作的豆腐，听菜市场卖豆腐阿姨说，现在他们一斤豆子可以制作出7斤豆腐。也怪不得味道变了，我们自己在家制作豆腐，一斤豆子只有做两斤多豆腐。

豆腐是一种普通的食品，深受广大老百姓的喜欢。在日常生活中是非常常见的，可以说和我们是息息相关，形影不离。 豆腐的吃法千万种，因人而异，可以说每种吃法都很好听。有炒的，有炸的，有炖的还有蒸的也可以直接吃。 今天我给大家推荐一款咸蛋黄豆腐的做法，首先准备一块老豆腐外送大一点的豆腐块。放在笼屉上蒸10分钟。

蒸好以后将咸蛋黄。 用菜籽油炒出香味儿，然后把豆腐放在锅里面煎，让蛋黄的香味与豆腐完美融合在一起。

煎香以后，再往锅里面添入适量的水加一勺盐调味，大火烧开以后转小火，炖上8分钟让豆腐入味，然后就可以出锅了。

豆腐的营养丰富价格便宜是老百姓餐桌上必不可少的一道 美食 ，尤其是老人牙口不好的，咬不动别的东西，豆腐也是他们的最爱。

砂锅豆腐，烹饪如下。

将豆腐切成长方块(如能用冻豆腐则更有风味)，在开水里氽一下捞起;再将菜心、肉片用油煸炒一下，然后放进砂锅内的底层，再将豆腐放在上面，如果有虾米、香菇、竹笋片少许放入豆腐四周;加入适量的水(水要淹没豆腐)、盐、味精、猪油或羊油、酱油，烧开后改用微火烧，烧至汤汁肥浓，红中泛白，醇厚入味为好。也可淋入少许粉面子汁勾芡，使汤汁更加滚烫。

麻婆豆腐，豆腐煮鱼，红烧豆腐……

豆腐是最常见的豆制品且营养丰富，豆腐中含有钙、铁、镁等人体必需的多种微量元素。豆腐味甘性寒，是补益清热的 养生 食物，常吃豆腐能补中益气、清热润燥、清洁肠胃、生津止渴，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。豆腐中富含大豆卵磷脂及优质蛋白，有益神经、血管及大脑的生长发育，有助于增强免疫力，强健体魄。豆腐功效很多就不一一列举了。做为人们最常食用的菜品，下面就为大家简单的介绍两种豆腐的做法！

（一）溜豆腐

食材:豆腐一块、胡萝卜丁、尖椒、豌豆

辅料:姜丝、花椒水、酱油、味精、鸡精、白糖、蒜片、盐各少许

做法:1 豆腐切方丁用开水烫一下。2 锅中放油烧热，倒入姜丝炝锅，放入其他食材及辅料加少量水。3 锅中水开以后用淀粉勾入芡汁，下入豆腐滑几下出锅装盘即可。

（二）干锅豆腐

食材:豆腐一块、香菇、青椒、洋葱、西芹、胡萝卜。

辅料:干辣椒、生抽、料酒、葱姜蒜、蚝油、花椒、郫县豆瓣酱、白糖、盐。

做法:1豆腐洗净切片擦干，葱姜蒜切片，西芹、胡萝卜、青椒切断或片。2起锅放油将豆腐两面煎至金黄放入盘中备用，大火热油下葱姜蒜，淋入少许料酒，放入郫县豆瓣酱炒出红油，将其他食材及辅料放入继续煸炒(盐、白糖、生抽除外)。3下入煎制好的豆腐，加盐、白糖、生抽调味，翻炒均匀即可。

豆腐园，油泡，素鸡，

豆腐有多种吃法，你觉得怎么样吃，就怎么做。

豆腐是我们很常吃的一种食物，是由大豆自制而成的。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。那么豆腐怎么做好吃呢？

豆腐怎么做好吃？

一、双黄豆腐

材料：嫩豆腐1块、咸蛋黄2个、南瓜泥适量

做法步骤：

1、南瓜切块放锅里蒸熟。用勺子压成泥，咸蛋剥出蛋黄。

2、汤锅放水烧开，加适量盐，加豆腐焯水。

3、起油锅，放咸蛋黄炒散。

4、加入两勺南瓜泥同炒。

5、放入焯好水的豆腐轻轻翻炒均匀，调少许盐，加水淀粉勾薄芡，撒葱花即可出锅。

二、家常豆腐

材料：豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

做法步骤：

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉凉备用。再将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行。

2、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。

3、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油。

4、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水，翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

三、麻婆豆腐

材料：豆腐400克、牛肉绞肉100克、豆豉5颗、葱花1茶匙、姜蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙、豆瓣酱1大匙、辣椒红油1大匙、生抽1大匙、高汤半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙

做法步骤：

1、首先将豆腐切成块，将豆腐块倒入沸水中，豆腐块浮起时，捞起。

2、将捞起的豆腐放在油盐的凉水中，约十五分钟。

3、将锅内冷油放入姜，蒜蓉爆香。放入牛肉末煸炒。

4、加入豆豉碎和辣椒粉，放入豆瓣酱炒至红油，放入豆腐块。

5、高汤、生抽、花椒粉，沸后改用小火焖。

6、3大勺水对1大勺玉米淀粉。倒入豆腐中勾芡拌均匀，撒上葱花，装盘后撒上花椒粉即可。

四、鱼香豆腐

材料：北豆腐一块、豆瓣酱、大蒜、糖、醋、酱油、姜、盐、油。

做法步骤：

1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。

2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。再倒入豆腐块，炒匀。

5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。

五、鱼香嫩豆腐

材料：猪绞肉80克、南豆腐4块、生抽1/2大匙、老抽1茶匙、细盐1/8小匙、香醋1/2大匙、白糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、蒜蓉1茶匙、姜蓉1/2茶匙、葱花1茶匙、泡椒8个切碎

做法步骤：

1、锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。

2、至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3、注入清水或高汤半杯。

4、加入所有调味料，及切块豆腐。

5、中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。

6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

六、韭菜鸡蛋豆腐饺子馅

材料：韭菜、鸡蛋、木耳、豆腐、细粉条。姜末适量。盐、芝麻油、五香粉、味精。

做法:将木耳洗净泡入水中，15分钟后沥干水分捞出，切碎。

韭菜洗净后切成末，注意韭菜不要切得太碎，否则水分太多，影响饺子馅儿的成型。

细粉条用开水焯一下后捞出切碎。

将鸡蛋煎一下(注意煎鸡蛋的时候放少量的盐即可)，然后切碎。将豆腐洗净后切碎。

将切碎的木耳、煎鸡蛋、韭菜、细粉条、豆腐和姜末一同倒入盆中，依次加入适量的盐、五香粉、芝麻油和味精，搅拌均匀即可。

吃冻豆腐有助减肥，新鲜的豆腐经过冷冻之后，会产生一种酸性物质，这种酸性物质能够让人达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻，但是营养成分不会受到破坏，不会造成明显的饥饿感。所以，多吃豆腐，尤其是冻豆腐，对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。