百叶豆腐做法-百叶豆腐的制作视频教程

百叶豆腐的做法

材料

主料：百叶豆腐5块，鲍鱼菇30公克。酱油2匙，酒1匙，盐，味素各适量。

做法

A、百页豆腐切成适当大小的块状，鲍鱼菇洗后备用。

B、百页豆腐放入热油中，炸至成金**。

C、另起油锅，放入豆腐、鲍鱼菇、调味料及1／2碗水煮开后，关小火焖煮至汤汁收乾即可。

贴士：豆腐也可用少许油煎至双面呈金**，再加进鲍鱼菇、调味料焖煮。

材料

红萝卜15g，新鲜香菇2朵，青豆仁30g，百页豆腐2块，大虾仁16只，沙拉油15㏄，太白粉水15㏄，香油适量，香菜适量，高汤200cc，盐5g，味精5g，糖10g，香油15㏄

做法

1.炉作法：

1.将红萝卜、香菇洗净后切丁，与青豆仁、沙拉油一同置入微波容器中，用强微波加热2分钟。2.将百页豆腐铺在盘上，再将作法1的材料铺在百页豆腐上，淋上调匀的调味料，以强微波加热5分钟。

3.将虾仁铺在作法2的材料上，淋上太白粉水勾芡，再以强微波加热3分半钟。

4.最后淋上少许香油，再用香菜装饰即可。

5.炉作法：

1.红萝卜、香菇洗净后切丁，青豆仁洗净备用。

6.平底锅加热后，倒入沙拉油，再加入作法1的材料，以强火加热3分钟。

7.将百页豆腐铺、作法2的材料及大虾仁依序铺在盘中，淋上调匀的调味料，再放入加有适量水的深锅中并加盖，以隔水加热的方式，强火加热10分钟。

8.将盘中汤汁倒出，以太白粉水勾芡后淋于豆腐上，最后淋上适量香油，再用香菜装饰即可。

百叶豆腐的做法及配方

红烧百叶豆腐做法一

材料

主料：百叶豆腐1袋、青红尖椒适量、猪肉1块、小米椒适量、干辣椒4个、青蒜5根、土豆1个、葱姜蒜适量。

辅料：李锦记豆豉香辣酱1勺、海天黄豆酱1勺、酱油适量、蚝油1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。

做法

1、 准备材料： 青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千叶豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里，猪肉切片。

2、 锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐两面焦黄。

3、 锅里再倒入大量的油，将土豆片放入油炸。

4、 炸到金**，倒入滤锅控油。

5、 余油烧热，放入肉片，煸炒至肉片变色。

6、 肉片慢煎至金**，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。

7、 倒入尖椒圈，煸炒。

8、 倒入青蒜段，继续煸炒。

9、 放入千叶豆腐，酱油和蚝油炒匀后，放入豆豉香辣酱。

10、黄豆酱炒匀，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。

11、 干锅放入土豆，放在火上烧热，倒入炒好的千叶豆腐即可。

做法二，

材料

千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。

做法

第一步：准备食材。千叶豆腐1包、青蒜苗1小把、洋葱半个、红辣椒适量、葱姜蒜适量。

第二步：将千叶豆腐切成片、青蒜苗切段、洋葱切丝、红辣椒段切、葱姜蒜切末备用。

第三步：往干锅底抹少许油，然后将洋葱丝放入锅底。(因为是干锅，吃的时候还要加热，所以洋葱不需要炒熟。如果亲不使用干锅，可以省去这一步。)

第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将千叶豆腐放入锅中焯10秒左右捞出。（也可以用油将千叶豆腐煎至双面金黄，我为了避免食用过多的油，所以改为水焯）

第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺辣椒粉煸炒出红油。然后将红辣椒、葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。（火不要太大，太大容易将辣椒粉煸糊）

第六步：将焯好的千叶豆腐放入锅中翻炒匀均。然后放入半小勺盐、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蚝油调味。

第七步：将青蒜苗放入锅中翻炒匀均。

第八步：出锅前淋少许香油翻炒匀均即可关火装盘。

百叶豆腐葱丝的做法

1.备好食材，千页豆腐切片，辣椒切圈

2.先把蒜片炒香，倒入干辣椒和千页豆腐

3.翻炒均匀后加入酱油

4.翻炒均匀，倒入青红椒和香菜，加入盐半茶匙，鸡精少许，白胡椒少许，红油适量调味

攸县百叶豆腐的做法，攸县百叶豆腐怎么做好吃

主料

千叶豆腐

400g

豆芽

150g

辅料

油

适量

盐

适量

花椒

适量

大料

适量

辣椒

适量

小葱

适量

碗汁

适量

步骤

1.准备千页豆腐

2.豆芽处理干净

3.豆腐切丝条，做开水，水中加点食盐，焯一下，捞出控干。

4.开水焯豆芽，捞出后控干

5.碗汁：蒸鱼豉油，生抽，老抽，盐，凉白开水（碗汁调好之后，自己尝尝，灵活掌握）。然后倒在豆腐里。

6.料油，锅里加植物油，冷油时候下入花椒，大料，葱段，慢慢炸出香味

7.准备葱丝和干辣椒放在豆腐上，料油趁热浇在辣椒和葱丝豆腐上

8.吃的时候拌匀即可

老豆腐烧老百叶怎么做

百叶豆腐250G

切成需要的宽度后准备切丝

百叶豆腐

芹菜

生葱

五花肉

切好备用

肥肉下锅榨出油后加入

姜丝

生抽腌制好的瘦肉翻炒片刻放入辣椒粉爆香

加入适量清水

水开后先放入百叶豆腐

煮至三五分钟

调入盐

味精

放入芹菜

生葱

经过水煮后滑嫩的百叶豆腐就出锅啦！

百叶豆腐切成方块的做法配上豆瓣酱，怎么做

1、豆腐切块，百叶切三角形，过水沥干。

2、锅内加油，放入木耳、毛豆子煸炒，加少许料酒及开水，烧开后放入豆腐和百叶，一起烧大概五分钟，加盐、糖、味精调味即可，装盘。

3、另起油锅将葱段煸出香味放入豆腐的上面即可。

五香卤百叶豆腐的做法，五香卤百叶豆腐怎么做

.豆腐切小方块备用。

2.葱姜蒜切粒。

大火热油炒香姜蒜。

4.放入切好的豆腐，加少许水，生抽，料酒，盐，豆瓣酱翻煮。

5.（豆腐很快熟的）炒煮至入味撒葱花关火。

装盘上菜

1.豆腐皮洗净纵向摆放，自一头向里卷起。

2.临卷到头时，留一指多的空儿不卷。

3.用刀把卷起来的那部分豆腐皮切成细条。

4.切成均匀的细条，抖开如门帘状。

5.把没切的那一头用力卷起来。

6.用牙签插住。

7.把剩余的豆腐皮依次切成细条卷好，最后码放在砂锅里。

8.放入八角、桂皮、香叶、生姜，调入精盐。

9.倒入鸡汤，要没过豆腐丝。

10.砂锅上炉灶，煮开后关火。

11.放入一个盘子盖住煮过的豆腐丝，浸泡在鸡汤里卤一天。

12.把卤好的豆腐丝切成长段，撒上葱丝，香菜段。

13.调入油浸辣椒，拌匀。