豆腐怎么做成冻豆腐的做法-豆腐怎么做冻豆腐不碎

冻豆腐的正确做法如下：

材料/工具：老豆腐、清水、蒸笼、蒸锅、盘子。

1、准备一些老豆腐，豆腐有好几种，含水量不同，嫩豆腐、内酯豆腐含水量太高，并不适合做冻豆腐，口感不好容易碎。老豆腐含水量适中，做成冻豆腐口感筋道弹牙，还不容易碎，非常耐煮，千万别选错了。

2、老豆腐洗干净，切成小方块，不要太薄也不要太厚，2厘米左右就可以，也是火锅店吃的大小，这样容易出现蜂窝。

3、把豆腐块放进蒸笼里，蒸锅加水烧开，上锅用大火蒸10分钟，关火后别急着开盖，让热量保持一会儿，这样蜂窝才会丰富、均匀。急着开盖的话，温度降低，蜂窝孔就会回缩。

4、5分钟后取出豆腐块，自然晾凉，放进盘子里，不要挨在一起，放进冰箱里冷冻1小时。等到豆腐冻硬后，用保鲜袋装起来，再放进冰箱里冷冻，随吃随取，不会粘连，个个分明。

5、冻豆腐做好后，除了涮火锅，还可以炒着吃，炖着吃，真的是一豆多吃。

冻豆腐是怎么做出来的

冻豆腐做法如下：

1、北豆腐一块，就是卤水豆腐，也叫老豆腐，一般用这种豆腐做冻豆腐。

2、放在淡盐水中泡一下，然后装袋冻起来，冻成浅**就好了，一般冻一晚上就可以了。

3、吃的时候要解冻以后再煮。冻豆腐可以做炖菜也可以煮火锅，都很好吃

如何做冻豆腐?

冻豆腐做法：

豆腐切成小块，放在容器里，注水，放在冰箱冷冻柜里。冻豆腐，是把白豆腐冷冻之后得到的一味好食材。做冻豆腐相当简单，顾名思义，它就是“冻”过的豆腐。化冻是一个重要的细节，好多火锅店就直接把冻得硬梆梆的豆腐端上来，粗糙。把化好的豆腐捞出来，用手把水挤干净，再把豆腐放进清水中，再捞出来挤一次。

冻豆腐解冻：

温水浸泡冻豆腐。把冻豆腐从冰箱中拿出来，先用冷水泡一下，将豆腐泡的软一点，然后把冷水倒掉，要食用冻豆腐，对于冻豆腐要求就是最大程度保持豆腐本身的营养成分，同时还要有所韧度，有所嚼劲。所以对于它的解冻，要舒缓适中，不急不慢。

把冻豆腐拿出来放在微波炉的容器内，盖上盖子或把冻豆腐盖上保鲜膜，选择微波炉的加热功能即可。解冻冻豆腐的办法就是使用水。但是要注意，这里的水不是热水，不是凉水，而是烧开后放置常温的温水。把冻豆腐从冰箱的冷藏柜中拿出来，拿个塑料袋把冻豆腐装起来。然后把蒸锅中装上一点水，直接把冻豆腐放在蒸锅里蒸一下，等水开了就可以直接把豆腐拿出来即可。

冻豆腐做法如下：

1、北豆腐一块，就是卤水豆腐，也叫老豆腐，一般用这种豆腐做冻豆腐。

2、放在淡盐水中泡一下，然后装袋冻起来，冻成浅**就好了，一般冻一晚上就可以了。

3、吃的时候要解冻以后再煮。冻豆腐可以做炖菜也可以煮火锅，都很好吃