豆腐做法简单的做法-豆腐做法简单的做法大全

豆腐的神仙做法。

肉丸鼎豆腐：

肉末葱花、耗油生抽盐拌匀、豆腐夹肉热油下锅、煎至两面金黄、到上酱汁、倒淀粉水大火收汁、出锅撒葱花。

香云腐快：

油热下锅、暴上玉米淀粉、在沾上鸡蛋液、煎至两面金黄、葱花、蒜末、芝麻、辣椒面、淋入热油爆香、调好酱汁淋在煎好豆腐上、搅拌均习即可出锅。

糖醋豆腐：

2勺番茄酱、1勺生抽、1勺醋、1勺白糖、适童清水、搅拌均匀备用、豆腐切方块、暴上淀粉、油热下锅煎、煎至八面金黄、冷锅刷油、倒入调好酱汁熬制冒泡黏稠、放炸好豆腐翻炒均匀、撒点芝麻炒匀、即可开吃。

烧汁脆皮豆腐：

3勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺白糖、1勺淀粉、搅拌均匀、豆腐切块裹上淀粉、油热下锅煎、煎至两面金黄捞出、锅中留油爆香蒜末、倒入酱汁煮至冒泡、下煎好豆腐翻炒均匀、撒点芝麻葱花、即可开吃。

麻辣孜然豆腐：

豆腐切块、油热下锅炸至六面金**、捞出控干加2勺芝麻、适量白糖1勺辣椒面半勺孜然粉、3勺生抽、3勺辣椒油、1勺香醋、放点香菜翻拌均匀、开吃、嘎嘎香~

烤豆腐块：

小米辣、白芝麻蒜未辣椒粉葱花淋上热油、2勺生抽1蚝油、1勺香醋、适量白糖、搅拌均匀、老豆腐提前放水里泡5分钟、摆进空气炸锅180度15分钟、翻面再烤180度10分钟、撒上烧烤粉、再烤180度5分钟即可出锅。

香煎脆皮豆腐：

碗中蒜末辣椒粉白糖、白芝麻孜然名一行少许盐、淋入热油爆香、加1勺生抽1勺陈醋、搅拌均匀备用、豆腐切块、裹上一层淀粉、再裹上鸡蛋液、油热豆腐煎至两面金黄、倒入料汁、收汁出锅前撒上葱花即可。

地摊拌豆腐：

准备蒜未小米辣、熟芝麻辣椒面淋上热油、加2勺生抽半勺老抽1勺蚝油、加1勺香醋1勺白糖少许盐、搅拌均匀、老豆腐切块泡水5分钟、豆腐吸干水分表面抹油、空气炸锅200度15分钟、翻面再烤10分钟(锅底抹油)、加点香菜、倒入酱汁、拌匀即可。

家常豆腐的五种做法

　豆腐有哪些做法，怎么做豆腐菜，下面给大家介绍豆腐的九种好吃的做法，欢迎阅读!

豆腐的九种好吃的做法

　 香葱豆腐

　主料：豆腐块一斤， 葱3 颗辅料：蚝油一调羹，盐适量，辣椒粉1g，水淀粉半碗

　做法：

　1. 买的是豆腐块，比水豆腐略结实。煎豆腐最好使用不粘锅，油入锅可以跟着下豆腐，可以慢火细煎～

　2. 煎至香味飘出，就可以翻面了。不粘锅可以完整的保留豆腐皮～

　3. 倒一调羹的蚝油～

　4. 撒上辣椒粉，加上盐～

　5.倒入半碗水淀粉～

　6. 裹均匀酱汁，用小火闷一下～

　7. 起锅前撒葱花，稍煎一下即可。酱汁不用收太干～

　 麻辣豆腐

　主料：豆腐，猪肉 辅料：麻椒，青辣椒，干辣椒，大蒜，葱，鸡精，盐，十三香，料酒，老干妈

　做法：

　1. 准备豆腐切片，辣椒切段，葱切末，肉切块

　2. 青椒切末。

　3.准备老干妈和麻椒。

　4. 锅内倒油，放麻椒，炸一会将麻椒捞出，放蒜和肉块翻炒，倒入酱油，翻炒，加入老干妈翻炒，添热水，下干辣椒。

　5. 下豆腐，放适量盐，鸡精，十三香，料酒，盖盖子中火开始炖。

　6. 感觉豆腐炖入味了，就放味素出锅装盘，撒青椒末和葱末！

　 照烧豆腐

　主料：豆腐500g 辅料：生抽3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺， 白醋半勺，盐适量

　做法：

　1.豆腐切麻将块，下油锅煎制。

　2.煎好一面翻转，煎到两面金黄。

　3.3勺生抽，1勺蜂蜜，1勺蚝油，半勺白醋，适量的盐兑成照烧汁，烧开至起泡均匀。

　4. 下入煎好的'豆腐，大火烧制，待汤汁浓稠即可出锅。

　 三菇烩豆腐

　主料：口蘑100g ，香菇100g ，金针菇100g，豆腐1块（或油豆腐）辅料：鲍鱼汁2汤匙， 蚝油2汤匙

　做法：

　1. 香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用。

　2. 锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎。

　3. 煎成两面呈金**；如果用油豆腐这道步骤就省去了。

　4. 倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒。

　5. 炒至蘑菇变软。

　6. 加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅。

　 酿豆腐

　主料：豆腐500克 辅料：鸡精少许，肉末老300克，鸡蛋半个，淀粉1茶匙，蒜末少许，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，白糖1汤匙 ，盐1茶匙，料酒2汤匙 ，水半碗

　做法：

　1. 豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水，切成等大的块状。

　2. 用勺子将豆腐中间掏出，但不要掏穿。

　3. 肉末300克，鸡蛋半个，生抽1/2汤匙，淀粉1茶匙，蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀，用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里

　4. 热锅冷油，将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄。

　5. 将生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，白糖1汤匙，盐1茶匙，料酒2汤匙，水半碗，鸡精少许调匀倒入锅中，水开后转小火煮15分钟左右收汁即可。

　小贴士：

　豆腐浸泡淡盐水能去豆腥味，也能使豆腐更结实，南豆腐泡一下也会不那么易碎。

　 韩式泡菜豆腐煲

　主料：辣白菜200克，豆腐100克，油豆腐50克 金针菇100克，蟹味菇100克，香菇1个辅料：韩式辣椒酱适量，韩式大酱适量，葱适量，姜适量。鸡精少许，香油少许

　做法：

　1. 豆腐切片，油豆腐切块，辣白菜切成块，葱、姜切末

　2. 金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净

　3. 豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分

　4. 锅入少许油，放入姜、葱末炒香，再下辣白菜煸炒

　5.炒出香味后倒入开水，放入一勺大酱和一勺辣椒酱

　6. 烧开后，倒入砂锅中，放入油豆腐、金针菇、蟹味菇煮3分钟

　7. 将切好的豆腐片摆放整齐，放入香菇，小火炖煮5分钟。

　8. 上桌前调入鸡精、香油，撒葱粒，即可。

　 白玉虾仁豆腐

　主料：虾仁100克，豆腐半块，青红椒1/2个，葱花适量辅料：盐1/2小匙 ，胡椒粉1/2小匙，清水适量，淀粉1小匙

　做法：

　1. 准备材料；豆腐切小块，青红椒切碎；

　2. 虾仁、豆腐分别过水焯；

　3. 锅内倒油，放葱花炒香；

　4. 放焯好的豆腐和虾仁翻炒

　5. 依次加胡椒粉、盐、水淀粉；

　6. 大火烧5分钟出锅。

　 麻婆豆腐

　主料：嫩豆腐1块辅料：麻椒10g，花椒15g ，郫县豆瓣酱一勺，小葱10g， 豆豉（辣椒油）适量

　做法：

　1. 嫩豆腐用盐水浸泡10分钟左右，这样豆腐没有那么容易碎

　2. 准备好配料，小葱切成葱花备用

　3. 豆腐切小块

　4. 锅烧热、入油，油热后改小火，放入花椒和麻椒，炸出香味后把花椒、麻椒捞出扔掉，放入郫县豆瓣酱和辣椒油大火炒

　5. 放入豆腐块，炒匀后加水、盖上锅盖闷煮2分钟入味，撒上葱花出锅

　 鸳鸯豆腐

　主料：豆腐，鸭血 辅料：郫县豆瓣酱，酱油， 葱， 姜， 蒜 ，蒜苗

　做法：

　1. 豆腐和鸭血切小块，用开水焯一下，捞出淋干水分备用。

　2. 锅中放油，油热后，放入葱、姜、蒜爆香，再加入豆瓣酱翻炒，加入酱油。

　3. 加入水煮开。

　4. 放入豆腐和鸭血，转中小火炖一会儿，至软嫩入味。

　5. 放水淀粉勾薄芡。

　6. 加蒜苗，出锅。

　小贴士：

　1、豆腐和鸭血焯水可以更滑嫩，炒时也不容易碎。

　2、豆瓣酱本身比较咸，我就没有再放盐，如果口味重的，可以适当的加些。

比肉还好吃的豆腐做法，简单一学就会

1、炒豆腐

食材：嫩豆腐300克，水发木耳15克、烹调油、葱、姜、蒜、料酒、冀盐、酱油（少许）、醋、白糖、白汤、淀粉。

（1）将豆腐切成骨排片，葱切马牙段，姜切末，蒜切片，用调味品兑成浑汁待用。

（2）热勺用放入底油，油热后放入豆腐煎制，待两面煎成虎皮色时，滗出余油，放上小佐料炒出香味，放上配料，倒入兑好的浑汁，待汁瀑起，点明油，迅速颠翻，使芡汁均匀的挂在菜肴上，出勺装盘即成。

2、虎皮豆腐

食材：嫩豆腐200克，水发木耳3克、烹调油、葱、姜、蒜、料酒、酱油、冀盐、味素、白汤、淀粉。

（1）将豆腐切成0.4cm厚的骨排快，木耳撕开，葱切牙段，姜切末，蒜切末，用调味品兑成浑汁待用。

（2）热勺放入底油，油热后放入豆腐，两面煎成虎皮色，滗出余油。

（3）放入小佐料和配料翻个，倒入兑好的浑汁，待汁瀑起，迅速颠翻，使芡汁均匀的挂在豆腐上即成。

3、羊肉豆腐煲

食材：羊肉200克、嫩豆腐300克、蒜苔15克、烹调油、葱、姜、蒜、料酒、槐茂酱油、味素、鲜汤、冀盐、淀粉。

（1）将豆腐切成小骨排片，用开水打焯，羊肉切0.3cm见方的粒，葱姜蒜切末，蒜苔切2cm长的段。

（2）热勺放底油，油热放入小佐料、羊肉炒散，投入调料，放入豆腐、蒜苔烧至入味，（少许)勾芡，淋明油，装入煲内即成。

4、烧豆腐

食材：豆腐300克。西红柿100克、水发木耳20克、烹调油、葱姜蒜、料酒、冀盐、酱油、味素、鲜汤、湿淀粉。

（1）将豆腐切成0.8_厚的片，入油锅急火热油炸一便倒出，控净油，用抹刀法切成边长2.5_的象眼块，葱切马牙段，姜切末，蒜切片，西红柿切厚片。

（2）热勺放入底油，油热用小佐料炝锅，投入调味品，烧开放入主配料急火烧开，撇浮沫，改慢火烧2-3分钟，勾包汁芡点明油，迅速颠翻，使芡汁均匀的挂在菜肴上即成。

5、砂锅豆腐

食材：嫩豆腐250克、水发海米10克、水发粉丝20克、嫩白菜80克、香菜2克、烹调油、料酒、冀盐、味素、胡椒粉、鲜汤、葱段、姜片。

（1）将豆腐切成1.6-1.8cm见方的丁，用开水打焯，白菜切片，香菜洗净切段。

（2）将白菜放在砂锅中，放上粉丝、豆腐、海米、热勺放底油，烧热放入调味品，汤开撇沫，倒入砂锅中，急火烧开，盖上锅盖慢火炖10分钟即成，可带香菜、胡椒粉。

豆腐的10个简单做法

豆腐多种豆腐的做法

淋汁豆腐

食材

嫩豆腐一块、蒜泥、葱花、芝麻、辣椒粉、花椒、生抽、盐、糖、芝麻酱。做法步骤

1、碗里放入蒜泥、葱花、芝麻、辣椒粉。

2、锅里热油爆香花椒后，把油淋入碗里，加入2勺生抽、1匙盐、1匙糖和1勺麻酱，加3勺温水搅拌均匀到麻酱浓稠。

3、豆腐切块，煮五分钟去掉腥味(这一步要小心哦，嫩豆腐容易碎)

4、料汁淋到豆腐上完成。

豆豉鲮鱼炒豆腐

食材

豆腐1块、豆豉鲛鱼1盒、葱蒜少许。

做法步骤

1、豆腐焯水2分钟，捞出控干备用。

2、起锅烧油，油热放入鱼罐头，翻炒2分钟，放入葱蒜炒出香味，倒入豆腐、生抽2勺、老抽半勺、一醋1勺，翻炒均匀后，小火焖2分钟入味即可。

香煎孜然豆腐

食材

老豆腐1块、鸡蛋1个、玉米淀粉适量。

做法步骤

1、调酱汁：碗中加1勺蒜末+1勺孜然粒+1勺芝麻+1勺辣椒粉，淋上热油+1勺孜然粉+2勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+1勺白糖+少许盐，搅拌均匀备用。

2、豆腐切小块，裹上玉米淀粉，再沾上打散的鸡蛋液，油热下锅煎至两面金黄

3、再淋入调好的酱汁，拌匀后撒上葱花即可。

香烤嫩豆腐

食材

内脂豆腐1盒、洋葱半个、蒜末、葱花、半勺胡椒粉、1勺辣椒粉、1大勺冒烟热油、2-3勺生抽、1勺蚝油、1勺芝麻。

做法步骤

1、洋葱和大蒜切末，豆腐摆入烤碗，切几下便于入味。

2、碗中放入洋葱+蒜末+胡椒粉+辣椒粉+热油+生抽+蚝油+芝麻搅匀，倒在豆腐上。

3、放入空气炸烤箱，200度烤20分钟。烤好后撒上葱花开吃!

麻婆豆腐

食材

豆腐1块、肉末、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽小半勺、糖半勺、淀粉。

做法步骤

1、豆腐切块，冷水下锅煮开，捞出备用。2、锅中倒入适量油，放入肉末炒至变色，倒入干辣椒、花椒、1勺豆瓣酱，炒出红油。

3、倒入豆腐，轻轻翻炒均匀，加入1勺生抽、小半勺老抽、半勺白糖、半碗淀粉水，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。

蒜香豆腐

食材

油豆腐250克、大蒜4瓣、芹菜1根、小米辣3根。

做法步骤

1、油豆腐对半切开，大蒜切末、芹菜切段、小米辣切椒圈。

2、起锅热油，爆香蒜末辣椒，加1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽炒匀，倒入一大碗清水，加1匙白糖、1匙盐，炒匀煮开。

3、再放入油豆腐，炒匀焖煮5分钟，加芹菜炒熟即可。

肥牛辣白菜豆腐煲

食材

肥牛200克、豆腐300克、金针菇

200克、辣白菜250克、洋葱1个、蒜2瓣、韩式辣酱1勺、生抽2勺、白糖半勺、水适量、食用油适量。

做法步骤

1、金针菇洗去根部洗净，豆腐切小块，洋葱切丝，蒜切末。

2、砂锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜末、洋葱爆香，加入辣白菜炒匀。

3、加入1勺韩式辣酱，2勺生抽，半勺白糖，翻炒均匀，加入适量的清水，没过食材即可。

4、加入金针菇、豆腐、肥牛，盖上盖子焖煮3-5分钟，煮至肥牛熟透，出锅撒上葱花即可。

酱汁豆腐炒蛋

食材

豆腐150g、鸡蛋2个、生慈两根、小米辣两根、蒜末适量、花生油适量、蚝油一勺、生抽一勺、盐一匙羹、白糖少许、豆瓣凿一勺、淀粉水半碗。做法步骤

1、将豆腐切成大小均匀的小块，鸡蛋磕在碗里用筷子打散后淋在豆腐块上。2、碗里加入一勺生抽，一勺蚝油，一匙盐，少许白糖，加入少许清水，搅拌均匀备用。

3、钢里加入适量的花生油，加入一勺豆瓣酱和蒜末爆香。将鸡蛋豆腐倒进去煎至成块，再把刚刚调好的酱汁倒进去，开大火翻炒均匀。

4、加入半碗淀粉水，大火焖煮2分钟，撒上葱花和小米辣即可。

豆腐有哪些又好吃又简单的做法

豆腐的10个简单做法是锅包豆腐、家常豆腐、豆腐炖双菇、猪血炖豆腐、香煎烧烤豆腐、红烧麻辣豆腐、鲫鱼豆腐汤、麻婆豆腐、番茄虾仁豆腐、干锅豆腐。其中家常豆腐的做法如下：

主料：千叶豆腐200g、青蒜3颗。

辅料：油适量、蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量。

1、准备好原材料。

2、烧热锅，放入适量的油，下入蒜片煸炒。

3、爆出香味后，加入豆瓣酱翻炒。

4、煸炒出红油后，加入千叶豆腐进去翻炒。

5、翻炒几下后，加入适量的生抽进去继续翻炒。

6、再加入蒜白进去翻炒。

7、蒜白翻炒软后，加入青蒜叶翻炒。

8、青蒜叶翻炒微色后，盛入盘中。

一、番茄虾仁豆腐

食材：虾适量， 番茄3个，嫩豆腐250克，蒜2瓣，葱1根，料酒1勺，盐2勺，番茄酱2勺，蚝油1勺，生抽1勺，清水小半碗，食用油适量

步骤：1.虾去头去壳去虾线洗净，加入1勺料酒、1克盐抓匀腌制备用

2. 番茄洗净底部切十字，放入开水中焯烫,烫至皮翘取出去皮，然后切成小块备用，豆腐切成小块，蒜切末，葱切葱花。

3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香，再加入番茄翻炒至出汁，边炒边压很快就出汁。

4.加入2勺番茄酱、1勺蚝油、1勺生抽、1克盐，翻炒均匀，再加入半碗清水，大火煮开.

5.加入豆腐和虾仁，继续煮2分钟左右，关火撒上葱花即可。

二、红烧麻辣豆腐

食材：嫩豆腐，蒜末、葱白、葱花、小米辣、花椒、郫县豆瓣酱、红烧酱油或老抽、盐、鸡精、生粉

步骤：1.嫩豆腐切小块，水烧开加点盐放入豆腐绰水30秒捞出备用，这是为了去除豆腥味。

2.起锅热油爆香葱姜蒜小米辣、花椒，放入豆瓣酱炒出红油，加入2盘子水开大火煮开，加入一点红烧酱油或者老抽。

3.放入绰过水的豆腐和盐烧开转中小火炖6、7分钟(期间加入鸡精)直到只剩下一点水倒入水淀粉勾芡，汤汁变浓稠即可关火出锅装盘，最后撒上葱花点缀。