鱼豆腐怎么做菜-鱼豆腐做菜家庭版做法大全

主料

海蛎子

0适量

鱼豆腐

0适量

木耳

0适量

菠菜

0适量

花生米

0适量

生姜

0适量

植物油

0适量

耗油

0适量

面条

0适量

辅料

盐

0适量

步骤

1.锅里放植物油编炒生姜，放水，放入菠菜木耳鱼豆腐，

2.待水烧开，放入花生米，面条，煮八成熟

3.水沸腾之后放入海蛎子，5分钟之后可食用

红烧丸子怎么烧不软？

可以按照下面的步骤来，减少干瘪。

第一步：准备食材主料：龙利鱼片500g，辅料：姜15g，葱5g，鸡蛋1个，调料：盐20g，玉米淀粉80g，鸡精3g，猪油5g，水500g，白胡椒粉3g。

第二步：处理食材龙利鱼片切小块备用，姜去皮，10g做姜蓉，5g切姜片，葱挽结，鸡蛋只需蛋清。姜片，葱结放入碗中加入水抓捏做成葱姜水，放入冰箱冷冻会。

第三步：开始制作1、鱼肉切成小块放入料理机中打成茸2、加入三分之一冰好的葱姜水，继续搅拌。3.然后加入姜蓉，盐，鸡精，玉米淀粉，猪油，白胡椒粉，在放入剩下二分之一的葱姜水和蛋清继续搅拌。4.最后一次把葱姜水全部加进去，继续搅拌，只到鱼茸蓬松。5.用一个方形器皿，底部和四周刷上一层油，然后倒入打好鱼茸，放入蒸笼上蒸制30分钟左右。6.蒸好冷却后切成豆腐状大小合适块状。7.起锅烧油，油温七成，放入鱼豆腐炸制有点膨胀，颜色金黄即可。8.炸好的鱼豆腐就看自己想怎样吃，下火锅，煮汤，烧炒都可以，食用方便。

鱼豆腐虽然是方便可口的食品，但是想做好要注意的细节还是不少的，只要能按照我上面说的细节去做，一定会做出漂亮又美味的鱼豆腐，不管是吃火锅还是做菜，都会是一道加分菜，小伙伴们在家里可以动手做做哟！一定会收到很多赞美。

豆腐和什么搭配做菜有营养

其实要想把红烧肉丸子做的又滑又冷的方法特别简单，你再制作肉丸子的时候，你在肉丸子里面加一点淀粉，再或者如果没有淀粉的话，你可以加一些生粉，因为加了淀粉或者生粉的话就可以保证肉质的嫩。我们家的话一般做肉丸子的话都会放上生粉水，这样做出来的肉丸子超好吃。

红烧丸子

用料

主料鱼丸、鱼豆腐等适量油菜适量

辅料葱花适量料酒适量白糖适量生抽适量老抽适量孜然适量淀粉适量

红烧丸子的做法

1.

各种你喜欢的丸子下锅煮熟，5分钟即可。

2.

煮熟后盛出，油菜开水煮熟，留做摆盘使用。

3.

热锅凉油，小火加入孜然和葱花炸锅。

4.

加入丸子翻炒。

5.

加入料酒少许，十三香、生抽、老抽。上色后如图。

6.

加少许水淀粉，大火烧开收汁即可。

7.

盛出，放生菜摆盘，撒少许葱花即可。

烹饪技巧

因为丸子我买的现成的，所以里面有盐。加上做菜时放过生抽，便没单独加盐。

用电饭锅，怎样做出美味的油豆腐焖鱼？

豆腐搭配5种食物营养翻倍

1、豆腐+鱼

豆腐富含优质蛋白质，缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是构成人体的必需氨基酸，参与蛋白质合成。鱼肉中的氨基酸组成比较适合人体需要，尤其是富含蛋氨酸，与豆腐搭配，可明显发挥蛋白质互补作用。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐等。

2、豆腐+海带

豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，对预防动脉硬化有一定作用。但皂角苷会促进碘排泄，容易引起碘缺乏，因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美，如豆腐海带汤。

3、豆腐+白菜

白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。

4、豆腐+萝卜

豆腐属植物蛋白，多食会引起消化不良，白萝卜有促进消化的作用，若与豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙，白萝卜不含草酸，不会阻碍钙的吸收。

5、豆腐+鸡蛋

豆腐搭配鸡蛋可提高豆腐中蛋白质的利用率，味道更加鲜美。而且，豆腐和鸡蛋搭配一起吃还有利于钙的吸收。

罗勒叶在中国叫什么 罗勒叶是什么植物

好吃的美食都是用心做出来的，有的时候，我们也不必遵循菜谱上所说的，可以自己琢磨着怎么做一道菜才好吃，经过不断的尝试之后，才可以将厨艺提高。

在没结婚之前，我是不爱做吃的，但后面被某某嫌弃所做的饭菜难吃，心里不爽，一气之下就买了好几本菜谱，天天按照菜谱来做菜。不过，我发现，这样子做菜很麻烦，因为有些菜想做着吃，但是菜市场没有那种菜卖，有的时候，按照菜谱上做出的菜味道也不好。也不知道喜欢做饭的小伙伴是不是也有这样的烦恼，但在后来，我就不用菜谱了，反倒是自己琢磨怎么做一道菜才好吃，后来才发现，其实做菜，是一门很细致的学问，下面就和大家分享一下自己琢磨出来的，怎么用电饭锅做出美味的鱼的方法。

第一步：从市场上买来草鱼，切成块，用姜蒜葱，酒，酱油，老抽，花生油，生粉，盐，薄荷，腌半个小时左右，如果没有时间，腌10来分钟也可以。

第二步：打开家里的电饭锅，洗干净，将草鱼连同配料放进去，按下“开始煮饭”。

第三步：等电饭锅跳闸之后，这鱼就熟了，香味也出来了，这道菜就完成了。

注意事项：在电饭锅煮鱼期间，要将鱼翻转，防止有些鱼块不熟。鱼在切块的时候也不要切那么大块。在煮期间，不要往里面加水，目的就是利用电饭锅的热量，慢慢地将鱼里面的水分蒸发出来，这样做的鱼味道才好。

看完上面的这三个步骤，有没有觉得用电饭锅煮鱼非常省事呢？的确，用电饭锅煮鱼是最为简单，同时也是最为容易做出美味的鱼出来的办法的了，所做的鱼，嫩而不焦，香而不腥，家里人都很喜欢吃。

其实，我之所以想到要用电饭锅煮鱼，主要还是因为有一次在用煤气煮鱼的时候，因为没有控制好火候，而将鱼煮焦了，味道也不好。然后看见家里的电饭锅，于是就了一次尝试，但是没想到，用电饭锅煮出来的鱼反而是比用锅煮的要好吃很多，因为锅煮的鱼，需要精准地控制火候，鱼若是煮过火了，不好吃，若是沸腾几下就起锅，又容易不熟，用电饭锅就可以避免这些问题，各位小伙伴看了之后，也可以试试这种做法噢。不过有些可惜的是，当时具体操作时，没有将过程拍成图，现在只能够从网上配图，大家莫见怪噢。

炒年糕怎么做好吃？

罗勒叶在中国叫九层塔叶，也叫鱼香菜，罗勒叶是多年生直立草本，全株芳香。茎四棱，上部多分枝，紫绿色，被柔毛。叶对生，叶片卵形，先端尖，边缘有锯齿或全缘，叶下面有腺点。花期7～9月。

罗勒叶主要分布于亚洲热带。中国云南、广西、广东、福建、台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采，除去泥沙，洗净，切段，晒干。亦可鲜用。

扩展资料

罗勒叶做法：

主要材料：鱼豆腐一袋，罗勒叶一把，火锅底料适量，葱碎少许。

1、新鲜罗勒叶洗净切几刀。

2、平底锅放一层油的量。放入鱼豆腐煎炸至金黄盛出备用。

3、新锅凉油葱炝锅。爆香。

4、依次放入罗勒叶和鱼豆腐进行翻炒。

5、倒入适量海底捞香辣底料。

6、翻炒片刻即可。

7、成品图。

肉蟹煲的家常做法

一、辣炒年糕?

材料：年糕300g、鱼露1大勺、自己所喜欢的辣酱2大勺、糖1小勺、洋葱半个、小葱一根、鱼豆腐100g、熟白芝麻1小勺、香油1小勺。?

做法：?

1、洋葱切粗条，鱼豆腐切半，小葱斜着切小段待用。?

2、开火，往锅中倒入500ml水，加入年糕。?

3、加入洋葱和鱼豆腐。?

4、加入辣酱煮开，搅拌让辣酱溶解均匀。?

5、加入鱼露和糖调味。?

6、中火煮约10分钟至汤汁粘稠。?

7、关火后撒入香油，葱段和白芝麻，拌匀即可。?

二、青椒肉丝炒年糕?

材料：年糕250g、青椒2个、里脊150g、油适量、盐适量、葱适量、料酒15ml、生抽30ml、白糖2g、淀粉3g、香油适量、红椒30g、甜面酱20g、姜适量。?

做法：?

1、准备好所有的食材。

2、里脊肉切丝加入生抽，料酒，白糖，淀粉腌制。?

3、青红椒切丝，年糕切条，葱姜切碎。?

4、炒锅倒油爆香葱姜。

5、倒入肉丝翻炒至变色盛出。

6、再放入年糕翻炒。?

7、加入甜面酱继续翻炒。

8、加适量的清水和生抽继续翻炒。

9、加少许盐。?

10、然后加入青红椒和肉丝。?

11、淋入少许香油。?

12、再次翻炒均匀关火。?

水煮菜的做法

步骤1/16

食材准备。螃蟹、鸡爪、鸡翅、鲜虾、鱼豆腐、白芝麻、香葱、姜、蒜、土豆和紫洋葱，料酒、油、酱油、盐这些调味料也需要，咖喱直接在超市买咖喱块就行。

步骤2/16

食材分别清洗干净，葱切成段，姜切片，蒜拍扁，紫洋葱和土豆切成小块。鸡爪剁开，剪掉指甲。蟹刷洗干净，一分四瓣。鸡翅在表面划几道口子，方便入味。

步骤3/16

接下来就可以开锅做菜了，大火将炒锅烧热，倒入食用油，油热以后放葱姜蒜炒香（葱放一半就行，留一半后面有用）

步骤4/16

然后把鸡爪和鸡翅也倒进去，翻炒上油，观察到鸡肉微色，烹入料酒，翻炒两三分钟。

步骤5/16

料酒挥发差不多了，倒入开水（因为食材都比较鲜，就不用高汤了，直接倒白水都能味浓），没过食材即可。

步骤6/16

然后倒入酱油，撒盐，拌匀，盐不要放太猛，不够的话之后还可以加。

步骤7/16

盖上锅盖，大火烧开以后调转至中火炖20分钟（期间注意查看以免糊锅，或火力太旺，把水熬干了）

步骤8/16

利用炖鸡肉的时间，接着处理些和虾，把蟹都沾上生淀粉。

步骤9/16

然后另起油锅，当油烧到六七成热的时候，调到中小火，放蘸好淀粉的蟹进去炸，炸到蟹完全变红、淀粉微微发黄时起锅。

步骤10/16

然后接着炸虾，虾一变色即可捞出。

步骤11/16

在煮够时间的鸡爪里放进咖喱块，不停搅拌，把咖喱充分搅化，

步骤12/16

加入土豆洋葱和鱼豆腐了，拌匀，盖盖子，转中小火炖十分钟。

步骤13/16

这期间也要注意开盖搅拌，因为料多了容易糊底。十分钟后开盖，食材都已经熟了，汤汁也收得很香浓了。如果喜欢再熟烂一点，可以小火多焖煮一会儿。

步骤14/16

最后就是把炸好的虾和蟹放进去，摆好以后，盖上锅盖，小火焖三分钟后关火开盖。

步骤15/16

撒上剩下的香葱，如果喜欢吃辣，还可以切一些新鲜小米辣进去，再撒上一层白芝麻，香浓的肉蟹煲就做成了！

最后一步

硬菜来喽！

　水煮菜是很多人都喜欢的。具体怎么做呢？下面是我分享的水煮菜的做法，一起来看一下吧。

　 水煮肉片

　原料：猪肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱。

　 做法

　1.猪肉切片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制;郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合。

　2.将蔬菜煮熟，放进容器;腌好的肉煮到7、8分熟捞出;将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。

　3.将肉片倒入辣椒汤煮透，将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒，最后另起锅烧油至180°倒在肉片上，即可。

　 水煮牛肉

　原料：牛里脊肉、生菜、蛋白1个、鸡精、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、水淀粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、油。

　 做法

　1.首先将牛里脊肉洗干净然后切成薄片，用料酒、盐、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀后腌制15分钟。再将生菜洗干净，干辣椒切成两段，大蒜和姜切成片，葱切小段备用。

　2.在锅中倒少量油，烧热后放入生菜炒软，加盐调味盛出放入深一些的碗里垫底。

　3.锅中再倒适量油，放入姜片、蒜片和葱段，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油后加入清水，大火烧开后，加入生抽、白糖、鸡精、盐搅匀，放入腌好的牛肉片，煮熟后将牛肉捞出，放在生菜上面。

　4.在牛肉上撒上少许的花椒粉，再烧少量的热油，淋在牛肉上即可。

　 水煮鱼片

　原料：草鱼、蛋白、黄豆芽、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、八角2个、花椒、桂皮1块、干辣椒、料酒、淀粉、白糖、香叶、胡椒粉。

　 做法

　1.去好骨的鱼身，将鱼皮面朝下放在案板上，菜刀按由鱼头向鱼尾的方向斜向入，片成鱼片。加入适量盐，料酒，淀粉，蛋清抓匀腌10分钟左右。

　2.烧水，加少许盐，水开后放入黄豆芽煮熟捞出沥干水份铺在碗底。

　3.热锅上油，油热后，放入八角、桂皮、香叶、干红辣椒段、花椒，小火炒香捞出香料留底油，爆香姜蒜片，下剁碎的豆瓣酱，倒入炸好的香料的一半炒至出红油。

　4.倒入适量清水煮开后加入酱油，盐，少许白糖，胡椒粉让它继续沸腾2分钟，下入腌好的鱼片，鱼片变色后连汤汁一起倒进装有豆芽的.碗里。

　5.另取净锅烧热油，把另一半的香料倒入炒出香味，连油一起泼在鱼片上即可。

　 水煮千张

　原料：千张(豆腐皮)、油、盐、葱、姜、花椒、干辣椒、老抽、豆瓣酱、白糖。

　 做法

　1.千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份;葱姜蒜切末;干红辣椒剪成段;豆瓣酱剁碎。

　2.热锅上油，下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出，余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油，下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味。

　3.下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗，撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，葱末。

　4.取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里即可。

　 水煮虾

　原料：虾250克、鱼豆腐10块、盐、鸡精、干辣椒、麻椒、白芝麻、香菜。

　 做法

　1.首先将虾的虾线挑去，然后剪去虾须备用，将鱼豆腐从中间切成两块。

　2.锅中放油烧热，放入虾翻炒，等到虾弯曲变成红色，表面变脆夹出;鱼豆腐两面煎至焦黄。

　3.炸虾用的油继续烧热，倒入干辣椒和一半的麻椒炒出香味，加入火锅底料炒香，倒入少量开水烧开，倒入葱姜蒜后，下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟，加入鸡精和盐。

　4.煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中，表面放上剩下的麻椒和干辣椒;另起油锅烧热倒在麻椒和干辣椒上，洒上白芝麻和香菜即可。

　 水煮豆腐

　原料：北豆腐、萝卜苗、油、花椒、干辣椒、郫县豆瓣。

　 做法

　1.先把豆腐切成等量大小的块状，然后将萝卜苗洗净沥干水分，放到碗里面。

　2.锅烧热后倒油，倒入花椒和干辣椒炒出香味，倒入豆瓣酱炒匀，倒入足够的热水，水量没过豆腐多一半。

　3.水沸腾后，豆腐倒入锅中，使豆腐入味，将豆腐翻翻面继续炖一会出锅，倒入装好萝卜苗的容器中即可。