豆腐怎么做鲜嫩可口-豆腐怎么做才能外焦里嫩

锅烧油。把调好的馅儿，挤成丸子一个一个下锅里，炸制定型捞出。等油温升高再复查一次。炸成金**捞出。第三步：加入食盐、料酒、耗油、胡椒粉、十三香和一个鸡蛋搅拌均匀。接着再加入淀粉，再次搅拌均匀，让肉馅变得更粘稠，方便我们做成丸子；2肉馅中加入葱姜末，倒入酱油，放入五香粉，胡椒粉，鸡精，香油3加入淀粉，倒入蛋清，充分搅拌均匀，腌制30分钟入味首先准备好豆腐、鸡肉以及调味料葱末、姜末、盐、面粉、蛋黄等等。油炸豆腐丸子做法简单，炸好的丸子色泽金黄、吃进口只觉外酥里嫩。可椒盐亦可蘸番茄酱。

豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。将豆腐末放入一个稍大一点的碗中，放入肉末，多半的姜末、葱末，放适量的盐巴、生抽、胡椒粉、花椒油，多一些的淀粉（加淀粉是为了让丸子吃起来的口感更细嫩），2. 将豆腐放入（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。

五花肉 500克、北豆腐 150克、花椒粉 3克、甘汁园玉米淀粉 50克、生抽 15克、鸡精 1克、料酒 8克、葱 适量、姜 3片、精盐 适量豆腐是传统的中国食品，美味而养生，俗称植物肉，含有高蛋白和多种微量元素，易消化吸收。豆腐的做法有很多，但是家常豆腐确是经典的四川家常菜的做法。冲烫过后，也不能立刻下锅煎，否则豆腐表层的水一碰油，便会溅起油花易烫伤。最好用厨房纸巾或是干净的棉纱布，控干豆腐的水分。做完这道程序，再煎豆腐.

怎样将豆腐块炸成外焦里嫩

豆腐是最常见不过的豆制品，那么怎样做豆腐才能外酥里嫩呢？

豆腐是最普遍但是的豆类食品啦，都是素餐菜式的关键原材料。说起吃豆腐那可以上溯到汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安，就是他所发现的是个实实在在的吃客，因此淮南市的八公山豆腐较为知名。豆腐的食用方法也特别的

可是今日给大家分享的食用方法是十分爽口爽爆的，醋溜酥皮豆腐，豆腐外脆里嫩特别香。我特别喜欢吃豆腐，一般豆腐我还会炒海或是烧汤，今日换一种食用方法，先把豆腐油炸成金黄，再换醋溜下吃起来特别香还健脾开胃，下边就和大家分享实际的作法。食物：豆腐、葱、红辣椒、醋、生抽1.豆腐切成片，葱切条、红辣椒切成丝。

步骤一

炒菜锅倒油加热。放入豆腐将双面煎发黄。取下煎好的豆腐控出不必要的油。炒菜锅加温倒进少量油，放入葱和辣椒丝进行爆香。6.放入炸好的豆腐翻炒匀称。醋溜酥皮豆腐，豆腐外脆里嫩特别香。我特别喜欢吃豆腐，一般豆腐我还会炒海或是烧汤，

步骤二

添加生抽、老陈醋爆锅匀称。添加些许水翻炒至水开就可以起锅。醋溜酥皮豆腐，豆腐外脆里嫩特别香。我特别喜欢吃豆腐，一般豆腐我还会炒海或是烧汤，

步骤三

好了一道醋溜脆皮豆腐就做好了，豆腐不含有胆固醇，脂肪也少，但是蛋白质丰富，所以素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。所以多食用豆腐是非常好滴，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。因此淮南市的八公山豆腐较为知名。豆腐的食用方法也特别的

脆皮豆腐烧多久才会外焦里嫩？

豆腐块裹上淀粉沾上蛋液裹上面包糠可炸成外焦里嫩

主料：冬瓜200g、洋葱150g。

调料：食盐适量、鸡精适量、老抽适量、调和油适量、朝天椒适量。

做法步骤：

1.豆腐切条备用

2.倒入鸡精盐胡椒粉

3.倒入蒜末生抽

4.抹匀腌制片刻

5.裹上淀粉沾上蛋液裹上面包糠

6.油温七成热炸豆腐

7.小火炸至金黄捞出即可

豆腐怎么炸才外酥内嫩

脆皮豆腐 原料：豆腐、鸡蛋、淀粉、番茄酱、少许盐、少许糖1、豆腐切片，在淡盐水中浸泡半小时后，控干水份备用小贴士：豆腐用淡盐水浸泡，可以去除豆腥味，而且还可以增加豆腐的韧性~2、将淀粉（约四五小勺）和1个鸡蛋的蛋液搅拌均匀，调成稠糊状，再稍微加一点点盐 小贴士：一块豆腐用一个鸡蛋就可以了，另外淀粉和鸡蛋液应顺着一个方向搅拌，不要出现疙瘩，不要加水3、把豆腐放在混合液里裹一下，用筷子夹起后能挂满糊就可以了4、锅里放比炒菜略多一点的油，下锅炸至两面金黄5、捞出备用6、将锅里留一点油，将剩余的倒出。把番茄汁倒入锅中，加少许糖，调成番茄汁，如果觉得干可以少加一点水；把豆腐再次倒入锅中，掂一下，让番茄汁均匀地裹在豆腐上即可。酸甜适口，外焦里嫩 炸至两面金黄即可，大概2分钟吧。

外焦里嫩豆腐怎么做

首先将豆腐切成3厘米见方的块状。取一锅将适量水（以没过豆腐为宜）烧开，加少许盐再将豆腐放入，稍煮一会，大约2分钟，捞起把水沥干，然后裹上酥炸粉（市场有卖）。取一锅倒入适量油，待油温6成热时将豆腐逐块放入炸至四面金**即可捞出，这时的豆腐是里嫩外酥，你要撒上焦盐也可，或是浇上酸甜芡汁也行其味由你自便。美味及了。

豆腐怎么做才入味又好吃？

煎豆腐制作起来并不难，首先需要我们把豆腐给洗干净，均匀的切成块之后，在锅中加入适量的油，豆腐块放到锅里面，然后我们加入半勺盐。把豆腐的一面煎到金**之后，翻面然后继续煎，等到两面都变成金**，这时候我们把煎好的豆腐盛出来。煎过豆腐的油需要继续进行加热，然后加入半勺黄豆酱和蒜末，然后我们倒入小半勺的老抽，完全搅拌均匀之后，在锅中加入之前煎好的豆腐块，煸炒好之后，在出锅之前撒上一些葱花就可以吃了。

煎豆腐的营养价值

煎豆腐的营养价值是很丰富的，因为煎豆腐的营养是非常丰富的，而且其中含有大量的铁、钙、磷、镁等微量元素，这些都是我们人体所必需，这些多种的微量元素都是人体很需要的，而且其中还含有大量的糖类物质，再加上植物油，还有非常丰富的优质蛋白，对人体来说是很有好处的，同时吃煎豆腐对我们健康也有很大帮助。

煎豆腐中存在的蛋白质，营养价值是非常丰富的，而且其中是属于完全蛋白质，而且氨基酸的组成比例也是非常好的，对我们人体来说，其中所必需的氨基酸，这些都是我们人体很需要的，而且吃煎豆腐的吸收率和消化率都是很高的，所以经常吃煎豆腐对我们人体滋补有好处。

煎豆腐中的油脂是比较少的，而且这些脂肪中，亚油酸的比例是相对来说比较大的，其中是不含胆固醇存在的，可以很好的促进我们人体神经、血管以及大脑的健康，还可以促进生长和发育。煎豆腐内部是不含有胆固醇的，对于高血压、高血脂的人群很适合吃，如果有高胆固醇问题，或者患有动脉硬化、冠心病的情况，那么吃煎豆腐也是很适合的。

豆腐是餐桌上常见的菜肴之一，今天分享一款平时经常制作豆腐的方法，只需两种食材：鸡蛋和豆腐，方法简单又容易制作，做出来的豆腐外焦里嫩，特别美味，全家人都爱吃。

鸡蛋煎豆腐——外焦里嫩、味道鲜香

食材：豆腐1块、鸡蛋1个、盐适量

制作步骤

步骤1：豆腐清洗干净后沥干水分，或用厨房纸吸干表面的水分，将豆腐先切对半后，再切成簿片，约为0.5厘米左右。（tips：买回来的豆腐建议要冲洗一下去除表面的杂质，切豆腐时要一刀切，动作要快，不要将刀来回戳，切出来的豆腐才不容易破碎。）

步骤2：将鸡蛋冲洗一下，打入碗中加少许盐，用筷子将鸡蛋快速搅拌成鸡蛋液，将豆腐放进去，让其均匀裹上鸡蛋液。（tips：鸡蛋加入少许盐，能让鸡蛋液更入味，也可起到增香作用。）

步骤3：锅热后倒入适量油，待油温稍有一点点冒烟时，将豆腐一块块放入锅中，转中火偏小火煎，煎至鸡蛋液凝固后，煎至外表焦黄酥脆，再用独铲子快速将豆腐翻面，煎至另一面呈金**即可食用。（tips：刚下锅时如果不知道豆腐什么时候凝固成型可以翻面，可将锅拿起轻轻晃动，能轻易晃动且鸡蛋液不会到处流动，有一股焦香鸡蛋味即是翻面时机。）

一道外焦里嫩、味道鲜香的鸡蛋煎豆腐，趁热直接蘸上少许生抽，特别美味。

鸡蛋焦豆腐小贴士

1、 用来焦制的豆腐不要选嫩豆腐，要选老豆腐，老豆腐容易切且更适合煎制。

2、 刚下锅的豆腐不要急着翻动，也不要频繁翻动，一定要等鸡蛋液凝固且有蛋香味后再能翻另一面。

3、 这里用的是铁锅焦豆腐，但建议是要用平底锅，会更容易操作，受热也更均匀。

4、 火候要控制在中火偏小火，火候太大会糊锅，而且容易出现外表焦掉而里面却没热透。