内酯豆腐怎么做不碎-内酯豆腐怎么做不碎又好吃

豆腐真的是一种物美价廉的家常食材了，在生活中，豆腐分为老豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐，每种豆腐它的吃法都是不一样的，但是无论是哪一种豆腐，它的营养价值都是很高的。之前看到有很多网友问过一个问题，说?自己做的豆腐老是碎掉，该怎么办才能让豆腐不碎呢？?小编有一个小妙招，要不要一起来学习一下呢？赶紧进正题吧。

一、让豆腐不碎的小妙招

虽然它的名字叫老豆腐，实际上它一点也不老，哈哈！如果你在炒制的过程中力气太大，或者翻炒不注意，是很难做出一道完整的豆腐块的。所以呢，我交给大家的方法就是在炒制豆腐之前，把豆腐放入不粘锅，加一点底油煎制两面微黄即可。

二、准备制作食材的材料

老豆腐的家常吃法通常是炒着吃，比如青椒炒豆腐、青菜炒豆腐、豆腐炒毛豆等等，今天我们就拿青椒炒豆腐这道菜来准备食材。首先准备一块老豆腐，其次准备一颗菜椒，其次准备好调味品即可。

三、如何制作青椒炒豆腐

我们把买回家的豆腐用刀切成小片装盘备用，把青椒用水轻易干净，去掉青椒的种子（能吃辣的网友可以把青椒换成朝天椒，味道绝对很下饭），把葱切成丁、生姜切成丝、大蒜切成片。起锅（不粘锅比较适合）放入底油，把豆腐块轻轻放到里面，并且铺平进行煎制，最后煎成两面微**就好了，出锅装盘备用，再次放入底油，加入葱姜蒜爆炒出香味，加入辣椒翻炒均匀，放辣椒变软时加入豆腐，这时轻轻地翻炒一下，加入食盐、鸡精、胡椒粉调味，最后加适量清水烧开即可。

被煎制过得豆腐只要你不用力入戳它，通常是不会碎的，你学会了吗？留言告诉我。

内酯做的豆腐可以天天吃吗

问题一：怎样完整取出内酯豆腐 是这样，主要是因为盒子里空气密闭所以倒不出来，在盒子背面用刀切个小口，再从前面倒就很容易出来了，这和我们的茶壶盖上都有个孔的原理是一样的，关键是让内外的大气压强一致。

问题二：盒装内酯豆腐的取出完整盒装豆腐小窍门 我们买的大部分都是盒装豆腐，很多人从盒子里把豆腐掏出来都碎的一踏糊涂。那么要怎么做才能使豆腐不碎呢?1.撕去豆腐盒上的塑料膜，将豆腐盒倒扣在盘子上，用刀子在豆腐盒的一角上划开一个小口子，往里面吹一口气。然后用手轻轻拍拍盒子的四壁，将盒子提起来，你就会发现，豆腐已经完整地“躺”在盘子里了。2.把豆腐在反面轻轻拍打几下，然后四个小角，切两个小口，撕去豆腐盒上的塑料就可以轻松取出来了。3.准备一个长盘，刮胡刀片一片，内脂豆腐一盒。用刀片小心的在豆腐盒四周切开，掀起盒盖，将豆腐倒扣在长盘上，再在豆腐盒的一角横切一刀，豆腐盒一见空气，就会自动掉出在盘上了。

问题三：内脂豆腐怎样才能从盒中整个取出？ 内脂豆腐很嫩，你如果需要完整取出的话，需要一定的技巧，但同时也需要少少的运气哈。

1. 用剪刀把包装膜那一圈处剪掉，用撕的方法，往往弄不下来，大家都知道的。

2. 用手把包装盒的两边拉住，扯拉一下。长边做一次，短边也做一次。

3. 把豆腐小心倒扣到盘子里后，用剪刀把四个角剪掉，轻拍原来的底部，基本上就完整了。运气不好时，底部可以有少许残留哈。

以后练熟了，就不用盘子了，可以用手了喔。

问题四：盒装的嫩豆腐 要怎么做才能完整的取出来？ 把盒子用热水烫一下，让其热胀，在水中取出，就不会破。

1、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶矗，即豆腐 。

2、豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

问题五：内脂豆腐的做法，内脂豆腐在定型盒子里怎么能完整的拿出来呀！ 1．泡豆 选用豆脐(或称豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆。 2．磨浆 一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨共2次--3次，尽可能提高大豆蛋白的抽提率 3．煮浆，把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里，用蒸气将浆煮至60℃-70℃时放入约 0．3%的食用消泡剂，把加热过程中产生的泡完全消掉为止。然后继续加热把浆煮开，浆沸腾后 保持3分钟―5分钟把浆煮透。

4．冷却 把煮好的浆进行冷却，降温至 85℃以下。

5．点脂(加凝固剂) 先将β一葡萄糖酸内酯用少量冷开水溶解。用量：做老豆腐时1千克浆加30克内脂，嫩豆腐 1千克浆加24克―30克内脂。将溶解好的内脂加入已冷却的豆浆中缓慢调拌均匀即可。

6．成型 将点脂后的浆倒进成型模中，放入凝固槽。

问题六：盒装内酯嫩豆腐该怎么用水焯？怎么捞出来？ 先用刀把外面的塑料膜沿四周切开，再倒出来切片，后放入烧开水的锅里焯一上，用漏勺取出来就行了。

问题七：怎样把内脂豆腐整个从盒子里取出?谢谢! 先从盒底开口,再撕上面的膜.主要是让盒子里有空气. 查看原帖>>

问题八：盒装内酯嫩豆腐该怎么用水焯怎么捞出来 把盒子用热水烫一下，让其热胀，在水中取出，就不会破。

1、豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。

2、豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

问题九：盒装内脂豆腐怎么完整倒出来 你就先把上面的塑料撕开后扣到盘子里，然后用剪刀在盒底的四个角个剪一个洞，不用太大，然后轻轻捏捏四边就下来了。

问题十：内酯豆腐怎么做好吃，内酯豆腐的吃法 1.取出豆腐，这里分享个小技巧，先用凉水冲一下，把豆腐四个角切掉

2.用刀轻轻一拍，豆腐就完整的取出来了

3.把豆腐切成块，裹上一层淀粉

4.再裹上一层鸡蛋液

5.放入油锅里炸

6.炸至表面金**，捞出放入盘子里

制作酱汁是最关键的一步，这一品豆腐好不好吃全靠它了。

7.烧热油，放入牛肉丁翻炒

8.放入洋葱丁，与牛肉不停的翻炒一分钟。（洋葱可以去除牛肉的腥味）

9.放入蒜薹丁、青椒丁和姜丁，一起翻炒

10.放入辣椒酱翻炒

11.炒至酱汁起泡泡就可以了

12.把酱汁拎在豆腐上，美味的一品豆腐就做好了

豆腐怎么煎不碎

内酯做的豆腐可以天天吃，有美容的作用。但是给宝宝吃最好不要直接吃吃.可以把豆腐切成片,放在开水里煮分钟,晾后再给宝宝吃。可以直接食用的，内酯豆腐是指用葡萄糖酸内酯点浆做出来的豆腐。

豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。除了富含大豆的营养外，内酯豆腐还有独特的优势。它不仅能量低于传统豆腐，而且由于在超高温灭菌后密封，保质期也较长。再加上内酯豆腐质地柔软、口感水嫩，更容易让人接受，所以如果平时有喝奶习惯，不怎么缺钙，完全可以尝试内酯豆腐。

豆腐怎么煎不碎，一起来看看小编今天的分享吧。

1、做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。

2、豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装入锅蒸20分钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。

3、此外，北豆腐虽韧性强不易碎，但也应小心，炒菜时可在热油中煎1-2分钟，待表面变硬再翻面炒。

4、最后，无论炒何种豆腐，都不要用锅铲铲，而要用锅铲反面轻推，这样既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。

拓展小知识：豆腐干炒肉怎么做好吃

主料：香干400克、青椒一个、红色美人椒4-5枚、肉500克、青蒜一小把。

调料：油、盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉。

豆腐干炒肉的做法

1、香干、青椒切成条、红甜椒切成小段、青蒜切成斜段待用；

2、将肉切丝，加入少许盐、酱油、淀粉和黑胡椒，搅拌均匀，腌制5分钟；

3、加热平底锅，将油放入平底锅中，不要等到油太热，将肉丝放入平底锅内，炒至变色，然后立即放在一边使用；

4、锅中再加少许油，加热，炒青辣椒和红辣椒段，快速炒香，加少许盐和酱油，炒香至上色；

5、边炒边在锅边加入适量的水。炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。