煎豆腐怎么做入味好吃窍门-煎豆腐怎么做入味好吃

用料

主料；老豆腐400克、葱花香菜末适量。

辅料；生抽2汤匙、米醋1汤匙、泰式甜辣酱2汤匙、食用油适量、糖半汤匙、凉白开适量。

开胃煎豆腐的做法

1、做这道菜尽量用老豆腐，太嫩的豆腐容易碎。

2、豆腐切成一块一块的，比麻将牌稍微大一点。

3、香菜和小葱洗干净，切碎。

4、取一个小碗，先调好调味汁，可以根据自己的口味调配，酸辣味或甜酸味，随自己喜好。

5、不粘锅倒入适量油，下豆腐煎一下。

6、豆腐一面煎至微焦后，一一翻面继续煎。喜欢吃老一点的，多煎一会，喜欢嫩的，微黄就行。

7、豆腐煎至自己合意的程度后，倒入前面调好的调味汁，盖上锅盖，小火焖煮一会。时间长点更入味。

8、水收得差不多了，开盖，撒上葱花香菜末。

9、最后关火起锅装盘，汁水不要完全收干，太干了不好吃。

10、开胃煎豆腐成品图。

1、将豆腐放到冷盐水中浸泡10分钟，然后再放到锅里煎，豆腐的腥味就会减少。

2、主料：卤水豆腐400克。配料：山鸡蛋2枚，香葱20克切末；葱姜片各5克，淀粉适量。调料：盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克。

3、将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽，0.6厘米厚的片。

4、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散；香葱切末。

5、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。

6、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。

7、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。

8、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金**后即可起锅装盘。