豆腐做法窍门简单-豆腐做法简单又好吃
豆腐的10个简单做法是锅包豆腐、家常豆腐、豆腐炖双菇、猪血炖豆腐、香煎烧烤豆腐、红烧麻辣豆腐、鲫鱼豆腐汤、麻婆豆腐、番茄虾仁豆腐、干锅豆腐。其中家常豆腐的做法如下:
主料:千叶豆腐200g、青蒜3颗。
辅料:油适量、蒜适量、豆瓣酱适量、生抽适量。
1、准备好原材料。
2、烧热锅,放入适量的油,下入蒜片煸炒。
3、爆出香味后,加入豆瓣酱翻炒。
4、煸炒出红油后,加入千叶豆腐进去翻炒。
5、翻炒几下后,加入适量的生抽进去继续翻炒。
6、再加入蒜白进去翻炒。
7、蒜白翻炒软后,加入青蒜叶翻炒。
8、青蒜叶翻炒微色后,盛入盘中。
豆腐有哪些又好吃又简单的做法
老豆腐的10个简单做法:麻辣豆腐、酱炒豆腐、猪血炖豆腐、干煸豆腐、酸辣豆腐汤、豆腐炖排骨、豆腐炒青菜、豆腐炒肉末、豆腐炒虾仁、豆腐炒蛋。
1、麻辣豆腐:将老豆腐切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。热锅加入油,放入葱姜蒜炒香,加入豆瓣酱和辣椒粉炒匀,倒入适量的水,放入豆腐煮开,加入盐、鸡精、花椒粉调味,最后撒上葱花即可。
2、酱炒豆腐:将老豆腐切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。热锅加入油,放入葱姜蒜炒香,加入豆瓣酱和甜面酱炒匀,倒入适量的水,放入豆腐煮开,加入盐、鸡精、糖调味,最后撒上葱花即可。
3、猪血炖豆腐:将老豆腐切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。热锅加入油,放入葱姜蒜炒香,加入猪血,倒入适量的水,放入豆腐煮开,加入盐、鸡精、花椒粉调味,最后撒上葱花和蒜末即可。
4、干煸豆腐:将老豆腐切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。热锅加入油,放入葱姜蒜炒香,加入豆瓣酱炒匀,放入豆腐煸炒至表面微焦,加入盐、鸡精、花椒粉调味,最后撒上葱花即可。
5、酸辣豆腐汤:将老豆腐切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。热锅加入油,放入葱姜蒜炒香,加入孜然粉和辣椒粉炒匀,倒入适量的水,放入豆腐煮开,加入醋、盐、鸡精、胡椒粉调味,最后撒上葱花即可。
6、豆腐炖排骨:将老豆腐切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。热锅加入油,放入葱姜蒜炒香,加入排骨煸炒至变色,加入适量的水,放入豆腐煮开,加入盐、鸡精、料酒调味,最后撒上葱花即可。
7、豆腐炒青菜:将老豆腐切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。热锅加入油,放入葱姜蒜炒香,加入青菜翻炒至断生,放入豆腐翻炒均匀,加入盐、鸡精、胡椒粉调味,最后撒上葱花即可。
8、豆腐炒肉末:将老豆腐切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。热锅加入油,放入葱姜蒜炒香,加入肉末煸炒至变色,放入豆腐翻炒均匀,加入盐、鸡精、料酒调味,最后撒上葱花即可。
9、豆腐炒虾仁:将老豆腐切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。热锅加入油,放入葱姜蒜炒香,加入虾仁煸炒至变色,放入豆腐翻炒均匀,加入盐、鸡精、料酒调味,最后撒上葱花即可。
10、豆腐炒蛋:将老豆腐切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。热锅加入油,放入葱姜蒜炒香,加入打散的鸡蛋炒散,放入豆腐翻炒均匀,加入盐、鸡精、胡椒粉调味,最后撒上葱花即可。
嫩豆腐的10个简单做法
一、番茄虾仁豆腐
食材:虾适量, 番茄3个,嫩豆腐250克,蒜2瓣,葱1根,料酒1勺,盐2勺,番茄酱2勺,蚝油1勺,生抽1勺,清水小半碗,食用油适量
步骤:1.虾去头去壳去虾线洗净,加入1勺料酒、1克盐抓匀腌制备用
2. 番茄洗净底部切十字,放入开水中焯烫,烫至皮翘取出去皮,然后切成小块备用,豆腐切成小块,蒜切末,葱切葱花。
3.锅中倒入适量的食用油烧热,放入蒜末爆香,再加入番茄翻炒至出汁,边炒边压很快就出汁。
4.加入2勺番茄酱、1勺蚝油、1勺生抽、1克盐,翻炒均匀,再加入半碗清水,大火煮开.
5.加入豆腐和虾仁,继续煮2分钟左右,关火撒上葱花即可。
二、红烧麻辣豆腐
食材:嫩豆腐,蒜末、葱白、葱花、小米辣、花椒、郫县豆瓣酱、红烧酱油或老抽、盐、鸡精、生粉
步骤:1.嫩豆腐切小块,水烧开加点盐放入豆腐绰水30秒捞出备用,这是为了去除豆腥味。
2.起锅热油爆香葱姜蒜小米辣、花椒,放入豆瓣酱炒出红油,加入2盘子水开大火煮开,加入一点红烧酱油或者老抽。
3.放入绰过水的豆腐和盐烧开转中小火炖6、7分钟(期间加入鸡精)直到只剩下一点水倒入水淀粉勾芡,汤汁变浓稠即可关火出锅装盘,最后撒上葱花点缀。
嫩豆腐的十种简单做法有:清炒嫩豆腐、拌嫩豆腐、木耳嫩豆腐、日式照烧嫩豆腐、红烧嫩豆腐、嫩豆腐汤、烤嫩豆腐、蒸嫩豆腐、嫩豆腐沙拉、糖醋脆皮嫩豆腐。
1、清炒嫩豆腐
将嫩豆腐切成块,加入适量盐,用开水焯烫3-5分钟,捞出沥干,放入热锅中翻炒,加入葱姜蒜等调味料,加适量盐炒匀即可。
2、拌嫩豆腐
将嫩豆腐切成细丝,加入适量盐、味精、醋、香油、葱花等调料,拌匀即可。
3、木耳嫩豆腐
将嫩豆腐切成薄片,用水焯烫,放凉,加入泡发好的木耳丝、红椒丝、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。
4、日式照烧豆腐
豆腐切长条块,取一片海苔缠绕包裹上去,全部做好锅里热油,放入豆腐小火煎至金黄,倒入照烧汁,小火煮至浓稠,出锅装盘撒点白芝麻即可。
5、红烧嫩豆腐
将嫩豆腐切成小块,用水焯烫,放凉,加入适量酱油、糖、盐、料酒、鸡精等调料,放入锅中翻炒至呈金**,加入适量清水,烧开后转小火煮30分钟即可。
6、嫩豆腐汤
将嫩豆腐切成块,放入锅中煮开,加入适量鸡精、盐、姜、葱等调料,煮5分钟后即可。
7、烤嫩豆腐
将嫩豆腐切成条状,刷上适量蜂蜜、酱油,放入烤箱中烤10分钟左右即可。
8、蒸嫩豆腐
将嫩豆腐切成块,加入适量西蓝花、虾仁,放入锅中蒸熟,加入盐、鸡精等调料即可。
9、嫩豆腐沙拉
将嫩豆腐切成小块或小丁,加入适量西红柿、黄瓜、柠檬汁、橄榄油、盐、糖、黑胡椒等调料,拌匀即可。
10、糖醋脆皮豆腐
豆腐切小块,裹满淀粉,锅中放油加热,放豆腐煎至两面金黄盛出。倒入酱汁煮开,放入豆腐翻炒均匀,煮至汤汁浓稠,撒上芝麻即可。
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