炸豆腐怎么做汤-炸豆腐怎么做

豆腐的做法有很多，我在家里最爱吃的就是是炸豆腐，豆腐经过油炸之后，外面会起一层焦香的酥皮，与普通豆腐相比较，口感更香，我非常喜欢吃炸豆腐，所以于是买了许多的豆腐回家自己炸，做好以后放在冰箱中保存，随吃随取，非常方便，下面就分享一下炸豆腐的方法，制作非常简单，很容易学会。

炸豆腐

所需食材：白豆腐三块、油400克。

制作的方法与步骤

第一步：制作炸豆腐一般用到的是白豆腐，这种豆腐更适合煎炸，炸的时候不容易破碎。把准备好的豆腐简单的冲洗干净，然后在蒸锅中加入适量的清水，把豆腐冷水上锅放进蒸屉中，把锅盖盖上，开大火蒸10分钟左右（蒸制时间从水开时开始计算），如果豆腐块厚的话，可以适当延长蒸制时间。

第二步：等到蒸的时间到了，把豆腐从锅中取出来，把豆腐晾凉，然后切成大小均匀的小块，形状可以根据自己的喜好来切。豆腐切好以后，在锅中加入适量的油，油可以多加一点，开中火把油加热至7成热，等到锅底有小泡泡，锅边有许多烟冒出的时候，把豆腐一块块下进锅中。

第三步：豆腐下进锅中以后，不要急着去翻动豆腐，因为豆腐经过油炸以后会变得很轻，会自己飘起来，等到飘起来以后，我们再把豆腐翻动一下，让它受热更均匀，等到豆腐炸成金**，明显的鼓起来了，这个时候就炸好了，就可以捞起来了，好吃的炸豆腐制作完成。

小贴士

1、豆腐在下锅炸之前，一定要做的一步是：上锅蒸。主要原因有3个：（1）豆腐在蒸的过程中能去除豆腐中的豆腥味；（2）豆腐经过蒸制这一步骤，可以让豆腐的质地和口感变得更有韧性，在炸的时候也就不容易破碎。（3）能够去除豆腐表面多余的水分，在炸的时候不容易溅油，也不容易吸油。

2、炸豆腐的油温一定要热，这样豆腐在下锅之后才能迅速受热膨胀，吸得油也少，不然会因为长时间达不到温度而导吸油过多，还会使豆腐变硬。

3、炸豆腐在做好以后要彻底放凉再装进保鲜袋中密封好，然后放入冰箱冷冻保存即可；吃的时候不用提前解冻，直接从冰箱中取出来烹饪。

炸豆腐如何做，外酥里嫩，营养高，别有一番风味呢？

豆腐，比较常见的豆类食品之一。民俗经常说：大白菜豆腐守护平安，由此可见豆腐的营养成分非常高。目前市面上比较常见的豆腐被分成嫩豆腐、老豆腐，有的地方又叫南、北豆腐，价格不贵，是人们饭桌上普遍食材。它吃法也各种各样，剁椒鱼头豆腐汤、客家酿豆腐、麻婆豆腐等。

今日和分享分享一道不用一滴油就能做出来的炸豆腐，的，你没有看错，不用一滴油，就能“炸”出外酥里嫩的豆腐。目前市面上买了炸豆腐，用锅中炸出来，植物油脂许多，瘦身的小伙伴们都不敢多吃些，还担心泔水油等诸多问题。那么就跟着我一起在家里做这一道全无油版炸豆腐吧，一天吃一盘，也不用担忧增加体重哦。如果你还喜欢这一道炸豆腐，别忘记在文尾给我点赞，个人收藏、分享和更多好朋友一起分享哦。

炸豆腐食物嫩豆腐、薄荷（并没有可以不要），生抽酱油、耗油、白醋各适当。流程农贸市场买回来豆腐，用温水缓缓的洗一下，随后切割成1cm左右块状。今日用的都是ACA空气炸电烤箱做这一道全无油版炸豆腐，得用水份多一点的嫩豆腐，老豆腐水份少，“炸”出去口味有点儿干。

准备一个小盘子，添加一勺生抽酱油，一勺耗油，3勺白醋，拌匀就可以。这一全能蘸汁，用于蘸白灼虾、水饺，味儿都还不错哦。空气炸篮中放一张锡纸，放进豆腐块。并且把空气炸烤箱选择空气炸作用，环境温度挑选180，逐渐加热。

小烤箱之后，把炸篮放进中高层，空气炸作用，180度炸15分钟，半途翻过来一次。最后将豆腐块炸得表层金黄就行了，把薄荷清洗干净放到豆腐上一起吃。一盘外酥里嫩的豆腐就做好，天天吃也不会觉得腻哦。我就是特色美食原创作者，喜欢的小伙伴欢迎关注我，不定期分享美食更深层次的简单做法。