干锅千页豆腐做法大全-如何做干锅千页豆腐

主料：千页豆腐1盒

辅料：洋葱60克，青椒15克，红椒15克，五花肉50克

调味包：味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐

调料包：姜、蒜、尖椒 1、将千页豆腐在油中略炸，捞起沥干油备用；

2、锅内留少许油，放入五花肉煸出油，再放入调料包煸香；

3、倒入炸过的千页豆腐、调味包及青红椒，炒香后起锅；

4、在锅仔内垫上洋葱，放入炒好的菜肴即可。

制作要决：五花肉可以煸出油，炒此菜时要少放油。饮食宜忌。制 食 材： 千页豆腐,五花肉

辅 料： 油,盐,生抽,蒜,姜,鸡精,白糖,香油

1.五花肉煮熟切片，大蒜摘洗干净。

2.把千页豆腐洗净切片，蒜苗切段。

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

4.倒入熟五花肉翻炒片刻。

5.然后加入老干妈翻炒。

6.炒至出香味，倒入千页豆腐。

7.继续炒至豆腐上色。

8.加入生抽。

9.加入盐和少许糖。

10.再放入大蒜翻炒。

11.淋入香油，加少许鸡精。 1.准备食材

2.千页豆腐切片，青椒洗净后切片

3.准备青蒜叶和豆瓣酱

4.冷锅冷油下入花生米炸香后捞起

5.再把豆腐切片煎至两面金黄捞起

6.留底油转小火加入豆瓣酱

7.炒出红油后大火加入青椒煸炒出香味

8.再把豆腐回锅加入1勺开水

9.不断的翻炒至酱料全部和食物融合加入白糖

10.倒入花生米翻炒均匀后熄火出锅

11.盛出后撒上蒜叶即可上桌

烹饪技巧

1、炸花生仁要冷锅冷油下锅，等油温高了差不多也熟了；　　2、千页豆腐稍微切的厚实一点，这样的口感最好；　　3、豆瓣酱属于偏咸的一种，我没加其他调味料感觉味道更好；　　4、这道菜我喜欢偏于甜味，白糖的量可以依照自己的口味调整。

干锅千叶豆腐怎么做？

千叶豆腐本身味道比较清淡，所以适合各种烹饪方式，煎、炸、蒸、煮、炒、烤、卤、火锅等等。

千叶豆腐有很强的吸汤能力，和任何食材搭配都可以吸收其味道，是真正的百搭食材。千叶豆腐不仅好吃，还是健康食材，高蛋白、低脂肪，含有钙、镁和多种维生素 ，是对人体很有益的食品，怕长肉的朋友也可以多吃点千叶豆腐。

把千叶豆腐切成薄片，我今天切的稍微厚了一点，自己在家吃可以按自己的想法来，饭店卖的都是较薄的片。把尖椒、圆葱都切成丝，为了好看，我挑的尖椒一半红一半绿，这个无所谓的。把大蒜切成蒜末。

香菜切成段。木耳用请水泡一个小时，要用凉水泡，营养成分不会流失。泡好后剪去根蒂，倒一点白醋，将木耳揉搓，这样会彻底清洗掉木耳上的泥沙，然后再用清水冲个两三遍，木耳就干净啦。锅中倒入食用油，量要比平时炒菜稍多一点就可以。油温烧至七成热时，把千叶豆腐放到油锅里炸。注意火候，全程中小火就可以。大约炸一分钟左右，炸至略微金黄时就可以捞出。千叶豆腐遇热油会膨胀，这是因为含淀粉的原因，不用担心，捞出来很快就会回缩成原来大小。锅中留少许底油，下入蒜末和豆瓣酱，炒约20秒至出红油，再下入尖椒丝、圆葱丝、木耳，略微翻炒两下。加料酒、生抽、蚝油、白砂糖，炒出香味。将炸好的千叶豆腐放入锅中。大火翻炒，让千叶豆腐均匀裹上料汁。炒至剩余少许料汁，表面略微干，然后撒上香菜段炒匀，就可以盛出装盘了。

干锅千叶豆腐的正确做法，鲜香美味，下酒又下饭，比吃肉都香

主料：千页豆腐1盒

辅料：洋葱60克，青椒15克，红椒15克，五花肉50克

调味包：味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐

调料包：姜、蒜、尖椒

1、将千页豆腐在油中略炸，捞起沥干油备用

2、锅内留少许油，放入五花肉煸出油，再放入调料包煸香；

3、倒入炸过的千页豆腐、调味包及青红椒，炒香后起锅；

4、在锅仔内垫上洋葱，放入炒好的菜肴即可。

制作要决：五花肉可以煸出油，炒此菜时要少放油。饮食宜忌。制

1.准备食材

2.千页豆腐切片，青椒洗净后切片

3.准备青蒜叶和豆瓣酱

4.冷锅冷油下入花生米炸香后捞起

5.再把豆腐切片煎至两面金黄捞起

6.留底油转小火加入豆瓣酱

7.炒出红油后大火加入青椒煸炒出香味

8.再把豆腐回锅加入1勺开水

9.不断的翻炒至酱料全部和食物融合加入白糖

10.倒入花生米翻炒均匀后熄火出锅

11.盛出后撒上蒜叶即可上桌

烹饪技巧

1、炸花生仁要冷锅冷油下锅，等油温高了差不多也熟了；

2、千页豆腐稍微切的厚实一点，这样的口感最好；

3、豆瓣酱属于偏咸的一种，我没加其他调味料感觉味道更好；

4、这道菜我喜欢偏于甜味，白糖的量可以依照自己的口味调整。

千页豆腐怎么做好吃

干锅类的菜品一直都比较受欢迎，在许多饭店都可以见到各种干锅的 美食 ，因为干锅做起来比较省事又不费时。干锅中的菜可以提前炒好，等到吃饭的时候再点上小火，边煮边吃。

今天就给大家介绍一道比较常见的干锅 美食 ，相信很多人都有吃过，它就是千叶豆腐干锅。千叶豆腐干锅的做法其实非常简单，炒制过程只需要5分钟就能做好，下面就一起来看看具体的步骤。

需要准备的食材：千叶豆腐、五花肉、青红辣椒、洋葱、姜、蒜、干辣椒。以上食材所需具体的量，可根据自己的实际情况适当增减。

1、将千叶豆腐洗干净切成薄片，这种豆腐在超市或者菜市场都可以买到。青红辣椒去头去籽，改刀切成菱形块，盛入盘中备用。葱切成片，姜切成丝，蒜切成蒜泥，干辣椒切段备用。

2、洋葱切成丝状，如果担心洋葱气味辣眼睛的话，可以把洋葱放入水中掰开，洋葱丝最后是放入干锅垫底用的。然后将五花肉切成片备用，在这一过程中，五花肉也可以用生姜片，料酒腌制一段时间，不过这对于口感似乎没有多大的影响。

3、锅中倒入油，油热之后放入千叶豆腐，中小火慢慢煎，在煎的过程中，豆腐会慢慢膨胀变大，将千叶豆腐煎至表面微黄就可以了，然后盛出来备用。

4、将锅洗干净，再次倒入少量的油，油热之后放入肉片煸炒，小火慢慢炒至出猪油，然后放入姜、蒜、干辣椒一并炒香。随后再倒入适量的生抽上色，少量料酒去腥，也可以加点耗油，将酱汁炒香后放入青红椒断生。之后再将炒好的千叶豆腐倒入锅中，快速翻炒均匀，这个时候可根据自己的口味加盐、味精等调味品。

5、将炒好的千叶豆腐盛入干锅中，干锅下面放入酒精块，点火之后把干锅放到上面就可以开吃了。

在这道 美食 中，五花肉经过小火慢煎之后，肉香味会渗透到千叶豆腐中，洋葱的香味也会随着温度的升高慢慢散发出来，再配上青红辣椒，微辣还带有一股清香，简直就是干锅中的佳品。

小贴士

1、如果喜欢吃辣的话，可以多放点干辣椒。

2、干锅在煮的时候，要时不时用筷子翻动几下，避免糊锅。如果太干的话，还可以加入适量的开水。

可以做干锅千页豆腐，具体用料与做法如下：

材料：千页豆腐250克，五花肉250克，青红椒各半个，洋葱 半个，胡萝卜适量，蒜苗一根。 ?

调料：生抽2汤匙，料酒2汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，鸡精少许，油适量，芝麻香油适量，干红辣椒2根 ，葱姜蒜适量，辣椒酱1汤匙。

干锅千页豆腐的做法 ?

1、五花肉冷水入锅，加姜片和葱段中火煮四五分钟至七八分熟。这样操作肉质有韧劲好吃。

2、将千页豆腐切成5mm左右的薄片，青红椒切成菱形、胡萝卜切片、洋葱切丝、葱姜蒜、干红辣椒切好备用。

3、五花肉七八分熟如图，里面局部还是肉粉色的。冷却后切成薄片。

4、空锅烧热，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出备用。

5、煸出的猪油若不多，再加少许油，热锅温油，下葱姜蒜炝锅，再下干红辣椒丁炒香。

6、锅中放入一大勺郫县辣椒酱（事先稍剁碎些）炒出红油，如图那种润泽冒泡的状态。

7、将五花肉片回锅后大火翻炒均匀。

8、将胡萝卜片和千页豆腐放入。翻炒均匀。

9、烹入料酒、生抽炒匀。

10、继续放入青红椒、蒜苗翻炒片刻。

11、调入盐、糖和少许鸡精。最后淋上芝麻香油，喜欢辣口的可加些许红油。

12、然后找一干锅，锅底刷些许油，铺上洋葱丝。

13、将锅里所有都倒入干锅内。要吃的时候干锅加热就可以啦。

14、装盆出锅。