做豆腐体会-豆腐烹饪时容易碎蚂蚁吗

2024-11-20 14:34:28

做豆腐体会-豆腐烹饪时容易碎蚂蚁吗

8.25蚂蚁庄园答案是豆腐。

豆腐简介：

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。

2014年，“豆腐传统制作技艺”入选中国第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，这道神奇的中国美食开始在商品价值之外，被赋予了更多的文化内涵和传承意义。

发展历史：

我国是豆腐的发源地。相传，淮南王刘安（公元前177-前122年）的母亲喜欢吃黄豆，有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，便冲入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些盐卤，结果凝成了块状的东西，即豆腐花。

淮南王之母吃了很高兴，病势好转，于是豆腐就流传了下来。而豆腐的制作很可能是刘安在组织方士们炼丹实践中发明的。方士们在炼丹中使用了许多矿物和无机盐，偶尔发现石膏或其他盐类可以凝固豆乳做豆腐。

宋朝著名诗人朱熹诗曰：“种豆豆苒稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。”并自注世传豆腐本为淮南王术。明李时珍的《本草纲目·谷部豆腐》：“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安。关于豆腐的制作方法，在明代以后的一些古籍中有不少记载。

做法：

李时珍的《本草纲目》中，对豆腐的快速制法和凝固剂的使用作了详细阐述：“豆腐之法，凡黑豆黄豆及白豆绿豆之类皆可为之。造法：水浸、破碎、去渣、蒸煮，以盐卤汁或山矾汁或酸醋淀，就釜收入。又有人缸内以石膏末收者。

大抵得咸苦酸辛之物，皆可收敛耳。其面上凝结者揭取晾干，名豆腐皮，入馔甚佳也，气味甘咸寒。盐卤汁就是氯化镁、硫酸镁、氯化钠等成分的浓缩溶液；山矾汁是含重水盐类的矿物，如钾矾等；石膏是含水硫酸钙；酸醋是食用醋。现今这些凝固剂的大部分仍然沿用。

蚂蚁如何消灭

苏轼在品尝了豆腐蚂蚁庄园。

宋代美食家苏轼曾品尝过豆腐。我国制作、食用豆腐的历史悠久,苏轼曾亲自动手制作美味豆腐,名菜坡豆腐流传至今。土豆是美洲作物,据史料记载,最早传入我国的时间是在明万历年间,所以苏轼无法品尝缓御到土豆。

扩展知识：

1、微量元素

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有植物肉之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。

2、神奇的中国美食

2014年，豆腐传统制作技艺入选中国第四批国家级非物质文化遗嫌销产代表性项目名录，这道神奇的中国美食开扰者岩始在商品价值之外，被赋予了更多的文化内涵和传承意义。

3、制作工艺

传统豆腐生产工艺过程，首先是浸泡大豆使大豆软化，浸泡后的大豆磨浆，然后过滤将豆渣分离获得豆浆，蒸煮豆浆，再加入凝固剂等使大豆蛋白质胶凝成型得到豆腐。选择品质优良的大豆，除去所含的杂质，得到纯净的大豆。

浸泡的目的是使大豆吸水膨胀，有利于大豆粉碎后提取其中的蛋白质。浸泡好的大豆吸水量，即大豆增重至原来的2.0至2.2倍。浸泡后大豆表面光滑、无皱皮，豆皮轻易不脱落，手感有劲。

经过浸泡的大豆，蛋白体膜变得松脆，但是要使蛋白质溶出，必须进行适当的机械破碎。如果从蛋白质溶出量角度看，大豆破碎的越彻底，蛋白质越容易溶出。

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在居家生活中蚂蚁是很讨厌的一种小昆虫，只要家中备一些消毒液，肥皂水，通用型蚂蚁药粉和雄黄酒就可以轻松搞定了。在家里出现的蚂蚁大多数都会是小黑蚂蚁、白糖蚁、土蚂蚁等小型蚂蚁。这些蚂蚁虽然看起来不起眼，但如果不及时处理，甚至还会危害到家中的家具之类的物品。比如，白蚁就是一种非常危险的蚂蚁，它们喜欢啃食木材，如果进入居住空间，还很容易导致木质结构失去承重能力，给我们的生活带来极大安全隐患。

下面我就来给朋友们讲讲我对消灭蚂蚁都有哪些小妙招:

1、消毒液驱赶

用少量84消毒液兑水清洗地面和柜台表面，因为蚂蚁对消毒水的气味比较敏感，有消毒水的地方蚂蚁基本上不会去的。所以，咱们通过消毒液的气味能把蚂蚁赶走啦。

2、肥皂水清洗

肥皂水驱赶的方法和消毒水一样都是通过味道赶跑它们。也不会对咱们人的身体造成伤害，而且还环保好清理。另外也可以掺一些果醋、薄荷油效果会更好一些。只需要喷洒在门口或者窗户外面，切断蚂蚁能进来的路，它闻到就跑了。

3、通用型蚂蚁药粉

最快的方法是使用蚂蚁药粉，可以有效地消灭蚂蚁。给里边掺一些绵白糖，蚂蚁喜欢甜的。但是要注意选择合适的蚂蚁药粉，选择毒性小一些的，家中要是有小孩子就尽量不要用。而且一定要照说明书上讲的来操作。

4、雄黄驱赶（终极大招）

如果以上三种方法你觉得效果都不能让你满意的话，没有关系。我这还有驱赶蚂蚁大招，那就是去中药点买点雄黄粉。准备个小喷水壶给里边倒上水或者酒。按照10比1的比例兑一下。弄好了就去门口喷一下，能管一个月蚂蚁不去敲你家门。（缺点是味道有点大）

总之，通过以上几种方法就可以消灭家里的蚂蚁了。另外家里的食物残渣和垃圾要及时清理掉，蚂蚁鼻子太灵了闻到了食物的香味就容易跑进来。