鱼籽豆腐怎么做好吃家常做法视频-鱼籽豆腐怎么做好吃家常做法

鱼籽烧豆腐

所需食材

鱼籽三副、豆腐一块、泡椒适量、生姜一块、大蒜几粒、洋葱半个、葱结一个、料酒适量、白醋少许、菜籽油适量、辣妹子酱一勺、胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、青红椒各一个、青蒜苗适量。

做法步骤

1、准备三副鱼籽，先用清水清洗一下，洗掉外面的血水，再将鱼籽改一下刀备用。配菜当然就是豆腐，切成一厘米左右的条备用。

2、鱼籽鱼泡腥味较重，一定要搭配泡椒才好吃，再切点生姜和大蒜子切成粒，装入盘中备用。洋葱半个切成丝，垫在锅底备用。

3、锅里加水放葱结、姜片、料酒，煮开后加一点白醋。然后倒入鱼籽，焯水大概半分钟，待鱼籽定型变色后即可捞出。

4、然后热油下锅煎一下，煎过的鱼籽再烧，吃起来会特别香。全程中小火，煎至金**出锅备用。

5、重新热锅放菜籽油，倒入姜蒜泡椒，爆出香味。再加一勺辣妹子酱，继续炒香，然后倒入清水，加盐、胡椒粉、生抽，煮开后下入鱼籽、豆腐。

6、开大火焖5-8分钟，焖出鱼籽和豆腐的香味，直到汤汁变浓，再撒上青红椒。出锅前一定要加点青蒜苗，美味即成。

鱼籽烧豆腐怎么做如何做好吃

1、先把干小鱼用开水烫一下，泡上一个小时，把让鱼泡软后洗干净挑去一些去掉脏东西。

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2、泡鱼时候把蒜头、姜、辣椒切末，葱切小段(不喜欢吃葱可以不加)

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3、起锅热油 然后先放入大蒜末爆炒。

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4、等蒜末爆出香味后，就加入姜末、辣椒一起炒匀。

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5、然后就倒入泡好的小鱼继续翻炒。

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6、炒一会后加入水，水的量刚好鱼平行就好。

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7、然后放入酱油、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒酱进行调味。

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8、最后加盖焖一会，焖至水快干的时候加入小葱 翻炒一会就可以出锅享用了。

鱼籽豆腐煲怎么做

食材用料

鱼籽200g

北豆腐一块

辣椒酱两勺

盐适量

香菜几根相克食物

胡椒粉适量

鸡精适量

料酒一勺

味极鲜一勺

油适量

鱼籽烧豆腐的做法

鱼籽烧豆腐的做法图解11.鲤鱼籽一块，洗去血水，

鱼籽烧豆腐的做法图解22.大豆腐一块，切成小块

鱼籽烧豆腐的做法图解33.油锅内将豆腐煎至两面金黄

鱼籽烧豆腐的做法图解44.盛出豆腐，不要炸过，否则不嫩了

鱼籽烧豆腐的做法图解55.鱼籽放油锅内炸

鱼籽烧豆腐的做法图解66.炸至金黄盛出

鱼籽烧豆腐的做法图解77.锅内放油放葱姜爆香，加干辣椒翻炒

鱼籽烧豆腐的做法图解88.加入辣椒酱，料酒，酱油胡椒粉，盐翻炒均匀

鱼籽烧豆腐的做法图解99.放入鱼籽，用铲子切成小块，翻炒

鱼籽烧豆腐的做法图解1010.加入豆腐，翻炒均匀，加少量水炖5分钟

鱼籽烧豆腐的做法图解1111.出锅装盘，撒香菜

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小贴士

炸豆腐时不要炸大了，过火就成豆腐泡了，就不嫩了。

鱼籽炸好后，要切成小块，再炒。

1.鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用；

2.青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片；

3.豆腐切成2CM见方的小块；

4.煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透；

5..将煎好的鱼籽盛入煲中；

6..将尖椒、生姜、大蒜过油煸香；

7.将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；

8.加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。