干炸豆腐怎么做好吃又简单-干炸豆腐怎么做好吃

食材

主料豆腐300g

辅料油适量盐适量鸡蛋1个

步骤

1.新鲜豆腐一块

2.把豆腐切成长条状放到盘中

3.用酱油和盐腌制1个小时左右

这样都发就入味

4.锅中倒入适量花生油

5.油热后

开始放入豆腐

一开始先少放些

6.用筷子不停的翻动豆腐

7.第一次的炸的豆腐熟了捞出来

然后继续放剩余的豆腐

8.继续翻动这些豆腐

9.在碗中打一个鸡蛋

10.把炸好的豆腐在鸡蛋液中在均匀的搅拌一下

11.每个豆腐都在鸡蛋液中均匀的翻动一下

沾满鸡蛋液

在油锅中继续炸一下

12.带鸡蛋的金**豆腐就炸好了

外酥内软

真的很好吃

小贴士

油炸豆腐经过腌制后更入味，也有人不腌制就油炸的，根据个人喜好来做吧。期待看到更多更好的油炸豆腐哦

炸豆腐怎么做好吃

主料

豆腐

500克

辅料

植物油

适量

葱姜

适量

鸡蛋

1个

步骤

1.戴上一次性手套，将整块豆腐碾碎。

2.豆腐碎里打入一个鸡蛋。

3.豆腐碎里加入适量食盐，葱花姜末。（葱花多点姜末少一点。）

4.豆腐碎搅拌均匀。用虎口挤出丸子。

5.用勺把豆腐丸子从虎口取下来，放进七成热的油锅里中小火炸至制。

6.豆腐丸子炸至金黄捞出即可。

小贴士

豆腐丸子在油温七成热时下锅，然后中小火炸制。这样能保证豆腐丸子外形不散和里面熟透。

炸豆腐干怎么炒才好吃

专业角度说：

1、宜用卤水老豆腐，忌用石膏豆腐，味道不好！

2、豆腐改刀成1.5CM见方的小块！

3、锅烧热，必须锅很热了以后再放油，推荐豆油或色拉油！

4、6-7成热时（如果不会看油温，告诉你一个简单的办法，下豆腐块，一次3、4块，切忌下太多！下油以后见豆腐块马上上浮，油温就较为恰当），以家庭用锅为例，一次不要下太多，15、6块足矣！边下边轻轻搅拌，一定要做到推油不推料（也就是用手勺推锅里的油，而不是直接推豆腐，靠油的转动把豆腐带动起来，从而达到受热均匀，不沾不堆的目的）豆腐全部上浮结壳以后，捞出，控净油！

5、捞出油内豆腐残渣，如果不捞出，新的豆腐下锅残渣会马上沾到豆腐上，形成黑色胡点！影响色泽和健康！

6、豆腐的好坏（也就是制作豆腐的原料），可以通过炸豆腐观察出来，原料考究的豆腐炸起来不脏油，油不会炸几次就会发黑。而相反的，原材料不好的豆腐，很容易脏油，炸不了多少油就会色泽加深，直接导致豆腐色泽变深，影响美观！

干炸豆腐丸子的家常做法大全怎么做好吃

豆腐干 适量 葱 4～5根 生粉 酱油（味极鲜）

做法

1. 把豆腐干切小块，葱切段，用一个小碗倒一点酱油，生粉，鸡精，加点水调成芡汁

2. 锅里放入花生油烧热，放入葱段爆香，放入切好的豆腐干，大火翻炒，大约三十秒后，加水（适量），水滚了以后调中火，

3. 滚三分钟，大火收汁，剩一点点汁的时候倒入芡汁，翻炒，让每小块豆腐干都有芡汁，再撒点葱花，起锅。

四季豆(150克)、黑木耳(50克)、红萝卜(30克)、蒜(3瓣)

调料：

油(2汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)

做法：

1、?四季豆去头尾，撕去老筋，洗净切半；红萝卜去皮，切成细丝。

2、?豆腐干切成0.5厘米厚的片；黑木耳去蒂洗净，切成丝；蒜剁成蓉状。

3、 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，依次放入红萝卜、黑木耳和四季豆氽烫2分钟，捞起沥干水。

4 、烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。

5、 倒入四季豆、黑木耳、红萝卜和3汤匙清水，以中火拌炒均匀。

6、 加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/3汤匙香油炒至入味，即可上碟。?

主料：大蒜，豆腐干辅料：油，盐，味精

烹饪步骤：

1. 大蒜，豆腐干，洗净切丝。2. 热锅加油，倒入大蒜，豆腐干丝，不停翻炒。

3. 加盐，调味道，如太干可加点水，炒熟即可

1香干切三角；2杭椒切丝，葱切丝；3煎香干，两边都煎黄；4放杭椒和葱；

5放鸡精，即可。

步骤1：准备豆腐、猪肉馅、大葱、姜。

步骤2：葱姜分别切末。

步骤3：切好的葱姜末和豆腐、猪肉馅一起放入大容器中，加入五香粉、食盐、胡椒粉抓匀。

步骤4：抓匀后放入约20克淀粉。

步骤5：加入淀粉后再次抓匀成豆腐泥，并摔打微微上劲。

步骤6：左手抓起适量豆腐泥从虎口处挤出丸子，右手用勺子取下。

步骤7：放入五成热的油锅中炸制。

步骤8：炸至成金**捞出即可。