肉沫豆腐做法家常做法-肉沫豆腐如何做好吃又简单

方法如下：

嫩豆腐1盒。

肉末80克。

（浸泡）干香菇1朵。

小米辣1根。

葱花1把。

水淀粉少许。

海天酱油1.5勺。

盐少许。

食用油适量。

步骤1

提前将香菇泡开泡软（香菇水留着），切丁备用。

步骤2

猪肉末里分别放入香菇丁/蒜末/少许盐/酱油/半勺食用油，搅拌均匀。

步骤3

炒锅中放入少许油(减脂选用橄榄油～），7成热时后放入肉末煸熟，放入蒜末和朝天椒翻炒一下后，再加入半碗香菇水至烧开。

步骤4

嫩豆腐切块（约2*2cm），轻轻倒入锅中。

步骤5

加入2勺酱油、少许白胡椒粉。倒入水淀粉（2勺生粉+1/3碗水），转中火不用盖锅盖。

步骤6

待酱汁烧开后，别把酱汁烧的太干，留一点拌饭吃超下饭。

肉末豆腐的做法

如下：

食材：瘦肉150g、嫩豆腐400g、玉米油40毫升、蚝油1勺、盐1勺、老抽1汤匙、生抽2汤匙、香葱2根、黑胡椒粉1勺、辣椒油1勺、水淀粉1茶盏。

方法1

1、嫩豆腐放在清水里洗干净，再打成小方块放在盘子里备用。

2、猪瘦肉清洗干净后先切成片，再剁成肉末备用。

3、香葱理好清洗干净，再切成葱花备用。

4、锅中倒入40毫升的玉米油，放入肉末，翻炒到肉色发白。

5、加入一小碗的水，再调入一勺盐、一勺蚝油、两汤匙的生抽、一汤匙的老抽大火煮开。

6、放入豆腐块，再调入一勺的辣椒油大火煮开，再继续小火煮15分钟。

7、加入一茶盏的水淀粉大火收汁，最后撒上葱花和黑胡椒粉出锅装盘，味道鲜美可口，非常好吃。

肉末豆腐的配料有豆腐、肉沫、葱姜蒜、盐、酱油、辣椒、花椒、生抽等。

1、将猪肉洗干净用料理机打碎，没有料理机用刀剁碎。

2、豆腐洗干净切块备用。

3、锅里热油，先烧热再小火，放入生姜，蒜，花椒粒，慢慢炒出香味。

4、倒入肉沫，继续翻炒，加入调料，继续爆香。

5、倒入豆腐翻炒几下，加入盐，小火慢慢炖五六分钟，最后加入味精，调味。

6、出锅。