东北尖椒干豆腐做法视频-东北尖椒干豆腐做法

食材用料

干豆腐200克

尖椒1个

猪肉50克相克食物

葱1根相克食物

花椒粉适量

盐适量

鸡精适量

淀粉适量

尖椒干豆腐的做法

1.干豆腐切宽条

2.尖椒切丝

3.肉切片，葱切碎粒

4.锅中加水烧开，放入干豆腐煮五分钟后，捞出挤干水分。

5.锅中加油烧热，放入肉片和葱花炒至变色

6.加入适量的花椒粉和酱油翻炒一下

7.放入干豆腐加少许的水和适量的盐翻炒片刻

8.放入尖椒炒至断生

9.最后放适量的鸡精和水淀粉勾芡炒匀。

10.盛入盘中

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小贴士

干豆腐炒前用热水煮软些，炒出来的口感更好哦。

东北菜尖椒干豆腐怎么做

主料：豆腐皮

1张

、青椒

2个

辅料；

葱

适量

、姜

适量、

味极鲜

适量、

八角

1个

调料：1

盐

适量

烹饪步骤：1

豆腐皮洗净切丝

步骤2

青椒洗净去蒂去籽切丝

步骤3

葱切葱花，姜切细丝，八角备用

步骤4

底锅热油放八角，依次爆香姜丝、葱花

步骤5

倒入豆腐皮翻炒

步骤6

放青椒丝炒匀

步骤7

加盐、鸡精

步骤8

淋些许味极鲜调味即可出锅。

尖椒干豆腐东北做法

用料 ?

干豆腐 200克

猪肉 一两

尖椒 一个

红椒 适量

葱姜蒜 适量

盐 少许

老抽 少许

生抽 一大茶勺

味精 少许

花椒面 少许

油 适量

水淀粉 适量

料油 少许

东北菜尖椒干豆腐的做法 ?

准备材料，尖椒和干豆腐

干豆腐切条。

再斜刀切成片

下开水锅中焯烫一下，控干水分备用。

葱姜蒜切末，尖椒切滚刀块，少切一点红椒增色。

肉切片备用

锅入油烧热，放入肉片慢慢煸吐油。

肉变色下葱姜煸香。

下入生抽，一点老抽，少许花椒面和少许盐调味。

下干豆腐，添适量水煮开。

汤汁收差不多时下入尖椒，红椒翻炒

勾入水淀粉撒入蒜末翻炒一下，最后淋一点点料油和少许味精翻勺出锅

成品图

椒椒干豆腐的做法

尖椒干豆腐东北做法：

主料：青椒1个、豆腐皮1张、大蒜1粒、小葱1棵。

辅料：蚝油1勺、生抽1勺、盐1克、白糖5克、水淀粉适量。

步骤：

1、准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣。

2、尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。

3、小葱切碎，蒜切末。

4、豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块．

5、汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软。

6、炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒。

7、翻炒会，辣椒变软。

8、辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀。

9、调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣。

10、翻炒至入味均匀。

11、加入蒜末。

12、最后加入香菜，继续炒匀就可以了。

尖椒干豆腐怎么做？

说到东北典型的具有代表性的家常菜，你一定随口就能说出好几道来。其中就少不了今天我要给大家介绍的这道尖椒干豆腐。这道菜所用到的食材是尖椒、干豆腐，所用到的食材很简单，价格也便宜，是很亲民的东北传统大众化的一道菜肴。干豆腐是我们东北的特产，因为东北盛产大豆，是全国大豆的主产区，选用东北大豆制成的干豆腐豆香味是很浓郁的，而且薄、筋道，口感特别好。干豆腐的营养价值是很高的，丰富的蛋白质、卵磷脂等成分可以预防心脑血管方面的疾病，而且其丰富的钙质含量对老人和儿童的骨骼极为有利，所以要多食哟！

辣椒呢更是夏季里最经济实惠的绿色蔬菜了，经常食用它能提高人体免疫力。它丰富的营养成分以及辛辣的味道深受人们的喜爱。尤其是夏季天气炎热导致人们的食欲下降，这时不妨吃点辣椒绝对有增进食欲、帮助消化的效果。这道典型的东北家常菜在做的时候是有小技巧的，注意了这两点你就能炒出和饭店同样的滑嫩鲜亮的效果来。首先干豆腐要经过焯水处理，这样不但可以去除豆腥味，而且没有发硬发干的感觉，其次要进行勾芡，勾芡的汁要薄，只有勾芡后这道菜才会有嫩亮诱人的色彩，而且味道也是极佳的。掌握了这两点你做出来的尖椒干豆腐就具有了大厨的风味了。做法简单，一看就会的这道菜你喜欢吗？

尖椒干豆腐

食材干豆腐250克、猪肉50克、青椒50克、胡萝卜50克、淀粉一小勺、盐少量、鸡粉少量、调和油20毫升、葱20克、姜10克、大蒜20克

步骤1、将猪肉切片；

2、切好后放入小盆中，然后放入少量淀粉；

3、将淀粉和猪肉拌匀，这样猪肉炒出来不老，会很嫩；

4、将干豆腐切成菱形片；

5、锅中放入适量水，然后将干豆腐放入锅中进行焯水处理，去除豆腥味；

6、焯好后放入凉水中，然后捞出控干水分备用；

7、将青椒切块，胡萝卜切片；

8、将淀粉、鸡粉和少量盐放入一个小碗中；

9、加入适量水调匀；

10、葱、姜和大蒜一并切好备用；

11、炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中；

12、煸炒至两面变色出香味后放入葱、姜和大蒜爆香；

13、放入青椒和胡萝卜；

14、翻炒几下，让食材均匀受热；

15、将干豆腐放入锅中；

16、翻炒一会，让所有食材混合均匀；

尖椒干豆腐的家常做法

尖椒干豆腐:提到这个菜,恐怕很多东北人会会心一笑,此菜只在小店有,大店还寻不到呢.在东北的一些小酒馆,这个菜的价格是4块钱左右,只要说上个国菜,服务员就会写上尖椒干豆腐,干豆腐在外省有的叫千张,有的叫豆腐皮,但是在东北,是薄薄的,筋叨儿,有种天然的豆香.这个菜是穷人家的下酒菜.

食材准备

主料:干豆腐300克、辣椒(青、尖)50克

调料:大葱5克 姜5克 料酒10克 酱油15克 盐3克 味精2克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)8克 猪油(炼制)40克

制作步骤

1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条;

2. 尖辣椒切滚刀片;

3. 炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色;

4. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克;

5. 再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒;

6. 用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。

前言

好吃不一定要复杂，这道东北传统菜：尖椒干豆腐，就是极简的美味代表。成败的关键在于干豆腐的质量。东北的干豆腐味道实在好的没话说，只需要简单的烹饪和调味，美味就上桌啦！如果换成上海的厚百叶，绝对没有这个味儿。

材料

主料：干豆腐250g；

辅料：尖椒1个、葱适量、姜适量、酱油适量、盐适量

尖椒干豆腐

1

尖椒和干豆腐分别切菱形块，葱姜切丝备用。

2

锅中热油，爆香葱姜。

3

放入干豆腐翻炒，然后加酱油和适量清水炖一下。

4

放尖椒炒至变色，再加适量盐调味即可。

小贴士

干豆腐不易入味，加适量清水稍炖一下会更入味。