五香豆腐怎么做-五香豆腐怎么做吗

用料

老豆腐 一块

猪肉（稍微油多一点） 一小块

生姜 5片

茴香 1颗

香叶 1片

陈皮 1片

桂皮 1小片

花椒 适量（按个人口味）

干辣椒 2个

老抽生抽 适量

盐 适量

料酒 适量

小葱 5根

五香多汁老豆腐的做法

老豆腐洗净 切成方方的大块 放入锅内加冷水 开火煮开后 倒去热水 待用 PS 一定要用冷水哦 五香多汁老豆腐的做法 步骤1

冷水煮豆腐时可以准备其他材料五香多汁老豆腐的做法 步骤2

猪肉切成小块 待用五香多汁老豆腐的做法 步骤3

把倒去热水的豆腐 放入砂锅 再把之前准备好的陈皮 桂皮 茴香 香叶 放入砂锅 五香多汁老豆腐的做法 步骤4

另外打开超过 倒少许油 油热后放入姜 花椒 小葱白色部分 再放入猪肉 翻炒至猪肉变金黄 油被炒出后 关火 把猪肉和油一起倒入砂锅（这样煮起来的豆腐会更香）五香多汁老豆腐的做法 步骤5

在砂锅内加入料酒 老抽生抽 少许盐（咸淡后面炖的过程中可调整 所以可先少一点 不够后满再加）加入水没过豆腐（如果时间充裕可以炖久一点那水可以多加一点哦）五香多汁老豆腐的做法 步骤6

大火煮开后30分钟左右 再开小火炖20分钟即可 时间久一点更入味 盛出豆腐在上面加点小葱 更香哦

引言：豆腐是一种历史悠久的传统食物，豆腐不仅好吃，而且营养丰富，经常吃豆腐能够排毒养颜补充蛋白质以及能让皮肤更加白洁光滑。豆腐除了和食材搭配炒着吃以外，还可以做成卤豆腐，五香卤豆腐就是一道常见的家常美食，今天跟大家分享一下五香卤豆腐的制作方法。

制作五香卤豆腐，要准备豆腐，八角，花椒，干辣椒，酱油，食用盐等材料。首先我们把豆腐切成薄片，锅中放入大量食用油，油热后把豆腐薄片放进锅中，小火炸成金黄，然后捞出备用。另起一口锅，放入清水，然后把八角，花椒，干辣椒都放到水中再加入酱油和食用盐，大火煮开，水开之后放入炸好的豆腐，调到小火再煮5分钟左右，然后关火让豆腐在汤里浸泡一会儿。浸泡后的豆腐会更加入味，稍微放凉就可以把豆腐捞出来装盘食用了。

这道五香卤豆腐制作起来非常的方便快捷，在制作的时候我们要注意豆腐最好切成一厘米左右的豆腐片，如果切的太厚可能在油炸的时候炸不透，如果切的太薄也会让豆腐特别容易破损，影响口感。制作卤汁的时候可以根据个人口味再添加其他的香料，例如葱，姜，桂皮等等都能够增加五香豆腐的香味，五香豆腐做好之后可以放进冰箱冷藏冷藏过后的口感更佳，并且豆腐更加入味。

豆腐虽然美味又营养价值丰富，但是也要注意不能过量食用，如果过量食用可能会出现肾功能衰退，尤其肾脏排泄废物能力下降的老年人，肾功能可能会进一步衰退。豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。