大厨溜豆腐做法视频-大豆腐怎么做最好吃溜豆腐

材料

老豆腐一块，蒜末，淀粉，老抽，生抽，醋，香油，味精

做法

1.将豆腐用清水冲洗干净，切成1.5CM左右见方的块

2.放入干淀粉中摇匀，抖去余粉备用

3.锅内放油烧热，放入豆腐炸成金**

4.捞出沥油，放入盘中

5.锅中油倒出，用余油爆香蒜末

6.放生抽老抽各半，醋少许，香油，味精搅匀成浇汁后，均匀的浇在炸好的豆腐块上即可

软嫩的熘豆腐的家常做法大全怎么做好吃视

主料

老豆腐 蒜苗

溜豆腐的做法步骤

1.?老豆腐切成厚片撒少量盐腌一下

2.?用盼家煎锅煎至两面金黄

3.?煎好的豆腐先盛出来

4.?锅中放胡萝卜片，葱，姜等炒一下，再加入酱油，盐等调味料

5.?加入煎好的豆腐

6.?加盖烧一下出锅撒上蒜苗

豆腐可以做成什么菜

用料

主料

豆腐360克

木耳6个

葱少许

姜少许

辅料

酱油　

2小勺

白糖

1小勺

香油

1小勺

凉开水

2小勺

滑溜软嫩的熘豆腐的做法

1.

豆腐切成小方块，在盐水时泡10分钟以上。这样在熘炒时，豆腐不会散且嫩

2.

木耳提前用冷水泡发，去掉根部

3.

准备调汁：小碗里放入葱花，香油淋上葱上，倒入酱油，白糖，加入2小勺水

4.

锅热放油，油热下葱、姜炝锅，倒入沥干水分的豆腐，用锅铲推动豆腐，不要把豆腐弄碎

5.

倒入调汁，烧开后倒入木耳。入味后，淋入淀粉汁，快速推匀；撒入葱花，关火，盛出

溜豆腐的家常做法

第一个要说的是溜豆腐，他需要准备豆腐，把豆腐切成小方块儿，然后洗干净，然后还要准备葱和姜，把它们都切成丝儿，然后准备一些青豆。花椒料酒，酱油，白糖，醋，都是我们需要准备的东西。炖豆腐的时候要在锅里加一点水，而且放盐的时候也要看着自己放。不要加的太多，也不要加的太少，然后他要用淀粉，对一下汤。把汤烧开之后，把豆腐放到锅里就可以了，里面也可以放一些菜，比如说胡萝卜黄瓜等等。这道菜做出来非常好看，而且非常棒，绿色的青豆和发黄的汤，加上白色豆腐，颜色非常好看，而且非常美味。

下一个要说的是鱼香豆腐，这个也是要先准备一块豆腐，把它切成块儿，然后再准备葱姜蒜。和其他不同的是，这个菜需要准备猪肉馅。还需要一些辣椒和豆瓣酱。这道菜需要先把肉馅调好，在肉馅里加一点玉米淀粉，再加盐料酒，其他的调料也可以加一点。

鸡精，酱油，醋和白糖，这些放在一起调成汁。现在锅里加一些水，然后把水烧开，把豆腐放进去，再捞出来。然后把刚刚准备的葱姜蒜，还有豆瓣酱和辣椒放到锅里，把它们炒香，然后就可以把肉馅倒到锅里，等到肉馅变香。然后就可以，再倒一点水，然后可以把豆腐放进去了，

注意千万不要用勺子去翻豆腐，因为豆腐比较软，用勺子用力翻的话，可能会把豆腐翻来，你可以稍稍的晃动一下锅，它就不会糊在底上。因为你刚刚加了豆瓣酱什么的，里面都有盐，都挺咸的，你可以放盐的时候少放一点，要不然就会特别咸。

下一个是比较简单的一道菜，就是干煎豆腐，这个需要把豆腐切成小薄片，然后放到锅里煎一下，等到豆腐的两面都煎好的时候，就是变成金黄的时候，就可以捞出来了，但是注意一定不要，把它煎的时间太长，就不可以了。你不会感觉到那个嫩嫩的感觉了。

豆腐的做法，焦溜豆腐怎么做好吃，焦溜豆腐的家常做法

　溜豆腐是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。煎的黄脆脆的豆腐，色彩艳丽的配菜，营养绝对的.丰富，接下来就来看看关于溜豆腐的家常做法吧！

　食材主料

　豆腐约300克

　辅料

　黄椒一个、绿椒一个、西红柿一个、食用油适量、鸡精适量、盐适量

　步骤

　1、将绿椒、黄椒手掰成块，西红柿切成小块。

　2、豆腐切成薄块，用盐腌制二十分钟左右，下油锅煎至两面黄脆盛出。

　3、锅中放少许油，放绿椒和黄椒加少许盐翻炒。

　4、倒入煎好的豆腐翻炒一下。

　5、倒入西红柿快速翻炒，放少许鸡精出锅

焦溜豆腐

所需的食材

主材：豆腐一块、鸡蛋两个。

辅材：食盐少许、白醋少许、鸡精少许、蒜适量、葱段适量、小辣椒少许、酱油少许、蚝油适量、白糖少许、淀粉少许。

做法步骤

1、首先我们将豆腐放到稍微深一点的碗中，然后我们提前搅拌好温热的食盐水，然后将豆腐放到食盐水里面浸泡上5分钟的时间，这样能让豆腐成型效果好并且保持完整的状态。

2、准备好清洗干净的生姜、小辣椒以及葱段，随后我们将这三种食材都做成碎末备用。

3、先搅拌一下做溜豆腐的料汁，准备一个小碗，随后我们将小碗中加上一勺左右的酱油、白醋、一勺的蚝油、再加上小半勺的白糖，稍微加一点食盐以及鸡精，随后我们将淀粉用水化开之后也倒进去。

4、这时候我们要做的一个步骤就是将豆腐切块，切块之后的豆腐我们要和鸡蛋液混合。

5、随后我们在锅中加上少许的食用油，等油温升高之后将豆腐放进去，轻轻推动一下豆腐块，让豆腐块的各个面都煎好。这一步会让豆腐块的形状完整还会让豆腐特别入味。这也是我们需要多做的一步，很多朋友在溜豆腐的时候都是直接下锅的，其实这样不利于豆腐鲜嫩入味。

6、将豆腐做成如下图的效果之后，我们先将豆腐拿出来。

7、另外起锅加上切好葱蒜碎末以及生姜末，翻炒均匀之后我们将豆腐放进去，先让豆腐减少豆腥味。

8、随后我们将做好的料汁倒在上面，然后我们转成小火。

9、等锅中的溜豆腐做熟之后即可出锅，这样做出来的豆腐会非常鲜嫩可口还入味。