金针菇日本豆腐做法-金针菇日本豆腐做法窍门

2024-10-23 01:25:37

日本豆腐比普通豆腐要滑，因为日本豆腐的鸡蛋成份比较多。在饭店吃过的日本豆腐香香脆脆的。小编自己煮却煮不出那种味道，后来发现原来是方法错了。下面我介绍一下日本豆腐怎么煮好吃。

食材换一换食材

日本豆腐

2个

金针菇

140克

辣椒

2个·

鸡蛋

1个

葱

一棵

生粉

少许

油

少许

盐

少许

生抽

少许

方法/步骤分步阅读

准备食材，日本豆腐直接从中间包装上切断，两边包装倒出豆腐后，再切小段。切的时候一定要小心，豆腐很容易断。

把葱切细，辣椒切块备用。打开鸡蛋只留鸡蛋清。

把日本豆腐小心地放入蛋清当中，让豆腐块充分沾满蛋清。

沾满蛋清的豆腐块放到生粉里面，使其外表沾满生粉。

锅里烧热，放入油。本来是要油炸的，但是我为了省油，少放油，小火煎炸，效率比较慢。如果要快可以放多点油，一次过炸更多。

油一定要烧到热才能放豆腐块，不然会粘锅。

豆腐块主要要翻动，整体榨至金**，可取出。

这个步骤是最辛苦的，豆腐在沾蛋清和生粉过程中很容易碎掉，所以又要小心翼翼，又要照看着油锅里的豆腐。

全部豆腐块炸完取出待用。

豆腐去除后，锅里的油已经不多，就直接拿来炒辣椒和金针菇。

翻炒并放入少量盐，是少量，因为待会还得放生抽，味道不用一步到位。

金针菇和辣椒已经炒熟，就可以把炸好的豆腐块放入。

放入少量生抽调味调色，盖上盖子焖一会。

豆腐块因炸过已经稍微结实一点，但还不能大动作翻动。

放入切好的葱粒提香（小编顾着拍照忘记放葱了，请见谅）

焖上1-2分钟，日本豆腐就已经入味，可以上碟食用。

这道菜有三种口感，爽口的辣椒，柔滑的金针菇，还有香脆的日本豆腐块，这就是我想吃的味道。

注意事项

油炸时候用的工具筷子不要用塑料的，建议用木筷。

金针菇和辣椒本来就能炒出大量水份，这道菜不用放水煮。

日本豆腐的口感很好，日本豆腐的制作方法是怎样的？

川菜馆的日本豆腐

日本豆腐煲

材料：

日本豆腐三条，猪肉若干切丝，干虾子去头尾若干，冬菇若干泡软切丝，干鱿鱼若干剪丝泡软，金针菇一小把

调味料：

盐少许，鸡精少许，生粉水半碗

做法

1、先把金针菇放进开水焯一下，捞起待用

2、将日本豆腐从包装袋中拿出来，将豆腐切段盛盘待用

3、炸豆腐，把锅烧热，下大约三碗油，等油烧到很热起白烟的时候就将豆腐一个个放进去炸，刚开始不要用勺子去碰豆腐，等炸到一面金黄的时候再将豆腐翻过另外一面继续炸，直到豆腐炸到双面金**就可以捞起沥油待用。

4、将剩下的油倒起留一点底油，下猪肉先炒熟盛起待用，接着下冬菇炒，因为冬菇吸油，所以要在猪肉炒完以后炒，炒熟后下虾子和金针菇，再将猪肉和炸好的豆腐一起倒进锅里炒两下放进半碗水，等滚了就倒进旁边准备好的砂锅里，倒入生粉水盖上盖子中火炖五分钟下点盐和鸡精就好了（记得要时不时的翻一翻才不会烧糊了)

小诀窍

完整将豆腐从包装袋中拿出来的方法：一手轻轻的按着豆腐，一手用锋利的刀将日本豆腐连袋一刀切，这样包装袋和豆腐就可以很容易分开而且豆腐又不会碎，要切厚点，因为等下炸豆腐的时候会缩小的）。

日本豆腐金菇煲的做法

日本豆腐也是我们常吃的一种食材，平时我们可以在超市里买一些日本豆腐，回家做日本豆腐，它吃起来口感也是非常的好的，因为它口感嫩滑，我们在做日本豆腐的时候，它的方法也是有很多种的，我们也可以用金针菇焖豆腐。

一、首先我们将日本豆腐切成小块儿。

首先我们将日本豆腐切成小块，然后起锅烧油，将日本豆腐煎至两面金黄，然后再盛到盘子里面备用。

二、然后再起锅烧油，放入葱花。

然后我们再起锅烧油，放入葱花，金针菇，加入生抽，蚝油，盐翻拌均匀之后加入少量的清水，然后将日本豆腐再放到上面去蒸煮，这样蒸个20分钟左右就可以了。

三、日本豆腐也是非常适合孩子吃的。

日本豆腐它也是含有蛋白质，而且它也是非常的容易消化的，所以平时我们也是可以买给孩子吃，这样也是非常的有营养。

对于日本豆腐的做法也是有很多种的，我们也是可以用日本豆腐做肉羹，这样做出来的日本豆腐也是非常的好吃，首先我们就是将日本豆腐切成块儿，然后起锅烧油煎至两面金黄，捞出来备用，然后再将准备好的肉末放到锅里面爆香，然后再放入一些豆瓣酱将它炒拌好，然后再放入适量的水，最后放入一些生抽，老抽，盐，再放入日本豆腐，这样做出来的肉末豆腐也是非常的好吃美味。

所以平时我们也是可以经常去做这道菜的，这道菜做起来相对来说也是比较简单，而且非常的下饭，家里面的老人和孩子都是喜欢的，因为这道菜它吃起来口感也是非常的爽滑的，所以对于喜欢吃的朋友，可以在家里面试着去做一下也是比较容易。