酱炖豆腐怎么做才好吃又简单-农家酱炖豆腐的做法大全

2024-10-19 09:01:36

　豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。下面我给大家带来酱炖冻豆腐的做法，欢迎大家阅读。

酱炖冻豆腐的做法篇1：

　材料：

　韮菜花酱，我用的是秋天时自己做的，也可以到超市买

　冻豆腐，鲜豆腐没吃了，剩下的就切成块冻在冰箱里了

　做法

　1.姜切末，锅中放油烧热，加入姜末、韮菜花酱炒香。

　2.加清水烧开，再放入冻豆腐、少许盐（韮菜花里有盐）中火炖，最后留汁盛出。

酱炖冻豆腐的.做法篇2：

　食材：豆腐2块、猪肉末60克、葱姜蒜20克

　调味料：油适量、盐0.5茶匙、大酱1汤匙、糖0.5茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙

　做法：

　1.准备食材。

　2.小锅水开放少许盐，豆腐切块入锅焯烫，然后捞出沥干水备用。

　3.中小火烧热砂锅，放油，炒香葱姜蒜。

　4.下肉末煸炒。

　5.洒少许料酒增香去腥。

　6.接着下大酱炒出香味。

　7.加入适量开水，并放入豆腐，大火烧开，转小火焖15分钟。

　8.当豆腐体积明显膨大，并有浮于面上的情况时，即可，此时可试味，如果味道不够可适当添加调味料。

　美食小提示

　1.豆腐焯水时，放点盐，以便有些底味，同时焯去豆腥气，并注意不要总是用锅铲类的尖锐器搅拌，以免把豆腐弄碎。

　2.大酱足够咸度，再放咸味调料就要谨慎。

　3.喜欢吃辣味的，可在最后一刻放少许辣椒提味。

香菇酱炖豆腐怎么做好吃

用料

豆瓣酱一大勺

盒装豆腐一盒

生抽

白糖

葱花

豆瓣酱烩豆腐的做法

把豆腐连盒子用自来水冲洗，去掉盖子，用小尖刀把豆腐十字划成小方格备用

冷锅加油，放豆瓣酱，稍稍搅拌，开火，中小火，放蒜末，锅铲滑炒出蒜香味加些许生抽白糖，一点点开水！

水滚起，把事先准备好的豆腐，用水果刀，或尖刀划成方格，倒进锅里，抖动锅子，让汤汁包裹豆腐，继续中小火滚一分钟左右，放鸡精，出锅，撒葱花

豆腐的做法，酱炖豆腐怎么做好吃，酱炖豆腐的家常做法

前言

朋友公司搞活动，送给我几盒香菇酱，琢磨了几道菜，最喜欢炖豆腐这道。

材料

主料：豆腐400g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、香油适量、酱油适量、香菇酱适量

香菇酱炖豆腐

豆腐洗净，切大块放到盐水中浸泡。

葱姜切丝，香菇酱撕开备用。

热锅凉油，烧到七成热的时候将豆腐块码入，煎至金黄盛出。

直接用锅内余油，放入葱姜丝，爆香，倒入整盒香菇酱炒香。

淋些酱油，半勺盐，倒入适量水，烧开后将豆腐放入炖。

汤汁差不多快收干时，淋些香油就可出锅装盘啦~

小贴士

加水的时候不必太板，基本没过豆腐高出一指半就差不多了。香菇酱可以根据自己的口味选择不同风味的，多加或少加均可~~

请指点下黄豆酱焖豆腐怎样做才好吃？

食材用料：

豆腐

五花肉

白菜

大葱

蒜

葱末

豆瓣酱相

菜谱做法：

1.豆腐切成小块用开水烫下（可以去豆腥，并且能保持豆腐在烧制过程中不碎），五花肉切薄片，蒜切片，大葱切成寸断，辣椒切丝，白菜撕成小片

2.锅内少油放入五花肉煸炒出油，加入蒜片爆香后放入豆瓣酱炒香

3.继续加入大葱段，白菜丁翻炒（喜欢吃辣的可放几个辣椒，我没放），放入豆腐块，加上刚没过材料的水或高汤

4.调入糖，盐烧开转小火慢炖15-20分钟左右，出锅前点入高汤精和香油，撒入葱末（可以放香菜末，家里没了就放了葱末）即可

土豆怎么做好吃，酱炖豆腐土豆的家常做法

黄豆酱焖老豆腐

主料

老豆腐适量

辅料

淀粉水适量

配料

海天黄豆酱适量

糖适量

油适量

黄豆酱焖老豆腐的做法步骤

主材料

老豆腐切成约5*4厘米的厚块

平底锅加热下油，下老豆腐排好小火煎，不用盖上盖

煎至一面焦黄，轻轻翻另一面煎

取小碗一个，舀一汤匙海天黄豆酱，加少许水、糖搅匀

老豆腐两面都煎好后，把调好的酱汁倒进焖约5分钟，铲出装盘，锅中的酱汁加淀粉水煮稠后淋在豆腐上就可食用了。

小贴士

（1）煎或炸豆腐，最好用含水量少些质地稍紧实的老豆腐，做菜时不会溅起太多油星，

?也容易保持豆腐的完整。

（2）黄豆酱本身带有咸味，做这道菜时可以不用下盐了。

酱炖豆腐的做法，海鲜酱炖豆腐怎么做好吃

1.猪肉切片，葱蒜切末

2.土豆去皮洗净，切块

3.豆腐切块

4.热油锅，放入肉片煸炒

5.放入葱花炒香

6.放入花椒粉炒匀

7.倒入适量酱油炒匀

8.放入一勺大酱炒匀

9.放入土豆块翻炒

10.倒入适量清水

11.放入豆腐块，大火炖15分左右

12.土豆炖熟后加入蒜末炒匀

13.最后放入味精炒匀即可

谁知道酱烧家常豆腐怎么做好吃呢？

1）准备好材料：豆腐切方块；大蒜切寸段。

2）锅中放入适量清水，放入豆腐、食用油和少许盐，大火烧沸后捞出豆腐，关火。

3）在煮豆腐的汤汁中加入海鲜酱、白糖、生粉和少许盐，大火烧开后放入豆腐，改中火，煮至汤汁将干时加入大蒜段，小心拌匀。

4）汤汁收干收即可装盘。

料

豆腐1块

黑木耳6朵

胡萝卜半个

猪油100克

料酒1勺

老抽1勺

鸡精1勺

大蒜2瓣

干红辣椒2个

辅料

猪里脊肉50克

大白菜3片

朝天椒2个

盐1勺

白糖1勺

豆瓣酱1勺

香油几粒

生姜5片

酱烧家常豆腐的做法步骤

space

请点击输入描述

1.豆腐洗净，平铺在砧板上，用快刀拦腰成两半。

space

请点击输入描述

2.豆腐已经成为两半后。对角线的切开。

space

请点击输入描述

3.豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用碟子装上，撒上盐腌一下，滗去水分。随后用沸水焯烫。

space

请点击输入描述

4.豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，是宝宝生

长发育的重要食物，有助于增强抵抗力，促进生长发育。

space

请点击输入描述

5.豆腐1块、猪里脊肉50克、黑木耳6朵、大白菜3片、胡萝卜半个、朝天椒2个、猪油（炼制）100克、料酒25克、白糖1勺、老抽1勺、盐1勺、豆瓣酱1勺、鸡精1勺、香油几粒、干红辣椒2个、生姜5片、大蒜末。

space

请点击输入描述

6.猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。将猪肉片用油爆炒至熟。

space

请点击输入描述

7.锅中置新油，爆香生姜片。

space

请点击输入描述

8.黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。汇进黑木耳爆炒去除水分

space

请点击输入描述

9.炒好朝天椒至4成熟。

space

请点击输入描述

10.随后炒胡萝卜片和大白菜片。

space

请点击输入描述

11.要快炒胡萝卜片和大白菜片至4成熟。

space

请点击输入描述

12.豆腐待两面都煎黄后就取出。猪油烧沸后炸香干红辣椒；将豆腐汇入锅中。