鲤鱼炖豆腐怎么做好吃家常做法-鲤鱼炖豆腐怎么做好吃

主料：鲤鱼、豆腐 调料：油、盐、料酒、葱、姜、花椒、香菜、白醋

把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋。

洗好的鱼切成小段。

切好葱姜。

豆腐切2～3公分的块。

里倒入少许油，烧热后放入葱花、姜片、花椒、炒出香味。

然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下，加入开水

放入豆腐，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒。

炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟，撒一点香菜末出锅即可。

小窍门：

待鱼汤快炖好时再加入点姜片能把鱼的腥味降到最低

鲤鱼炖豆腐怎样做才入味？

鲤鱼豆腐汤做法

主料：鲤鱼一条豆腐200克

辅料：红枣10颗、枸杞10克、葱4段、姜3片、蒜2瓣、花椒少许、料酒适量、盐2勺、香葱2根、香菜3根、花生油50克

二、做法

1.准备所有材料。

2.香葱切碎，香菜切段。

3.在鲤鱼身上划几刀方便入味。

4.锅内加少量花生油，烧热后加入花椒粒。

5.鲤鱼入锅。

6.煎至表面微焦。

7.倒入一壶热水，此处加水建议用热水，这样煮出来的汤会比较白。

8.水量没过鱼，加入葱姜蒜、红枣。

9.加入少量料酒。

10.大火烧开，撇去浮沫。

11.入豆腐、菌菇、枸杞。

12.转小火，再炖五分钟。

13.加入盐。

14.盛出，撒入香葱末和香菜段。

家常鲤鱼炖豆腐怎么做

主料：鲤鱼、豆腐

辅料、葱2根、姜、盐，食用油、料酒

步骤1、鲤鱼去内脏、鱼鳃、鱼线，清洗干净，鱼背上正反面切刀，再从中间切断，加少量盐和料酒腌制半个小时（我是在超市买鱼的时候鱼贩帮我把鱼都收拾干净了，回家再自己洗洗就好）

步骤2、豆腐放入水中加少量盐浸泡一会去豆腥味，浸泡10分钟，拿出清洗干净，用手掰成块，这样豆腐会比较入味

步骤3、姜切片，大葱切斜刀，葱白和葱叶分开

步骤4、锅内热油，加入姜片和少量盐防止粘锅，放入鱼煎至两面金黄，煎好一面后翻面再煎另一面（可以用铲子轻轻推动，感觉有点硬硬的就可以翻面，否则太软容易把鱼弄碎

步骤4、鱼两面都煎好后，放入豆腐块，葱白，加入淹过鱼的水，盖上盖子，大火烧开后转小火焖煮20分钟

步骤5、20分钟后加入葱叶，适量盐再焖煮两分钟

香浓的鲤鱼豆腐汤就做好啦

小贴士：

1.鱼最好提前洗好然后控干水，这样煎的时候不会崩油 2.煎鱼的过程中不要来回翻动，不然鱼很容易碎了，不好看又影响口感 3.水最好一次放够量，一旦放少了想再添水的水要加烧开的热水 4.下豆腐后就不要来回翻搅了，豆腐和鱼容易熟的，炖的时间长是为了入味

鲤鱼炖豆腐怎么炖才好吃

食材用料：

鲤鱼[图]鲤鱼一条相克食物

豆腐[图]豆腐适量相克食物

香菇[图]香菇适量相克食物

胡萝卜[图]胡萝卜适量相克食物

葱[图]葱适量相克食物

姜[图]姜适量相克食物

生抽适量

盐适量

菜谱做法：

鲤鱼炖豆腐的做法图解11.准备鲤鱼和豆腐

鲤鱼炖豆腐的做法图解22.鲤鱼清洗干净 表面划刀，撒料酒，生抽及葱姜丝腌制半小时，豆腐切块。

鲤鱼炖豆腐的做法图解33.趁腌制鱼的功夫，准备一些其他的配料菜 (香菇，胡萝卜)切葱姜 ，香菜。

鲤鱼炖豆腐的做法图解44.油锅烧热后 放油，鱼放进去 两面煎一下。

鲤鱼炖豆腐的做法图解55.煎好后把鱼铲到一旁 ，放入葱姜炒香。

鲤鱼炖豆腐的做法图解66.然后倒入酱油，加温水适量,与鱼的身体平行就好。中火炖十分钟。

鲤鱼炖豆腐的做法图解77.加入豆腐，香菇，胡萝卜。炖十分钟。

鲤鱼炖豆腐的做法图解88.盛出来撒上香菜。

用料：鲤鱼一条，约一斤半、豆腐半斤、葱、姜、蒜适量、大料2个、香菜适量、油30克、味极鲜20克、红烧10克、盐8克、老陈醋100克、花椒30粒。

步骤：

1、葱姜蒜大料花椒辣椒，切好。

2、用户将鱼切好刀口。

3、给锅里放油，稍微多放点，放入葱姜蒜大料花椒煸炒出香味，放入鱼，我把鱼切成两半，利于入味。

4、两面煎三分钟，下入酱油，醋，盐和开水，没过鱼。

5、炖五分钟后放入豆腐继续炖十五分钟。

6、这时开始烙饼。

7、炖至汤汁浓稠放入香菜。

8、出锅即可。

以上内容参考?百度百科-鲤鱼炖豆腐