抖音上很火的豆腐做法凉菜-抖音上很火的豆腐做法

老话说?宁可三日无肉，不可一日无豆?，这里的豆指的就是豆制品，国人吃豆制品的历史渊源流长，据说早在东汉就有制作豆腐完整工序的壁画记载。

说到油豆腐，俗称豆泡，它也是一款个人非常喜欢的豆制品，平常多用它来炒菜、炖汤、涮火锅；其实油豆腐一般中空，可以用来制作很多不错的创意蒸菜。

油豆腐怎么蒸好吃？

推荐两款我喜欢的做法，相对都比较简单，但是美味不减，蒸的不上火、比起油炸更低热量，希望给大家一些参考哟！

吃法1：油豆腐酿肉（吃货最爱）

推荐理由：个人觉得油豆腐和肉是最佳组合之一，鲜嫩的肉汁被油豆腐包裹起来，咬一口满口留汁，将油豆腐的香嫩和鲜肉的嫩滑融为一体，比起光吃肉，减少了油腻感，多一重味蕾享受。

食材：

油豆腐：一包，猪肉末：200g，香菇：4-5个，葱花：适量，鸡蛋：1个，姜末：适量，盐：适量，料酒：适量，白胡椒粉：少量。

浇汁清水：小半碗，酱油：1勺，蚝油：2勺，淀粉：一勺，水：少量。

制作步骤：

1、选择8分瘦、2分肥的猪肉洗净，剁成肉末，香菇洗净，切碎。

2、猪肉末中加入适量盐和料酒，放入香菇碎、姜、葱末、白胡椒粉拌匀。

3、加入鸡蛋，继续搅拌。

4、油豆腐上面开一个洞，塞入肉末让整个油豆腐都鼓鼓的，注意要小心操作，不要戳破油豆腐的皮。

5、将油豆腐摆盘，上锅蒸熟。

6、制作浇汁：淀粉加入少量水，调成淀粉水。清水入锅，加入酱油、蚝油烧开后，加入水淀粉调匀，勾个芡，熬制略微浓稠。

7、油豆腐蒸熟后，表面撒葱花，淋上调好的浇汁就ok了。

吃法2：油豆腐酿虾滑（抖音爆款美食）

推荐理由：抖音上很火爆的网红美食，自己在家也能做，而且很简单哟！

食材：

油豆腐：一包，虾仁：200g，鸡蛋：1个。葱花、姜末：适量，盐、料酒、白胡椒粉：适量。

浇汁清水：小半碗，酱油：1勺，蚝油：2勺，淀粉：一勺，水：少量。

制作步骤：

1、虾仁洗净剁成泥，加入适量盐、料酒、白胡椒粉，葱花、姜末搅拌均匀。

2、鸡蛋打散备用。

3、油豆腐顶部戳一个洞，倒入适量蛋液，塞入虾泥。

4、将油豆腐摆盘，上锅蒸熟。

5、清水入锅，加入酱油、蚝油烧开后，加入水淀粉调匀，勾个芡，熬制略微浓稠。

6、油豆腐蒸熟后出锅，撒葱花，淋浇汁即可品尝！

小结：

两道油豆腐的美食都是蒸出来的，比起油炸更低脂健康，做法也比较简单，欢迎喜欢的伙伴拔草制作，如果你有更多油豆腐的创意吃法，欢迎在评论区分享，期待你晒出的美食作品哟！

柴叶豆腐

老豆腐1盒

彩椒半个

食盐适量

香油少许

水淀粉适量

<P>细香葱少许

白糖少许

方法/步骤

红彩椒洗净，切丁备用；将嫩豆腐上面的包装纸撕掉，倒扣在菜板上，用刀轻轻的将底部切一下。

有空气进去后，用手很轻松的就可以把豆腐盒子取掉；刀上蘸水，切的时候不易沾豆腐。将豆腐切成均匀的小薄片，越薄越好，切完薄片，再将豆腐切成细丝，同样也是越细越好。

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切完的嫩豆腐丝放清水中，将豆腐丝浸泡一下，去除一部分豆腥味；泡完后的豆腐细丝，不能用手直接取出，很容易碎，倒入滤网过滤一下；锅中加入适量水，加少许盐调个味。

再加入少许白糖，起到给汤汁增鲜的作用；水烧开后，将切好的红彩椒丝放进去；接着放入水淀粉，给汤汁勾个芡汁。

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把豆腐丝倒进去，用勺子底部慢慢将豆腐丝打开；直到都打散为止，千万不要用勺子沿去搅拌；锅中再次烧开后，将香葱切末，洒少许香葱末，倒入几滴香油，即可出锅。

村里人，特别是闲在家中的中老年，喜欢去山上淘好东西。秋天去找野果，冬天去挖嫩笋，春天去摘野菜，现在是初夏，正是摘柴叶、柴根做柴叶豆腐和山粉的好时候。

我母亲也是闲不住的人，趁着好好和他的小伙伴们在院子里玩沙子的时候，就偷偷骑着电动车去自家自留地旁边的矮山上淘好东西去了（要是被好好看到奶奶骑着电动车出去，那肯定是要跟去玩的）。

母亲凭着自己脑海中的记忆，对照着自己在谷爷爷家里见过的植物样子，在矮山中寻找。要是我这种花盲去找一种不熟悉的植物，就是跑断腿、看花眼，都不一定找得到。而母亲很快就找到并确定了这种带茂盛叶子的植物—叶子花（这是我事后用手机识花app查出来的花名）。

叶子花其实是一种中药，它的花可以入药，治疗一些妇科疾病，它的叶子的功效不得而知，但不知道从哪位村民口中流传出来，说可以用来制作柴叶豆腐。再加上隔壁的阿晓嫂子从抖音小视频中看到了这种柴叶豆腐的制作方法，就更加坚定了村民们成群结队去山里摘叶子花的叶子回来制作美食的信心。

母亲嫌在外面摘叶子花的叶子太麻烦，像摘茶叶那样摘确实很耗费时间，于是母亲直接把许多叶子花连叶带杆从根部切断，打包成捆，很快就把制作美食的原材料运回了家里。

回到家里后，母亲再把叶子一片片摘下来，用清水洗净，再请来阿晓嫂子的婆婆—谷奶奶做顾问，开始第一次制作柴叶豆腐。

母亲以前是做过正宗豆腐的，所以只需要按部就班的进行就很容易完成了柴叶豆腐的制作，尽管是第一次制作，也完成的很好。

只是这种有趣的豆腐有颗有趣的灵魂，它的颜色是碧绿色的，和折子豆腐的那种灰色不同，但是看着很有美感。用手指一戳，感觉软软的、凉凉的，很有弹性，很像水果冻的触感。用勺子舀一口品尝一下，入口略有一丝苦味，但很快就被后加入的红糖甜味给掩盖住了，然后后清凉丝滑的感觉，不用牙齿咬都可以直接吞入腹中。

爱吃水果冻的好好也觉得这柴叶豆腐好吃，连吃两碗，直到把他的小肚子给吃撑了才住口。

母亲一个下午制作了十多斤柴叶豆腐?，自家人吃不了多少，就把这些美食分享给了其他人，让大家都尝尝这种新的美食。