豆腐怎么做成臭豆腐的方法-如何把豆腐做成臭豆腐

1、食材：豆腐1块、小葱1棵、香菜1棵、臭豆腐乳2块、臭豆腐乳汁1大勺、大蒜2瓣、白糖半勺、耗油1勺、海鲜酱油1勺、陈醋半勺、植物油适量。

2、将豆腐取出，然后切成1厘米厚的大片（大小根据自己的爱好切）。

3、锅中倒入少许油，把切好的豆腐平铺在锅中，小火满煎。

4、煎的过程中不要动，一面煎的焦黄了，煎另一面。

5、煎至2面都金黄并且外皮硬硬的，取出装入盘中。

6、取出一个碗，碗中倒入2块臭豆腐乳和1勺臭豆腐乳汁；

7、用筷子将臭豆腐乳搅碎，搅成细腻的酱汁。

8、碗中加入酱油、陈醋、耗油、白糖，充分搅拌均匀。

9、取出大蒜拍碎，切成蒜末，加入酱碗中，搅拌均匀。

10、把做好的臭酱汁淋在煎好的豆腐上。

11、小葱和香菜清洗干净，切成碎末，撒在酱汁上面。

12、一道美味的臭豆腐就制作完成啦。

新鲜豆腐怎么做才会臭

准备所需材料：准备臭豆腐一块、准备一勺剁椒酱、加入一勺牛肉酱、一勺海鲜酱、一勺黄豆酱备用、蒜末、生姜。

1、首先把豆腐切成片儿，切好以后用开水烫一下去除豆腥味。

2、锅内烧油，油温五成热时放入姜蒜末一起翻炒，炒出香味后倒入准备好的酱料开小火继续翻炒，把炒化，然后沿锅边倒入适量的清水开水调味，加入生抽10克、食盐2克，搅拌化开调料。

3、开大火熬制，让酱料的香味融入到汤里面，酱汁熬到浓稠以后关火盛出。

4、锅内烧油，油温五成热时把沥干水分的豆腐下入锅中，开小火炸，避免破碎，所以不要随便推动，豆腐定型飘起来以后，再用勺子轻轻地搅动，让其均匀受热，把豆腐炸成金**时捞出来，接着复炸一遍，把油温升高至六成热，放入豆腐快速复炸10秒钟立即捞出。

5、最后把炸好的豆腐倒入盘中，均匀淋上酱汁，撒上葱花或者香菜美味即成。

臭豆腐的味道虽然闻起来不是很好，但是吃着还是很香的，特别是在臭豆腐上淋上一些调料之后，特别有味特别香。臭豆腐其实是用新鲜豆腐经过发酵制成的，所以有特殊的气味，只要掌握了方法，我们自己在家也可以做臭豆腐。但是要注意的是，豆腐如果放臭了是不能做臭豆腐的，放坏的豆腐和发酵的豆腐还是有区别的。

新鲜豆腐怎么做才会臭

1. 北豆腐切块，放入容器中。

2.准备三块臭豆腐。 用少许水将臭豆腐乳化，搅拌均匀。 倒入大量的白葡萄酒。

3.将准备好的臭豆腐液倒入豆腐中。 盖上容器并存放在阴凉处。 24小时后即可食用。

4. 入油锅煎，煎至两面金黄，捞出，撒上辣椒面和孜然粉即可食用。

5. 依次淋上所有调味料，最后淋上适量泡菜。

臭豆腐吃了对身体好不好

1、由于含有的植物乳酸菌浓度高，产生杀菌物质，对人体有保健作用；

2、由于含有多种氨基酸和酵母菌等物质，具有增进食欲、促进消化的作用；

3、饱和脂肪含量低，不含胆固醇，大豆异黄酮，是一种很好的保健食品；

4、由于含有大量的维生素B12，对预防老年痴呆症有积极作用；

5、含有大量胡萝卜素，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤水润细嫩；

6、但它也含有亚硝酸盐，所以对健康也有负面影响。 如果真的很难戒掉臭豆腐，建议大家多吃新鲜蔬菜水果。 它们所含的维生素 C 可以阻止亚硝胺的产生。

臭豆腐的酱汁怎么做

1. 水烧开后?

2. 加入盐、味精、姜、糖（少许）、酱油（少许）调味?

3. 放入小铝锅中，（如果要制作 成糊状，加入少许淀粉。?

4. 淀粉用水洗干净，调味完毕后，将淀粉放入水中，倒入搅拌至你想要的浓度。加入葱花，蒜末和香菜，加入 醋和芝麻油。