金针菇日本豆腐做法大全窍门-金针菇日本豆腐做法大全窍门图片

日本豆腐比普通豆腐要滑，因为日本豆腐的鸡蛋成份比较多。在饭店吃过的日本豆腐香香脆脆的。小编自己煮却煮不出那种味道，后来发现原来是方法错了。下面我介绍一下日本豆腐怎么煮好吃。

食材换一换食材

日本豆腐

2个

金针菇

140克

辣椒

2个·

鸡蛋

1个

葱

一棵

生粉

少许

油

少许

盐

少许

生抽

少许

方法/步骤分步阅读

1

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准备食材，日本豆腐直接从中间包装上切断，两边包装倒出豆腐后，再切小段。切的时候一定要小心，豆腐很容易断。

2

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把葱切细，辣椒切块备用。打开鸡蛋只留鸡蛋清。

3

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把日本豆腐小心地放入蛋清当中，让豆腐块充分沾满蛋清。

4

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沾满蛋清的豆腐块放到生粉里面，使其外表沾满生粉。

5

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锅里烧热，放入油。本来是要油炸的，但是我为了省油，少放油，小火煎炸，效率比较慢。如果要快可以放多点油，一次过炸更多。

油一定要烧到热才能放豆腐块，不然会粘锅。

豆腐块主要要翻动，整体榨至金**，可取出。

这个步骤是最辛苦的，豆腐在沾蛋清和生粉过程中很容易碎掉，所以又要小心翼翼，又要照看着油锅里的豆腐。

全部豆腐块炸完取出待用。

6

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豆腐去除后，锅里的油已经不多，就直接拿来炒辣椒和金针菇。

翻炒并放入少量盐，是少量，因为待会还得放生抽，味道不用一步到位。

7

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金针菇和辣椒已经炒熟，就可以把炸好的豆腐块放入。

放入少量生抽调味调色，盖上盖子焖一会。

豆腐块因炸过已经稍微结实一点，但还不能大动作翻动。

放入切好的葱粒提香（小编顾着拍照忘记放葱了，请见谅）

焖上1-2分钟，日本豆腐就已经入味，可以上碟食用。

这道菜有三种口感，爽口的辣椒，柔滑的金针菇，还有香脆的日本豆腐块，这就是我想吃的味道。

注意事项

油炸时候用的工具筷子不要用塑料的，建议用木筷。

金针菇和辣椒本来就能炒出大量水份，这道菜不用放水煮。

菇日本豆腐煲的家常做法大全怎么做好吃视

金菇玉子豆腐的做法

用料：玉子豆腐适量（日本豆腐）、金针菇适量。

辅料：青椒适量、红椒适量、大蒜适量、香葱适量。

配料：盐适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量。

步骤：

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1、原材料

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2、配料

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3、豆腐取出 切段 入盐水中浸泡30分钟 取出沥干水 备用

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4、金针菇洗净入热水中烫1分钟捞出过凉水 备用

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5、锅内放油 油温7、8成左右放入豆腐 炸至两面金黄即可

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6、锅内留底油 放入青椒 红椒 香葱 大蒜 煸香

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7、放入金针菇 加盐 鸡精 生抽 蚝油 翻炒均匀

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8、加入炸好的豆腐 稍煮一会入味即可出锅

小贴士：

豆腐提前用盐水泡过 炸的时候不会容易碎 这个方法百度来的；

还真是有效 今天炸的豆腐就一个被老公弄烂了 其他都是好的；

豆腐入锅炸时 不要过早去翻面；

金针菇提前汤一下 可以去味；

炒的时候 最好是直接晃动锅子就行 免得弄碎豆腐了；

盐要少放点哦 因为泡豆腐的时候加了盐的；

而且菜放了生抽跟蚝油 也有咸度的。

金针菇日本豆腐煲做法

金针菇日本豆腐煲的做法

1.

日本豆腐切小段

2.

金针菇切去根部，清水泡净。

3.

姜切丝，香葱切末。

4.

锅里放适量油，油热后放日本豆腐中火煎至两面金黄，装盘备用。

5.

砂锅放适量油烧热，放姜丝爆香。

6.

放入金针菇翻炒一会后加一小碗开水煲沸后，盖上盖小火再煲3分钟。

7.

煲好后加1汤匙生抽

8.

倒入日本豆腐拌均，加食盐盖上盖，小火再煲2分钟。

9.

出锅前撒上葱末

金针菇豆腐煲如何做，就汤汁都可以吃两碗米饭呢？

金针菇日本豆腐煲过程简单又美味，而且伴着饭一起吃真的超满足的，我们一起来做吧。

首先，我们要先把米饭放进电饭煲煮上，最好煮多一些，可能会不够吃，因为金针菇日本豆腐煲真的超级下饭，为了待会我们在做菜的过程就不会很慌乱，我们可以先把酱汁调味调好，我们倒入两勺耗油，一勺生抽，一勺老抽，一勺勺白糖和半碗水，因为耗油和生抽都是有咸味的，所以我们不用另外再放盐了，然后再把配料准备好，切一点葱，还有根据自己喜欢的辣度来切小米辣，我们还要把蒜切碎。

我们怎么样小心弄出日本豆腐不会碎呢？，我们先把日本豆腐切成两半，然后轻轻地倒出来，其实真的很简单的，然后把日本豆腐切成一小段一小段，一般是切成六小段，我们还要拿出一个盘子装玉米淀粉，然后把切好了的日本豆腐放进去，先把两面都沾上淀粉，然后侧面滚动沾上淀粉，要全部都铺满淀粉就可以了。

我们在平底锅里放油，等油热了之后要把日本豆腐放进去，如果家里经济条件比较好的话，可以用油直接炸也是可以的，两面都要煎到金黄酥脆，但一定不要粘得太久了，然后我们要在锅里面放油，放入刚刚切好的葱、蒜、小米辣，然后放入金针菇翻炒，炒熟了之后把刚刚调好的酱料倒入锅里，日本豆腐放到一个砂锅里，就可以把锅盖子盖上了，我们要用小火焖5到10分钟，在煮的过程中我们要时不时轻轻的搅拌一下，防止粘糊了，出现焦味影响了口感，最后我们可以在表面撒上一点葱花，看上去会更有食欲，这样我们我们超下饭的金针菇日本豆腐煲就做好了啦，简单又美味的佳肴完成。

金针菇豆腐，干锅杂蔬虾，蒜香莲藕片怎么做？

金针菇豆腐煲如何做，就汤汁都可以吃两碗米饭呢？

今天给大家分享一道金针菇豆腐煲，零烹饪技术超简单，不会做饭的吃客还可以学好哟，赶快来看一下吧。主料：日本豆腐，金针蘑，番茄调料：小麦面粉，白砂糖，植物油，蚝油，生抽，盐，木薯淀粉，青红辣椒，葱花

第一步我们就这样来把各种调料，调味料都准备好。具体食物是金针蘑一小把，日本豆腐适量，小麦面粉适量，生猪肉一小块或者同时提前准备猪肉末小半碗。关键使用食材都准备完了，下面就开始准备料头。大葱提前准备一根，姜片提前准备一块，蒜头提前准备五瓣。料头也已经准备完了，下面着手准备调味品，适量的米酒，生抽酱油，耗油，老抽王，白砂糖，植物油。所有提前准备完了，我们便开始烹制这一道金针菇豆腐肉末汤。

我们直接把金针蘑处理一下，将金针菇的根处切去一小段，随后把他掰成小花，放到清清水中一下，给他清理干净，清理完了以后捞出来晾一下水份，随后放到一旁预留。

准备好的日本豆腐，我们把外包装盒给他除掉，然后切割成匀称大小的小小块，块薄厚大约在两公分左右就行了，不必过厚，别太薄。日本豆腐切完了，我们先把他放到一个碗中备用。

下面我们将葱，姜，蒜处理一下，大蒜去皮，姜蒜清理。姜洗完了还要削皮。再将他们剁碎，剁碎以后先放到一个大碗中预备。把其他的调味品都放到能够更方便就可取到的里边，以防等一下烹制时手足无措。

在水豆腐中上洒适量的面粉，随后我们给他拿手搅拌一下，使它可以均匀的裹上一层小麦面粉。先出锅倒进适量的植物油，将处理好的水豆腐装进去炸一下，在炸的过程当中，不断晃动一下大锅，让豆腐遇热匀称，炸得水豆腐定形以后，我们捞出来控一下油，放到一旁预留。日本豆腐切成块

裹上面粉入锅煎至两面金黄半碗水添加一勺白糖，一勺蚝油，一勺生抽，一勺盐，一勺木薯淀粉，拌匀预留。起锅烧油，放入番茄，待炒出浆添加一碗水

再倒入金针蘑，煎好的日本豆腐，青红辣椒，淋上涨好料汁，炖煮3min最终撒进葱花就可以出锅了美味可口的金针菇豆腐煲就做好，作法非常简单，赶快学起来吧。

金针菇豆腐

材料：

日本豆腐3根、金针菇一捆、大葱适量、葱一小把、蒜适量、盐适量、耗油2勺、酱油2勺

做法：

1. 金针菇洗净沥干水备用，去除根部弄散

2. 日本豆腐打开包装横切3刀，切块

3. 大葱，蒜切碎，葱花备用

4. 锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起

5. 剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇

6. 翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺蚝油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面

7. 再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖2分钟左右

8. 打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多

9. 关火，上碟，装饭开吃。

干锅杂蔬虾

材料：

虾一斤、洋葱一个、各种杂蔬适量；

做法：

1.虾洗净挑线，料酒腌二十分钟左右，腌的同时切菜。

2.切好菜啦，我用的是土豆，莴笋，藕片。

3.干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根

4.锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备用

5.分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊。

6.所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒

7.再放入干辣椒和郫县豆瓣，这时候已经很香，翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去。

8.再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最后起锅后放入芝麻，葱造型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。

蒜香莲藕片

材料：

莲藕 1大节 蒜 3大瓣 生姜末 1小勺 辣椒 适量 白醋 1小茶勺 芡汁： 砂糖 1茶勺 鸡汁 少许 盐 适量 生粉 1茶勺 清水 半碗

做法：

1、莲藕刨皮切薄片用清水冲洗去淀粉，然后在清水里加几滴白醋将藕片浸泡一阵可有效预防氧化发黑

2、锅烧热落食用油，把蒜、姜、辣椒等先落入炒香料头。

3、然后把藕片落入翻拌均匀炒1分钟，把调好的薄芡汁倒入再不停地翻炒一至收汁，最后加入白醋炒均匀即关火。

酸豆角排骨

材料：

排骨500克，酸豆角100克， 姜一块，葱半根，花椒粉适量，五香粉适量，芝麻油半勺，生抽1勺，盐1勺。

做法：

1. 酸豆角切成小段。

2.排骨洗净滤干水分，加入腌料拌匀腌制1小时左右。

3.锅里倒适量的油，油热后放入一些大葱末、姜末，然后倒入酸豆角翻炒。

4.炒好的酸豆角放一半在碗底。

5.放上腌好的排骨。

6.再倒入余下的酸豆角。

7.放锅里蒸制，水开后蒸40分钟左右。